食谱笔记,香味扑鼻的香肠炒饭做法大全

“儿子一直很喜欢炒饭,各种口味的都喜欢。”

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香肠炒饭是家常炒饭的一种做法,其基本的材料就是米饭和香肠,如果喜欢,还可以加入一些自己喜欢吃的配料一起炒。下面小编就来介绍3种香肠炒饭的做法。 香肠炒饭的做法一 主料:香肠50g,鸡蛋1个,米饭1碗。 辅料:鸡块1个,红萝卜适量,葱适量,盐适量,鸡粉适量,酱油适量,老抽适量。 做法: 1.鸡蛋先煎过,再切小块。 2.再炒香肠。 3.接着放入红萝卜,鸡肉翻炒。 4.放入白饭,拌炒。 5.再放入煎好的蛋。 6.再放入盐,酱油,老抽拌匀。 7.放入葱花拌匀就可以了。 香肠炒饭的做法二 食材:隔夜米饭,鸡蛋3个,香肠一段,小葱一把,油、盐适量。 做法: 1.香肠切片,小葱切碎。 2.鸡蛋打入碗中,加点盐搅拌均匀。 3.锅中放些油,倒入蛋液,煎成蛋花盛起来待用。 4.把蛋花装起来,不用加油了,倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样,然后倒入米饭。 5.开大火,不停的翻炒米饭,其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的,一个手扶住锅柄,另一个手抓住锅铲要不停的翻炒,大概要翻炒4分钟,这个时间自己掌控好。 6.然后倒入蛋花,加点盐在米饭里,接着翻炒。 7.这个时间不需要太长,一分钟就可以了,然后加小葱花,混合一下,就可以了,小葱花加到米饭里面很香的。 香肠炒饭的做法三 食材:米饭1碗,胡萝卜1段,香肠1段,葱、油、盐适量。 做法: 1.胡萝卜去皮洗净切丁。 2.香肠切成丁。 3.葱切成葱花。 4.不粘锅加入油热后,加入葱花炒香。 5.加入胡萝卜丁翻炒至断生。 6.加入香肠丁翻炒。 7.加入米饭改小火翻炒。 8.最后加入盐调匀即可。

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用料主料

1张图片

西红柿蛋炒饭

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    米饭1碗

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    白玉菇1小盒

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    油菜3棵

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    香肠适量

“儿子一直很喜欢炒饭,各种口味的都喜欢。”

原料:

辅料

食材明细

剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

  • 油2茶匙
  • 盐少量
  • 葱适量
  • 酱油少量

主料

做法:

蔬菜炒饭的做法1.

  • 米饭1碗
  • 白玉菇适量
  • 油菜适量
  • 香肠适量

1、西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用;

白玉菇减掉根部洗净。

辅料

2、冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒;

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  • 适量
  • 新葡萄娱乐在线网站,盐适量
  • 适量

3、待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;

2.

4、依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

入锅焯水。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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蔬菜炒饭的做法步骤

鸡肉焗饭

3.

  • 新葡萄娱乐在线网站 101白玉菇减掉根部洗净。
  • 新葡萄娱乐在线网站 112入锅焯水。
  • 新葡萄娱乐在线网站 123油菜洗净切碎,香肠切小丁,葱切碎。
  • 新葡萄娱乐在线网站 134锅里油热加入香肠丁,葱翻炒。
  • 新葡萄娱乐在线网站 145加入油菜,白玉菇翻炒。
  • 新葡萄娱乐在线网站 156加点酱油炒匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 167加入米饭翻炒,加点盐炒匀即可。

原料:

油菜洗净切碎,香肠切小丁,葱切碎。

小窍门可以加入自己喜欢的各种蔬菜。

鸡肉200克、米适量。(米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦)

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辅料:

4.

盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。

锅里油热加入香肠丁,葱翻炒。

做法:

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1、鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味;(有时间腌的时间长点更好,腌鸡的时间我们可以处理青菜。)

5.

