慈姑怎么吃,酸梅酱烧排骨的做法

“说起来也挺有意思的,本来买一瓶酸梅酱是想吃烧鹅当蘸料的,可家里那位就S活不让买烧鹅吃,问他为啥不让吃,人家说,最近吃鹅不安全,好吧,不让吃鹅,也别让这酸梅酱闲着,用它来烧个排骨吃,酸酸甜甜也别样美味,感觉这味道比吃糖醋排骨还要美味,不信,你也试试吧”

平时大家能看到最常见的排骨做法,不是红烧排骨,就是各种排骨汤,估计大家都吃腻了!今天就教大家几道排骨不一样的做法哟~

慈姑怎么吃 慈姑的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

用料主料

普洱茶炖排骨

腊肉慈菇烧排骨

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    排骨 600克

主料:肋排(500g)

主料:猪大排500g慈姑250g葱10g姜4g蒜10g花椒10颗八角1/2颗

辅料

调料:普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

调料:食盐适量鸡粉适量生抽2茶匙老抽2茶匙调和油适量元贞糖2茶匙

  • 葱20克
  • 姜10克
  • 油适量
  • 盐0.5茶匙
  • 糖2茶匙
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1茶匙
  • 蚝油1茶匙
  • 酸梅酱2汤匙

做法:

腊肉慈菇烧排骨的做法

酸梅酱烧排骨的做法1.

1、普洱茶放入茶包中。

1.慈菇洗净,排骨斩断

两根排骨约有600克,洗净斩块

2、茶包口翻过来封口。

2.慈菇削皮,去掉茎的外衣

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3、排骨洗净,焯过,沥干水份。

3.腊肉放冷水锅煮沸后,用温水洗净

2.

4、锅里热油,加葱姜爆香。

4.腊肉切片,蒜切片,葱切丝,姜切丝,花椒八角装入茶包。

冷水入锅焯去血污,之后用温水清洗干净

5、放入排骨翻炒均匀。

5.排骨入冷水锅煮至浮沫产生

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6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。

6.洗净后沥水备用

3.

7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。

7.热锅冷油

锅烧热,放油,下排骨煸炒至表面略带焦香,然后把葱姜放入炒香

8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

8.放入葱姜蒜爆香

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话梅排骨

9.放入腊肉炒到半透明

4.

10.加入排骨翻炒至香气传出

倒入碗汁(盐,糖,生抽,老抽,蚝油

主料:排骨(400克)。

11.加入生抽,老抽和糖

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调料:话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

新葡萄娱乐在线网站,12.加入清水略高过食材

5.

做法:

13.放入茶包,大火烧开后转小火,盖盖烧煮30分钟以上

再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟

1、准备好原材料。

14.放入慈菇,继续小火烧煮30分钟

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2、将话梅用开水泡上十分钟。

15.最后加入适量的盐和鸡粉,大火收汁

6.

3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。

16.盛盘即可

当锅内的汁明显快要收干时,加入酸梅酱翻炒

4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

茨菰烧五花肉

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5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。

主料:慈姑300g五花肉500g

7.

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

调料:食盐适量醋适量冰糖适量姜适量老抽适量调和油适量

直至全部裹匀即可出锅

7、直至排骨完全上色。

茨菰烧五花肉的做法

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8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。

1.将茨菰洗净备用,五花肉切块

酸梅酱烧排骨成品图

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。

2.然后将五花肉用水泡2小时,渗出血水

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10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。

3.洗净,放入锅中,加几片姜,滴几滴酒焯一下

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11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。

4.捞出沥干

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12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。

5.热锅冷油,将焯好的肉倒入锅中煸炒

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腐乳烧排骨

6.待出油后,加入适量的水,并加入冰糖和老抽以及滴几滴醋

烹饪技巧

7.待汤炖至一半时加入茨菰,炖烂即可,撒盐,出锅

1.酸梅酱因为是天然果酱,不适宜在锅内久烧,以免营养流失,所以在最后才放2.排骨焯完水,不适宜用凉水冲洗干净,用温水最合适,这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬

材料:排骨500克,腐乳3块,酱油1勺,糖适量,小葱5根,姜一小块,八角一小块,料酒2勺,芝麻油1勺。

茶干烧慈姑

做法:

主料:慈姑300克

1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。

调料:鸡精适量甜面酱适量

2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角。

1.准备食才

3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

2.做法;1.慈姑刮去衣,洗净,对切,放开水焯一下.茶干洗净切小块,

4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水,八角、少许糖。

2.起油锅,放葱姜爆香,放下慈姑煸炒.

5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。

3.3.放下茶干,放水,盐,糖.料酒,鲜抽酱油,甜面酱,大火煮至慈姑熟.

6、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可。

4.放些葱,鸡精即可.

南瓜烧排骨

慈姑炖排骨

主料:慈姑400g

材料:排骨500克,冬瓜200克,生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。

调料:食盐适量姜适量蒜适量生抽适量

做法:

慈姑炖排骨的做法

1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

1.慈姑洗净。

2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

2.洗净的慈姑切好待用。

3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。

3.排骨切成段。

4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

4.起油锅,爆香姜蒜,下排骨煸炒。

番茄烧排骨

5.加入水、生抽、盐将排骨炖二十分钟。

6.加入慈菇,大火烧开,在文火炖10分钟,大火收少汁液就行了。

材料:排骨500克,番茄300克,青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。

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做法:

1、番茄切块,青椒切块,姜切片。

2、排骨切小块,焯水捞出备用。

3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

6、大火收汁不要收干,稍微留一点。

7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

蒜香炸排骨

材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。

做法:

1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

蜜汁叉烧排骨

材料:净排骨400克,白兰地酒一小勺,蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱)50克,蜂蜜适量,大葱一段,大蒜三四瓣。

做法:

1、排骨剁成8cm左右长的段,用清水浸泡两个小时,沥干备用。大蒜拍碎,葱剖开,切粗段。把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。

2、排骨放入腌料中,拌匀,使每一块都均匀地裹上一层腌料,盖上盖子,冷藏腌渍过夜。

3、腌渍过夜的排骨排在烤网上。

4、放烤箱中层,底层放烤盘,内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

5、20分钟后取出排骨,用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释,刷在排骨表面

翻面,使底面向上,继续烤5分钟。

6、取出,再刷蜂蜜一次,翻至正面向上,烤5分钟至微焦,颜色红亮。

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