女人美容豆腐首当其冲,几十种豆腐做法

酸辣豆腐羹的做法

豆腐是女人的最佳选择,无论是服用还是食用都可以得到美容美白的效果,看着豆腐白果然有其功效,废话不多说了立马跟着小编去看看如何用豆腐美容吧。

豆腐的做法大全

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    • 主料:豆腐辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜调料/腌料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油制作过程1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末;

    2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中;

    3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。

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豆腐的主要组成就是蛋白质,其中还含有可以起到保湿作用的卵磷脂。想要拥有白皙水润肌肤的jm们可以试试这样的方式来美白保湿diy:把一小块豆腐撵碎,放入纱布中,沥出水分。之后放入碗中加入蜂蜜和面粉(珍珠粉最好)搅拌均匀敷到脸上待20-30分钟后洗去即可。也可以把撵碎的豆腐装如纱布后,不停的用纱布拍脸,美白的效果也是相当不错的哦!豆制品是所有食物中唯一一种可以调节雌激素的,我是说,它既可以防止雌激素过高,也可以在雌激素过低时帮我们补充。女性雌激素水平过低,就容易长痘痘,色斑,皮肤也会很粗糙,总之就是会很没女人味啦;可如果雌激素水平太高呢,又容易的乳腺癌,很恐怖哦。所以啦,多吃豆制品可以让我们的雌激素调整到合适的水平,这样皮肤自然会好好啦。豆腐也是豆制品,肯定也由此功效的。下面是小编精心为您准备的豆腐食谱供大家参考:泰式炸豆腐主料:豆腐、炒脆花生配料:水、糖、青柠汁、红椒粒制作:1.酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁、红椒粒即成。2.炒脆花生用刀压至细碎。3.豆腐用细盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。4.炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。脆皮炸豆腐主料:日本豆腐配料:干淀粉、鸡精、炼乳制作:1.将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊。2.坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。雪花蟹肉豆腐羹主料:蟹肉豆腐、毛豆、海苔、蛋清配料:高汤、柴鱼精、太白粉、香油、盐制作:1.将蟹肉豆腐切为0.5厘米的厚片。2.毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。3.锅入油少许,将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油、撒上海苔丝即可。酸辣豆腐羹主料:豆腐、香菇、里脊肉、冬笋、香菜配料:鸡精、胡椒粉、水淀粉制作:1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末。2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中。3.坐锅点火放入高烫、盐、鸡精、适量醋、胡椒面,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾芡,撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。牛肉豆腐汤主料:牛肉配料:豆腐、西红柿、柠檬制作:1.将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。2.坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖50~60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精,挤入数滴柠檬汁即可。12鲫鱼豆腐汤主料:鲫鱼配料:豆腐、猪肉、香菜制作:1.将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切片。2.鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透控净水)。3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。洋葱豆腐皮此菜可补充人体碳水化合物,属养颜佳品,能去脂肪、减肥、降压。原料:洋葱100克,豆腐皮200克,胡萝卜50克,色拉油、料酒适量。做法:1.洋葱、豆腐皮、胡萝卜全切成丝,色拉油入油锅四成热左右,先将洋葱丝下锅,下料酒煸炒;2.最后将豆腐丝、胡萝卜丝下锅均匀翻炒即可。绿叶托豆腐此菜可化油腻、解热毒、健脾开胃,并调理多种胃部不适。原料:嫩莴苣叶200克,嫩豆腐200克,香油、辣油、精盐适量。做法:1.将洗净的莴苣叶在沸水中白焯,捞出沥干再切碎;2.嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之。马兰豆腐此菜可疗治溃疡、口臭、面部痤疮、便秘等。原料:嫩豆腐150克,马兰豆腐100克,香菇100克,鲜笋100克,姜汁、骨头汤、麻油适量。做法:1.将洗净的马兰头放进烧沸的开水锅里烫去苦涩味,再捞起切成末;2.将豆腐、香菇、鲜笋切成丁过一道开水;3.将所有原料下锅,用湿淀粉勾稀芡即可。花园豆腐此菜可疗治红眼病、慢性痢疾、贫血,还可以对动脉硬化和心脏病起到保健作用。原料:豆腐400克,松仁20克,火腿10克,姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。做法:1.将豆腐切成薄片,下水煮沸;2.将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间,再以适量的淀粉调和,放进蒸茏;再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅,加汤料,小火焖6分钟即成。菠萝杏仁豆腐此菜是极佳美肤配方,解皮肤干涸,治疗咳嗽、肺热肠燥,健神。原料:菠萝200克、杏仁200克、豆腐200克、砂糖500克、冻粉50克。做法:1.将杏仁磨制并调成糊,用切成段的冻粉加入适量冷水上笼蒸化;2.将冷却后的杏仁糊、冻粉汁倒入碗内,用加温过的砂糖调和,再均匀地淋在切成块状的豆腐上,然后放入冰箱直至其凝固;3.将菠萝片放在取出的豆腐块上,再用余下的砂糖熬成糖水浇上便可食用。12

