美食食谱,紫芋丸子的做法

食材清单

图片 1

图片 2

图片 3

紫薯 170g 糯米粉 140g
玉米淀粉 30g 水 100g
糖 60g 花生油 适量
泡打粉 2.5ml

1张图片

1张图片

1张图片

烹饪步骤

“这个一定要做做试试,吃的时候非常的方便,而且Q弹爽滑
在台湾非常流行吃芋圆,我这次拿紫薯芋圆做示范,其实只要把紫薯换成芋头就是原味的芋圆,把紫薯换成南瓜,就是南瓜芋圆了
而且这个芋圆真的是白搭哦,跟任何东西都能搭配起来,而且冷的热的都可以”

食材明细

“紫薯以它特有的香醇口感和华丽的颜色一直以来都是我做甜点时特别喜欢用的材料之一。这次的方子无需烤箱,非常容易上手,是我常常会做一批放在冰箱里的必备小食。”

图片 4

食材明细

主料

食材明细

步骤1

主料

  • 紫薯适量
  • 南瓜适量

主料

1. 将紫芋削皮切小块,放碗里或盆里上锅大火蒸20分钟左右,直至芋头软化;(有任何不懂的妞们都可以加我个人qq156012692咨询哟)

  • 紫薯4个
  • 木薯淀粉1袋
  • 糖粉适量
  • 开水适量

辅料

  • 紫芋250-300克
  • 白芝麻30克
  • 牛奶适量

图片 5

辅料

  • 红薯淀粉适量
  • 马铃薯淀粉适量

辅料

步骤2

  • 玫瑰酱适量
  • 酒酿适量
  • 枸杞适量
  • 葡萄干适量
  • 清水适量
  • 白糖适量

配料

  • 砂糖50克
  • 奶油乳酪80g
  1. 待紫薯出锅后,趁着余热,加入砂糖,用勺子将紫芋与砂糖摁压拌匀;
  • 适量

图片 6

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

步骤3

玫瑰紫薯芋圆酒酿的做法步骤

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

紫薯芝麻奶球的做法步骤

3. 将除了花生油之外余下的所有材料放入盆里,与紫薯一起揉戳均匀成一个大紫薯团子;

  • 图片 71木薯淀粉倒入盆中,慢慢倒入开水,用筷子搅成团,然后加入紫薯泥,糖粉,慢慢揉成面团,如果比较粘手可以添加木薯淀粉
  • 图片 82这就是揉好的面团
  • 图片 93然后撒些木薯淀粉,在案板上搓成长条,面肯定大,分成几份搓长条
  • 图片 104切成合适的大小
  • 图片 115然后搓成圆子,也可以不搓,直接用圆柱的。上面撒些木薯淀粉,如果接着吃,不用加这么多木薯淀粉,一次肯定会做很多,所以这样多扑点木薯淀粉,直接冻冰箱里,什么时候吃,什么时候拿出来下下,很是方便哦
  • 图片 126然后锅中烧水,水不要烧开,就要放入芋圆,芋圆浮起来煮一会就熟了,然后可以跟任何东西搭配了
  • 图片 137锅中放入自制酒酿,倒入适量水,然后下紫薯芋圆,开后加枸杞子,玫瑰酱,搅匀即可。圆Q弹晶莹,爽滑筋道。就爱这一抹紫
  • 图片 148玫瑰的香味,酒酿的香味。还有葡萄干呢
  • 图片 159紫薯芋圆和牛奶搭配
  • 图片 1610紫薯芋圆和果珍搭配
  • 图片 1711紫薯芋圆和红酒雪梨搭配,然后浇上一个果珍金汤,还是很不错的
  • 图片 1812这个汤,纯属是偶然创造的产物我下紫薯芋圆的时候,汤的颜色非常好看,于是我加了一朵菊花,几颗枸杞子,一颗冰糖,就成了这碗翡翠菊花枸杞汤