2、象平时煮饭那样用电饭锅煮,水应该比平时略少一点点,把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮;

加入油菜,白玉菇翻炒。

3、饭熟后,加进葱花和香菜碎,盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦!

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4、这样焗出来的饭,米饭香甜,鸡肉嫩滑,非常好吃。

6.

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加点酱油炒匀。

白菜炒饭

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原料:

7.

鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许。

加入米饭翻炒,加点盐炒匀即可。

做法:

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1、锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可;

蔬菜炒饭成品图

2、改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散;

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3、改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。

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蛋黄菠菜饭团

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咸蛋黄、菠菜、剩饭。

烹饪技巧

做法:

可以加入自己喜欢的各种蔬菜。

1、咸蛋黄擀碎,入平底锅干炒至香,取出备用;

2、菠菜洗净入开水焯熟,切碎,加香油拌匀;

3、剩饭入蒸锅蒸热,趁热时拌入米醋、盐及色拉油,使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时加入切好的菠菜,拌匀后做成饭团子,上面撒上一点咸蛋黄即可。

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青椒肉丝蛋炒饭

材料:

青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,姜两片,米饭2碗

调料:

酱油,糖、鸡精各适量。

1、青椒切丝,鸡蛋打散;

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀。

1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用;

2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用;

3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀;

4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。

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洋葱牛肉饭

原料:

牛上脑片120G左右、洋葱半个、泡菜少许、白饭一碗、水200ML、酱油3汤匙、白糖1汤匙半、盐少许、香油少许、鸡精少许。

1、牛上脑片冲去血水,洋葱切粗丝;

2、调味料混合,放入锅里烧热直到沸腾;

3、将牛肉放到煮汁里,变色后,放洋葱至洋葱熟,关火;

4、把牛肉,洋葱,和煮汁铺到白米饭上,点一点点香油,放上泡菜即可。

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菠萝炒饭

菠萝1/4个、洋葱1/4个、玉米粒、双汇香肠2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。

配料:

盐、油适量、蚝油2汤匙。

1、大大的菠萝;

2、菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起;青红菜椒洗干净切小块;洋葱切粒;香肠切小块,玉米粒洗干净沥干水分;

3、鸡蛋加一点水打散,炒熟后用铲子弄散;

4、热油锅,爆香洋葱;

5、加入香肠,边煎边炒1分钟;

6、加入玉米粒,边炒边洒下一点点水,炒至干水;

7、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀;

8、加入青红椒粒,放一点点的盐调味,翻炒几下(如果你平时用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够味了,盐一定不要放多);

9、倒进米饭,翻炒均匀;

10、加入2汤匙的蚝油翻炒均匀,加入菠萝,把全部材料翻炒均匀就可以关火啦;

11、用挖空的菠萝做碗,装上一碗,色香味俱全的菠萝饭好了;

12、看看特写,五颜六色,好看又好吃;

13、挖去果肉的菠萝当碗,是不是让你更有食欲。

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西兰花鸡蛋香肠炒饭

米饭一碗、鸡蛋1个、香肠1条、西兰花少量。

调料:

盐、蚝油。

1、钧钧切的已经灼熟的西兰花和大小形状各不相同的香肠;

2、钧钧最拿手的煎蛋,蛋液里加一点点盐,加半个蛋壳的凉水;

3、加入西兰花翻炒;加入米饭,因为钧钧没办法把米饭弄散;

4、边炒边洒开水2次,加入蚝油,装碗开吃咯;

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金银炒饭

鸡蛋2个、剩米饭1碗、土豆1个切丁、葱花少许、盐一小匙。

做法:

1、炒锅热油,打入鸡蛋炒熟盛出备用;

2、借着锅里炒鸡蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小会,加入一碗清水倒入米饭炒散,转小火加盖锅盖;

3、看到水收尽加入鸡蛋和葱花翻炒匀盛出装盘即可。

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素菜炒饭

剩饭一碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、豆腐干2块、小白菜4棵。

调料:

蚝油2汤匙、盐少量。

做法:

1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎;

2、鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌均匀,让蛋液包裹着每一粒米粉;

3、热油锅,放进洋葱爆炒,炒出香味后,加入豆腐干爆炒2分钟,加入小白菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味,盛起待用;

4、重新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火快速炒,因为包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米饭炒散,然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟啦!

