橙香戚风蛋糕的做法,美食食谱新葡萄娱乐在线

姜橙香枕蛋糕的做法:

  • 蛋黄60克
  • 全蛋液55克
  • 糖姜汁15克
  • 玉米油65克
  • 低粉90克
  • 玉米淀粉10克
  • 泡打粉5克
  • 蛋清120克
  • 细砂糖80克
  • 新葡萄娱乐在线网站 11橙子用盐搓洗干净,橙皮擦屑,不要白色部分。
  • 新葡萄娱乐在线网站 22橙子剥皮,放入原汁机榨取橙汁60克。
  • 新葡萄娱乐在线网站 33分离蛋黄蛋清,蛋白盆放冰箱冷藏备用。
  • 新葡萄娱乐在线网站 44蛋黄打散,加入橙汁 玉米油用手抽画“Z”字形搅拌均匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 55乳化好的状态。
  • 新葡萄娱乐在线网站 66加入橙皮屑,稍加搅拌。
  • 新葡萄娱乐在线网站 77筛入低粉,用手动打蛋器画“Z”字形搅拌,混合至无干粉、光滑细腻状态。不要画圈,避免起筋。
  • 新葡萄娱乐在线网站 8860克糖分三次倒入蛋清打发,先高速打发到硬性发泡,再低速打几圈,打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
  • 新葡萄娱乐在线网站 99挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀.
  • 新葡萄娱乐在线网站 1010最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1111倒入模具里,用刮刀稍微抹平,再震两下起。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1212放入预热好的烤箱,底层,150度烤60分钟。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1313出炉后轻震两下倒扣晾凉。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1414晾凉的戚风
  • 新葡萄娱乐在线网站 1515脱模
  • 新葡萄娱乐在线网站 1616浓浓的橙子味

主料

1、这个量我用了两个磅蛋糕的模具加两上心形模具,您也可以根据自己的喜好用其它模具,推荐不沾模具哈~如果模具没有不沾效果,建议提前在模具中垫上油纸,方便脱模。2、这个方子类似于磅蛋糕,只不过没有加黄油,所以蛋糕体的顶部开裂属于正常哈。

姜橙香枕蛋糕的做法步骤

辅料

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

姜橙香枕蛋糕用料工具

“淡淡的橙香味道和温润的糖姜汁造就了美味的口感,当橙汁遇上糖姜汁,那绝对是味蕾的最高享受哦。”

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 鸡蛋4个
  • 低粉80g

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  • 新葡萄娱乐在线网站 181先装蛋黄60克 全蛋液55克准备好,把糖姜汁倒入蛋液中。
  • 新葡萄娱乐在线网站 192用手动打蛋器将其打至乳化状态,变成浓稠状,提前打蛋器时蛋液滴落的比较缓慢。
  • 新葡萄娱乐在线网站 203倒入玉米油和橙汁后,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 214低粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛入打发好的蛋黄糊中,用手动打蛋器画Z字让面粉和蛋黄糊搅拌均匀看不到干粉。
  • 新葡萄娱乐在线网站 225蛋白分三次放入白砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器蛋白呈现尖角。
  • 新葡萄娱乐在线网站 236取三分之一打发的蛋白,放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 247将混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打发的蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀
  • 新葡萄娱乐在线网站 258放入刮好的橙皮屑,轻轻用刮刀翻拌。
  • 新葡萄娱乐在线网站 269把准备好的蛋糕糊倒进模具中,震几下,送入预热好的烤箱中层,上下火,175度,烤大约25分钟即可。

新葡萄娱乐在线网站 27

  • 砂糖80g

6.取三分之一打发的蛋白,放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

辅料

1张图片

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主料

主料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

9.把准备好的蛋糕糊倒进模具中,震几下,送入预热好的烤箱中层,上下火,175度,烤大约25分钟即可。

食材明细

“为戚风蛋糕加点料,加入橙皮屑和鲜榨橙汁的橙香戚风蛋糕,清香柔软,烤的时候满屋橙子飘香。吃完还口留橙香,非常好吃!这是我家先生最爱的蛋糕。方子来自@蓝胖子不素胖纸。
模具:8寸活底圆模。”