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据

材料

测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食

大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

品中含蛋白质比较高的,含有8 种人体必需的氨基酸,还含有动物性事

做法

物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促

1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

1.榨菜肉末蒸豆腐

3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

主料:日本豆腐

4.锅里放少许油,将葱姜爆香

辅料:香菜、肉末、榨菜、海米

5.放入番茄,小火炒到出汁

调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

1、葱、姜切成丝

7.放一碗清水煮开

2、豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

3、将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~

上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;

清蒸草鱼:

4、取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;

①制做方法:将初加工的鱼洗净,擦干水分,用盐6克把鱼里外擦遍,并在鱼体上撒一些味精和料酒,鱼腹内放入葱、姜,入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油,香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

5、坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可

②特点。此菜讲究火候,清淡适口,风味别致。

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③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小,时间不够,鱼肉易腥且不熟;火力大,或超时鱼肉脱水严重,肉质老。

2.酸辣豆腐羹

红烧草鱼

主料:豆腐

主料:草鱼

辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜

辅料:猪里脊、香菇

调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香

做法:

菜洗净切成末;

1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝

2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

焯一下捞出放入盘中;

3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒

天天提示:在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。

入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅

软溜草鱼段

3.口袋豆腐汤

材 料: *草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许

主料:豆腐

*葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙

辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

调味料:*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙

调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

作 法 :

1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗

  1. 草鱼由腹部切开成两半,每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟。

  2. 粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟,沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底。

净;

3. 锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片,盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟,取出置于粉丝上。

2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出

起油锅,用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒,再放入调味料烧开,淋在鱼片 上,最后撒些香菜盛出,趁热食用。

放入热水中泡软;

奶油草鱼

3、锅内留余油,油温5 成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、

原料: 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。

酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;

配料: 新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。

4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;

做法:

5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤

1、将草鱼去鳞剔骨,剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。

盘中即可食用。

2、将腌好的鱼蘸上干面粉,入油锅煎成金黄色。

4.脆皮炸豆腐

3、将煎好的鱼码放在盘中,浇上奶油汁,鱼头鱼尾不用煎,直接码上即可。

主料:日本豆腐

4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎,继续烤至芝士变成金黄色为好。

配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

5、在鱼的周围,码上黄油炒的时令蔬菜,或配上洋白菜卷均可。

制做:

清煲草鱼

1、将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;

用料:草鱼1条,约1公斤,姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。

2、坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂

制作:将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内,然后加入调料加盖煲即可。

上淀粉糊,放入油中炸,炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。

砂锅鱼片

5.鸭蛋豆腐

材 料:草鱼肉片 8两(头或腹)

主料:北豆腐

包心白菜 1个(12两)

辅料:咸鸭蛋黄、蒜苗

竽头 1个(8两)