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菠菜蛋炒饭

原料:

菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。

做法:

1、菠菜蛋炒饭,菠菜洗净开水烫一下捞出;

2、油热后放入葱花炒香,放入鸡蛋炒香,放入米饭和菠菜炒2分钟;

3、放入盐糖酱油少许香油出锅。

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辣白菜炒饭

原料:

带装辣白菜、米饭适量、盐、鸡精、油少量。

做法:

1、辣白菜切小块。

2、锅里油烧热,放入辣白菜翻炒,再放入米饭,鸡精和盐翻炒,出锅。

猪排饭

猪通脊250克、盐1/4小匙、白胡椒粉少许、洋葱60克、大葱半根、蛋3个(其中3大匙用来沾裹肉片)、低粉2大匙、面包屑适量。

调料:

生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替,如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了)。

1、通脊洗净沥干,切成约0.5cm厚的大片,用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟;

2、洋葱洗净去膜,切丝;大葱洗净切丝;

3、蛋打散成蛋液,舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片;

4、腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑;

5、平底锅入油小火将肉排煎至两面微黄上色(也可将肉下油锅炸,这样成品出来更好看更挺括);然后切成粗条;

6、将生抽、味霖、料酒混合调匀,入锅中煮开;

7、煮开后倒入洋葱和大葱丝,略煮片刻;

8、放入猪排,再快速倒入蛋液,盖盖儿煮至蛋液基本凝固。

9、最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用。

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什锦蛋炒饭

原料:

冷米饭适量、鸡蛋、虾仁、蟹柳,豌豆、胡萝卜、玉米粒适量、油、盐、鸡精、葱花适量。

做法:

1、虾仁切碎,蟹柳切丁,胡萝卜切丁。

2、豌豆,玉米粒,胡萝卜放热水中略煮至熟,鸡蛋加少许盐下油锅炒嫩。

3、锅里放少许油,放葱花爆锅,下虾仁和蟹柳翻炒,加入过水的蔬菜,加盐一起再翻炒。

4、放入冷米饭,加入鸡精,整锅炒均匀即可。

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扁豆炒饭

原料:

扁豆、咸肉、萝卜、洋葱、米。

调料:

酱油、鸡精适量、糖少许。

做法:

1、大米洗净泡四小时以上;

2、炒锅内热油,将洋葱丝煸到发黄发干以后,加入咸肉煸香;

3、加入胡萝卜丝炒匀;

4、加入扁豆,调入所有的调料,等扁豆一发绿迅速盛起备用;

5、取砂锅,放入泡好的米,放入做法4所有的食材,拌匀;

6、视情况适当加水,加到跟材料平齐即可;

7、盖盖,水开后改小火,焖至饭熟即成。

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香肠豌豆糯米饭

新鲜豌豆,香肠,糯米,葱花。

配料:

食用油,盐,高汤。

做法:

1、香肠蒸熟,切丁备用;

2、糯米洗净,加适量高汤或清水蒸熟;

3、不粘锅中放入少许食用油烧热,下葱花爆香,下豌豆翻炒;

4、加少许水,继续翻炒豌豆至熟,盛出备用;

5、锅中加少许油,下熟糯米饭,熟香肠丁,划散拌匀;加盐调味;最后加入豌豆拌匀即可。

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虾仁炒饭

虾、洋葱、青红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉。

1、把虾仁从冰箱里取出解冻

2、洋葱、青红椒切丁备用

3、将虾挑去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用

4、锅中油热放入鸡蛋、炒熟后打散备用

5、锅中油热后放入洋葱、青红椒丁翻炒

6、放入鸡蛋 翻炒均 放入虾仁翻炒匀后 加盐 胡椒粉即可。

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