茄子土豆的做法大全,东北茄子炖土豆的做法新

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土豆是即营养有便宜的食材之一,是餐桌上的常客,搭配不同食材可以有许许多多的做法,土豆不仅低热能,还含有多种维生素和微量元素。茄子有紫茄子的绿茄子,口感方面有所差异,紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p。

茄子炖土豆厨色生香 1张图片“简单东北炖菜。” 食材明细主料茄子3小根土豆1个尖椒1根肉片100克辅料黄豆酱1匙葱适量大料4粒酱油3匙姜适量蒜适量咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度茄子炖土豆的做法步骤1茄子、尖椒洗净,土豆去皮洗净。2茄子切滚刀块。3土豆切滚刀块。4尖椒切菱形片,葱姜蒜切片。5猪肉切片。6锅中油热后,滑炒肉片。7加入大料、葱姜蒜煸炒。8加黄豆酱、酱油爆香。9加茄子翻炒。10加土豆翻炒。11加水炖煮,水量没过食材即可。12煮至汤汁见少,加入尖椒翻炒一下。13根据自己口味进行调味。我尝了一下,咸度已够,没再加盐。14装盘。小窍门炖菜可以随自己喜好加入其他食材。

用料主料

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    茄子3根

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    土豆1个

茄子炖土豆

辅料

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  • 豆瓣酱一大勺
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量

茄子炖土豆

东北茄子炖土豆的做法1.

材料准备

紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多,而且不要用刀切,手掰开就可以了。

主料:茄子100g,土豆100g,红辣椒20g,青辣椒20g。辅料:油,盐,鸡精。

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制作步骤

2.

1、青椒红椒洗净后切小块,长茄子去蒂洗净后切成块,土豆去皮切块。

土豆是用刀奔开的也不是切的。

2、旺火,锅内放入色拉油烧热,再倒入土豆块,土豆块变软后放入茄子,再放入适量的清水, 烧开后转为中火炖。

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3、炖8-10分钟后,加入青椒红椒,再炖片刻,放入适量的盐、鸡精调味,汤汁浓稠时盛出即可。

3.

绿茄子炖土豆

葱姜蒜切好

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绿茄子炖土豆

4.

材料准备

热锅起油,放姜,先把土豆炒一下,油浸到土豆里2mm左右就可以了。

主料:绿茄子2个,猪肉50g,大土豆1个,干辣椒1个。辅料:酱油2小勺,香油1小勺,3香1小勺,清水500ml,盐1小勺,香菜适量,大葱3g,姜2g。

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制作步骤

5.

1、土豆去皮洗净切滚刀块,泡水里,肉切片,干红辣椒切段,葱姜切末,茄子洗净用手掰开,为了好吃,最好不用菜刀切茄子,切会把茄子里的纤维破坏。

倒入茄子炒软,加水炖。水量可以根据个人喜好,喜欢软烂的就多炖一会,喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱,调好咸淡味。

2、锅中放少量油,先下肥肉炒出油来,有些猪油味道更佳,荤油出了就可以倒入瘦肉煸炒了,肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒、十三香爆香。

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3、倒入茄子用小火慢慢炒,炒软后加土豆块继续炒2分钟,滴入酱油,翻炒几下后加清水,水量末过土豆和茄子。

6.

4、转为小火,盖锅盖炖,直到土豆和茄子烂透,加盐、鸡精调味,大火收汁出锅。

出锅前,加入蒜末和葱末调味。

东北茄子炖土豆

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东北茄子炖土豆成品图

东北茄子炖土豆

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材料准备

主料:茄子650g,土豆350g。辅料:油,盐,葱,蒜,肥肉,生抽,花椒粉。

制作步骤

1、茄子洗净切切成滚刀块,肥肉洗净切片,土豆去皮切块。

2、锅中热油,放肥肉炸出油后下葱花爆香,茄子土豆同时下锅中煸炒,待茄子稍软后放入生抽、花椒粉、盐调味。

3、加清水或老汤烧开后小火炖,待茄子土豆软烂后大火收汤,盛盘后撒香菜、蒜末。

茄子炖小土豆

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茄子炖小土豆

材料准备

主料:茄子3根。辅料:油,盐,生抽,猪肉,土豆。

制作步骤

1、细茄子三根切滚刀块,小土豆一分为二,猪肉切片加料酒、淀粉腌制3-5分钟。

2、锅内放油烧热后倒入肉片翻炒,肉片炒变色后加入茄子翻炒,再加一点生抽炒匀,颜色更佳。

3、茄子炒软后加入土豆翻炒几分钟,口味重一些的可以加入一些酱油炒匀。

4、倒入适量的水和盐,大火煮十分钟煮开,加点鸡精再炖一会儿,等收汁的时候就可以关火了。

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