调料:食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油

乾金针 1/4两

1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;

香菇 3朵

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;

炸油 2杯

3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待

(1)盐 2茶匙

锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可

水 3杯

6.麻婆豆腐

油 2杯

材料:

作 法:1.白菜洗净,切大片,用油炒软置砂锅中。

嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克

2.竽头去皮洗净切1方寸方块,置油锅中炸熟入砂锅。

调味料:

3.金针、香菇泡开后,金针打结,香菇切丝。

1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙

4.鱼片、金针、香菇及(1)料放入砂锅中,炖煮30分钟即可。

2、四川豆瓣酱2 大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1 茶匙,酱油1 茶匙。

油淋草鱼

3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。

材 料:草鱼 1条(1斤)

4、花椒粉少许,葱花2 根。

葱 5支(切丝)

5、太白粉水1 大匙,麻油1 1/2茶匙

姜 6片

做法:

盐 1茶匙

1豆腐修去老皮,切为1 厘米见方小块。

酒 6茶匙

2锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料炒至出

酱油 6汤匙

味。

油 3汤匙

3再将调味料加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料烧滚入味,

作 法:

再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。

1.鱼去鳞鳃、内脏洗净,擦乾水份,放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。

9.炒豆腐

2.姜6片铺放身,水沸以大火蒸15分钟取出。

主料:木棉豆腐1.5块、鸡绞肉80g。

3.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可

辅料:鲜香菇3 朵、慈葱2 根、色拉油1 大匙、酒1 大匙、料酒1

大匙、砂糖1/2大匙、酱油1 大匙、盐1/4小匙。

茄汁草鱼片

做法:一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎,放入沸水中氽烫后,

草鱼肉500克,番茄酱 50克。

移至滤网沥干水分,静置冷却。

辅料 柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。

二、预先调理其他材料,拌炒绞肉。胡萝卜去皮,切成长约3cm、

1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。

宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去

2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

蒂,纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入

3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

色拉油,以中火加热,放入绞肉一边拌炒,一边拨散。

草鱼豆腐

三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后,加入胡萝卜、鲜香

·配 料: 草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克),调配料各适量

菇以中火炒至熟软。

·操 作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

四、加入豆腐。加入豆腐,以木勺一边压碎豆腐,一边以中火拌

2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后,加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

炒。

3.鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油,即成。

五、调味后,以小火煎煮。洒上酒,大略搅拌后,加入料酒、砂

苹果炖鱼

糖、酱油、盐,以小火慢慢地搅拌煎煮。

·配 料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时,加入慈葱,

·操 作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。

火稍转大,煎煮至水分完全收干后,盛盘即可。

2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。

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3、待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。(

10.彩塘滑豆腐

西湖醋鱼

主料:鲜贝4 粒、草虾仁4 个、香菇2 朵、豆腐1 盒、胡萝卜、芦

·配 料: 草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量。

笋各少许、高汤1 杯

·操 作: ①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。

主料:鲜贝4 粒、草虾仁4 个、香菇2 朵、豆腐1 盒、胡萝卜、芦

②将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。

笋各少许、高汤1 杯

③烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚,用生粉水勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可。

调料:料酒半大匙、盐1 茶匙、胡椒粉少许、水淀粉2 大匙

蒜油鱼

①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。

·配 料: 主料:草鱼 辅料:大蒜末、香菜

②用2 大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡

调料:盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油·操 作: 1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,将鱼肚一破两开,把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟,放入蒸锅中蒸7分钟取出;

椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即

2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁,蒜切成末,香菜切成段;

可。

3、把蒸好的鱼取出,捡去葱姜,将调好的汁浇在鱼上,撒上蒜末;

①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材

4、坐锅点火放入油,油温7-8成热时,浇在蒜末上,放入香菜段即可。

料。

特点:味鲜,肉嫩,清淡食之不腻,有大蒜的香味。

②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

提示:蒸鱼的时间要掌握好,时间长鱼肉易老。(

①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。

啤酒鱼

②用2 大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡

·配 料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽

椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即

·操 作: 1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;