食材明细

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小窍门1、这个量我用了两个磅蛋糕的模具加两上心形模具,您也可以根据自己的喜好用其它模具,推荐不沾模具哈~如果模具没有不沾效果,建议提前在模具中垫上油纸,方便脱模。
2、这个方子类似于磅蛋糕,只不过没有加黄油,所以蛋糕体的顶部开裂属于正常哈。

食材明细

  • 玉米油50g
  • 50g
  • 泡打粉2.5ml

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  • 现榨橙汁30克
  • 60克,蛋白用

7.将混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打发的蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀

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  • 鲜榨橙汁60克
  • 橙皮屑半个大橙子的量
  • 鸡蛋4个
  • 玉米油40克
  • 低粉70克

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小窍门:

橙香戚风蛋糕的做法步骤

配料

新葡萄娱乐在线网站 33

  • 果味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

2张图片

辅料

3.倒入玉米油和橙汁后,继续用手动打蛋器搅拌均匀。

1张图片

  • 新葡萄娱乐在线网站 341称量好所有原料。
  • 新葡萄娱乐在线网站 352蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入20克细砂糖。
  • 新葡萄娱乐在线网站 363 用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 374加入水搅拌均匀。加入玉米油拌匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 385泡打粉和低粉混合筛入蛋液里。
  • 新葡萄娱乐在线网站 396 按不规则方向翻拌均匀,成蛋黄糊
  • 新葡萄娱乐在线网站 407用电动打蛋器先搅拌至起大泡,加入20克砂糖。搅拌至浓绸的状态,第2次加入20克白糖。继续搅拌至湿性发泡(此时关掉打蛋器,提起来,蛋白会出现较软的尖角),第3次加入20克白糖。
  • 新葡萄娱乐在线网站 418 把打发好的1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀
  • 新葡萄娱乐在线网站 429 再把拌好的蛋黄糊,倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
  • 新葡萄娱乐在线网站 4310 继续上下翻拌的手法搅拌均匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 4411 把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。
  • 新葡萄娱乐在线网站 4512用橡皮刮刀刮平,拿起烤盘,震一下大气泡。
  • 新葡萄娱乐在线网站 4613放入事先预热好的烤箱180度15-20分钟左右。
  • 新葡萄娱乐在线网站 4714 烤好的蛋糕拿出来立即倒扣在晾架上,趁热撕去锡纸。
  • 新葡萄娱乐在线网站 4815待蛋糕稍冷却下来,翻一面,油纸在下,在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
  • 新葡萄娱乐在线网站 4916卷起,放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。
  • 新葡萄娱乐在线网站 5017时间到,切开看看.....

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8.放入刮好的橙皮屑,轻轻用刮刀翻拌。

1.先装蛋黄60克 全蛋液55克准备好,把糖姜汁倒入蛋液中。

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4.低粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛入打发好的蛋黄糊中,用手动打蛋器画Z字让面粉和蛋黄糊搅拌均匀看不到干粉。

主料:蛋黄:全蛋液:糖姜汁:现榨橙汁:玉米油:低粉:玉米淀粉:泡打粉:蛋清:细砂糖:辅料无

新葡萄娱乐在线网站,厨具: 电烤箱分类蛋糕烘焙果味烘焙一小时普通难度

5.蛋白分三次放入白砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器蛋白呈现尖角。

淡淡的橙香味道和温润的糖姜汁造就了美味的口感,当橙汁遇上糖姜汁,那绝对是味蕾的最高享受哦。

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2.用手动打蛋器将其打至乳化状态,变成浓稠状,提前打蛋器时蛋液滴落的比较缓慢。

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