紫薯南瓜芋圆的做法步骤

  • 图片 1911. 将紫薯去皮切成小块,用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦,碾子啦都可以~),倒入砂糖的一半,将紫薯块打成泥浆状, 放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶,搅拌均匀。
  • 图片 2022. 用中火加热一平底锅,倒入芝麻粒,翻炒个2到3分钟,把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。
  • 图片 2133. 在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖,充分搅拌均匀。
  • 图片 2244. 用干净的双手抓起一小把芋头泥,揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央,如图所示包起来
  • 图片 2355. 用双手在手掌中心揉几下,做成圆咕隆咚的球状,放在铺有盈太烘焙纸的盘中。
  • 图片 2466. 复以上步骤直到材料用完。
  • 图片 2577. 在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒,即可开吃。

图片 26

小窍门1.我也没有具体称量上面的重量,反正就是面多了加水,水多了加面呵呵。

  • 图片 271南瓜和紫薯放入锅内蒸差不多20分钟左右
  • 图片 282将蒸好的南瓜和紫薯分别放入容器中,捣成泥
  • 图片 293糖、淀粉等按比例混合(其实我随手抓的量 差不多就好)拌匀注意南瓜的水分较多,所以用的粉会多很多哦
  • 图片 304南瓜和紫薯想平时和面那样一点点的加入淀粉,和到不黏手的时候,吧它们分别取出来,放在案板上不停的揉啊揉,我差不多反复了10次左右,揉揉停停,然后再揉(揉的手都酸了,第二天上班手拿鼠标都不舒服),真是个体力活
  • 图片 315 把揉好团子搓成长条,然后切成小段,也可以揉成像小汤圆那样的团圆子
  • 图片 326把小圆子放入烧开的水中煮,漂起来后再煮个5分钟就OK了
  • 图片 337捞出来放入冷水中,多过几遍,这样出来的芋圆才更Q
  • 图片 348芋圆一次吃不完可以放入冰箱里冷冻起来
  • 图片 359出来的芋圆颗颗Q,手都拿不住,口感味道不比鲜芋仙的差
  • 图片 3610可以放入绿豆红豆汤里吃,自己动手,真材实料,而且特别新鲜,想吃南瓜做南瓜的,想吃芋头做芋头的,步骤都是这样

小窍门小贴士

步骤4

需要注意的是紫薯泥不要太多。

小窍门1.做南瓜芋圆时候要特别注意,南瓜水分较大,比较难弄成团,期间要不停的放淀粉搅拌,直至不黏手

幸福的眼泪小小啰嗦:

4. 将大紫芋团子搓成一个个8克左右的小团子,就可以放油锅里开炸了。炸的时候一定要注意油温不能过高,全程一定要小火,否则团子炸出来很容易就会变焦。

我这次做了这么一块面,用了接近上面那样的一袋木薯淀粉,大概4-5个小紫薯。木薯淀粉不要一次都倒入盆里,要留着点,慢慢加,还有留些做手粉。

2.紫薯的芋圆放进开水里煮的时候,因为紫薯里面含有花青素然后水会变成蓝紫色,请放心食用

- 如果手头上没有奶油乳酪,可以用豆沙代替,味道也是十分不错的。

如果没有蒸锅可以将紫薯放在温水里,放入微波炉中温转个5~7分钟。期间可以将紫薯取出来翻面,保证受热均匀。

2.一次肯定会做很多,所以这样多扑点木薯淀粉,直接冻冰箱里,什么时候吃,什么时候拿出来下下,很是方便哦

3.煮好的芋圆要过冷水,这样才会更加Q,更爽口

- 此次方子用的糖比较少,喜欢吃甜一点的可以增加20克左右的糖。

紫薯泥做好后如果不马上使用可以在上方盖上一层湿润的毛巾或者封上一层保鲜膜,防止上面结一层干皮。

3.然后锅中烧水,水不要烧开,就要放入芋圆,芋圆浮起来煮一会就熟了,然后可以跟任何东西搭配了

本文由新葡萄娱乐在线网站发布于新闻中心,转载请注明出处:美食食谱,紫芋丸子的做法

TAG标签:
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。