可。

2、下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。(

①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材

花椒鱼片

料。

〖主料〗:草鱼1条,金针菇200克,大葱50克,花椒30克

②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

〖辅料〗:鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克

11.西瓜汁豆腐脑

〖调料/腌料〗:精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克

材料:西瓜1 块、内脂豆腐1/8块,

·操 作: 1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。

11.西瓜汁豆腐脑

2、炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。

材料:西瓜1 块、内脂豆腐1/8块,

3、另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成

做法:用榨汁机将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮

红烧下巴

沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

主料:草鱼下巴 6片

做法:用榨汁机将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮

辅料:葱末 2支、 大蒜苗 1支

沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

·操 作: 1)下巴洗净,葱切末、大蒜苗切片;

12.奶汁豆腐

2)炒锅烧热,油爆香葱,蒜,加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉,清水两杯煮8分钟,再勾芡,淋上香油,上桌前放大蒜苗

材料:牛奶、豆腐、糖少许

鱼米羹

做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加

主料:草鱼肉

适量的盐或者糖。

辅料:虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜

12.奶汁豆腐

调料:精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油

材料:牛奶、豆腐、糖少许

·操 作: 1、将草鱼肉洗净去皮切丁,加精盐、料酒、水淀粉上浆待用,虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁,香菜洗净切成末待用;

做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加

2、坐锅点火倒入高汤,待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁,调入姜水、精盐、鸡精,等开后放入鱼肉丁搅散;勾入水淀粉成薄芡,淋入鸡蛋清和葱油,起锅,撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可

适量的盐或者糖。

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13.酸奶豆腐

材料:

豆腐、酸奶、草莓酱

做法:

、酸奶、草莓酱

酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋

上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)

腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋

上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)

14.水果豆腐

材料:豆腐、香蕉、草莓

做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上

15.翡翠豆腐

材料:豆腐、黄瓜、盐、芝麻酱

做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱

搅拌,入锅蒸5-10分钟。

16.三鲜豆腐

材料豆腐、虾仁、鲜蘑菇、鸡肉泥

做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸10分钟左右。熟后点

香油、撒香葱末

17.两色豆腐

材料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

做法:将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、

淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

18.太阳豆腐

材料:豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末

做法:把豆腐切成圆柱体,在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。

将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。

油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘中。(我又

放了一点李锦记的卤水汁,味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说我对

儿子太偏心了,呵呵。)

19.豆腐软饭

材料:豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱

做法:豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。

20.山药豆腐羹

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。调料:鲜汤、盐、味

精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

特点:味道鲜美,入口润滑。

21.东江豆腐的做法:

图片 6

去皮猪肉325克 淡二汤750克 浸发海米50克 花生油500克

左口鱼末10克 葱15克豆腐600克 味精7.5克

盐12.5克 深色酱油15克 胡椒粉0.5克 湿淀粉10克

干淀粉20克 清水50克

东江豆腐做法1.将豆腐切成长5 公分、宽4 公分、高2.5公分的小块,

共三十块,把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小。虾米切成细粒。

东江豆腐做法2.把猪肉、鱼肉放在盆内,下精盐10克 、味精0.5克 ,

拌挞至有胶,再下虾米、清水、干淀粉、葱10克、左口鱼末5克,

拌挞约2分钟成肉馅。

东江豆腐做法3.在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分的小洞,

然后每块豆腐瓤入肉馅20克 。

东江豆腐做法4.炒锅用中火烧热,下油25克 ,把瓤豆腐逐块放入,边

煎边加油二次,煎至两面金黄色,取出放入砂锅,加

入二汤、精盐、味精,加盖,用中火焖2 分钟至熟,下酱油调色,用湿

淀粉勾芡,淋油25克拌匀上碟,撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。

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