新葡萄娱乐在线网站味道一流的豆豉蒸排骨,适

食材清单

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食材清单

今天给大家带来的比较家常的几道菜品,可能外观与味道比不上饭店里的菜品,但是吃起来绝对是温馨舒适,适合一家人一起吃的家常菜,健康温馨,简单易学味道好,快一同来学习吧。

肋排 400g 卷心菜 几页
豆豉 少许 蒜头 半个
姜 两片 料酒 一勺
生抽 一勺 白糖 一小勺
淀粉 少许 六月鲜或蒸鱼露 少许

用料

鸡翅 若干 姜片 3到4片
蒜 1头 豆豉 一小把
料酒 半勺 盐 适量
胡椒粉 适量 生抽 两勺
蚝油 两勺 香油 半勺
糖 少许 淀粉 两勺

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烹饪步骤

肋排500克;黑豆豉两勺;姜末适量;蒜末适量;葱花少许;红椒一个;陈皮少许;盐适量;白糖一勺;料酒一汤匙;蚝油一汤匙;生抽一汤匙;淀粉一勺;香油少许;胡椒粉半勺

烹饪步骤

准备食材:排骨500g、豆豉两勺、姜末适量、蒜末适量、葱花少许、红椒一个、陈皮少许、食用盐适量、白糖一勺、料酒一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一勺、香油适量、胡椒粉半小勺

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步骤1

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步骤1

做法

鸡翅切两半用清水泡半小时,再反复冲洗净血水。加入姜片料酒盐胡椒粉生抽蚝油糖淀粉腌制半小时。

制作步骤:

肋排洗净,加生抽、黄酒、姜 、白糖腌制30分钟以上

我们先用温水将肋骨洗净,放盆中用冷水浸泡半小时。

步骤2

1、肋排购买回来之后,我们先要清洗一下,而后使用冷水给浸泡着,浸泡的时间建议在半小时以上。

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同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。

大蒜一大头切成末,豆豉洗净切一切,腌制好的排骨放进蒸盘里加入蒜末和豆豉拌一拌,喜欢吃辣还可以加入少许干辣椒末。

2、将大蒜、生姜、葱花、豆豉、辣椒都给切一下,尽可能的剁碎一些。

步骤2

肋排捞出沥干水,再厨房纸洗一下水分,放搅拌用的大碗中。

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倒掉多余的水份,放淀粉拌匀。

加料酒,生抽,白糖,盐。

步骤3

3、排骨捞出来将水分给稍微的沥干一点,而后加料酒、生抽、白糖、食用盐、蚝油、生抽、陈皮、蒜末、姜末、胡椒、豆豉一起抓匀腌制,之后放到冰箱里冻半小时入味。(大家也可以提前一天开始准备制作,腌制一整晚的话,入味会更加的充足一些)

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加蚝油,陈皮丝。

大火烧开之后,放入蒸盘,蒸十八分钟,关火,五分钟后开锅,豉香扑鼻。也可以用肋排做成豆豉蒸排骨。 小贴士

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步骤3

加蒜末,姜末,胡椒粉,豆豉碎。

这道菜也可以用肋排做成豆豉蒸排骨。

4、排骨取出来放辣椒、淀粉和香油进去,尽可能的确保每一块的排骨上面,都比较均匀的裹上了淀粉,这样才能保证排骨口味的爽嫩,而后将排骨给码在盘子里面,尽量的不要让排骨重叠,否则受热可能会出现不均。

切好卷心菜,蒜末,豆豉也略切两刀,备用。

用手抓匀,此步骤等同于给肋排做按摩,然后放冰箱冷藏腌制40分钟。

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~也可以时间再久一些,提前腌制一晚上,可以让排骨更入味。

5、蒸锅烧水上汽之后,将排骨放技能区烧大概45分钟,如果追求那种骨肉分离的,那么就建议蒸制一小时左右,而后排骨就可以取出了,最后往表面撒上一层的葱花,浓香四溢!

步骤4

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同上

时间到取出肋排,放红椒粒,加淀粉和少许香油用手抓匀。

这样做出来的肋排口感相当细腻,喜欢家常菜的朋友别错过,想提升厨艺的记得点赞关注哦,以后还会有更多的家常美食教程,简单易学!

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一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉,这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

步骤5

均匀码在蒸盘上,尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。

起油锅,把放好淀粉的排骨,炒成金黄色。

蒸锅水烧开上汽,肋排放入,中火蒸45分钟,如果给小盆友吃,或者喜欢每一块肋排都可以达到"骨肉分离"效果,清蒸一小时,妥妥的"骨肉分离"。

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出锅撒葱花。

步骤6

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卷心菜垫底,再铺上排骨,蒜末,豆豉,蒸锅上气后蒸30分钟。

每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁,喷香扑鼻,口感细腻。

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步骤7

蒸好的排骨,可以加些蒸鱼路或六月鲜调味,大功告成啦。 小贴士

一定要用肋排哦,让卖肉切小块些

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