食谱笔记,南北食客都最爱

母子相会

调料:

龙虾

    • 主料:龙虾、对虾辅料:青豆、水果、面包糠调料/腌料:黄油、味精、精盐等调料制作过程l、取龙虾肉切成小块,上浆划油,与青豆、水果下锅用黄油焗好装盘。

    2、龙虾头、壳蒸熟,按造型摆放。

    3、对虾剥壳改成麻花形,上浆拍面包糠,下油锅炸成金黄色,摆在龙虾肉周围。

    备注说明特色:造型生动,色泽鲜艳,芳香扑鼻,爽滑嫩口。

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1、小龙虾清洗干净,放入烧至七成热的色拉油中,快速滑油10秒,捞出控油。

做蒜蓉龙虾所需厨具:

炒锅、平底锅、蒸锅、不粘锅

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蒜蓉龙虾的做法图解步骤

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1.冰冻龙虾自然温度下解冻。

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2.做这道菜的材料

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3.冷水入锅,把龙虾蒸制一会儿。

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4.大蒜剁成蒜蓉备用。

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5.西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下。

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6.青豆开水中稍微煮一会儿。

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7.把黄油用小火融化。

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8.炒香蒜蓉。

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9.加入适量的耗油。

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10.加入少许的开水。

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11.加入煮好的青豆。

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12.把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。

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2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开,放入小龙虾烧开,关火浸泡30分钟,捞出。

蒜蓉龙虾的调料:

西兰花 青豆 大蒜 黄油 耗油

6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。'

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

这道菜对传统“蒜香小龙虾”的调味方法进行了改革,用蒜蓉和泡小米辣制作蒜椒酱,成菜蒜香味浓郁,口味酸辣。

做法:

3、客人点菜时,锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香,倒入小龙虾600克翻炒均匀,注入黑椒卤水150克大火烧开,小火烧2—3分钟,出锅装入容器内,撒青、红椒圈点缀。

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2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

新派黑椒小龙虾

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3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。

制作:

黑椒卤水料(骨头汤5千克,白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克,东古一品鲜250克,黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克,黄酒50克,葱段、姜片、盐各60克)

4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

食材:

自制蒜椒料:

原料:

4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。

小龙虾2.5千克,青、红椒圈各5克。

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金湖青壳小龙虾1.5千克。

色拉油5千克,黑胡椒碎2克,黑胡椒粉3克,黑胡椒汁5克。

1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

色拉油1千克,熟猪油、自制蒜椒料各100克,料酒200克,清汤750克,海鲜豉油40克,盐5克,味精10克,白糖15克,葱白蓉30克。

原料:

2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜,待形成薄薄的芡汁之后关火即可

3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内,粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同,可以调整泡小米辣的用量。

制作:

5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。

澳门新莆京免费网址,食材:

1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。

红酒洋葱烩虾

5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

黑椒小龙虾由来已久,我们在传统做法的基础上,增加了自制的黑椒卤水,经过长时间的浸泡后,黑胡椒的风味渗透到小龙虾肉内,吃起来才能够味。

2、炒锅上火,下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香,倒入龙虾翻炒三四下,烹料酒出香,倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖,大火烧开,改小火炖8分钟使小龙虾充分入味,放入葱白蓉,中火翻炒三四下出锅即可。

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6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上即可。

澳门葡京网站,调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。

调料:

新澳门葡京娱乐场下载,1、小龙虾放入水池内养半天,让它们吐净全身的虾垢,逐个清洗一遍,抽去虾尾上的虾筋,入烧至六成热的色拉油中,小火炸至壳变红,沥干油。

香辣黄金虾

做法:

玉子虾仁

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。

原创蒜椒小龙虾

做法:

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