酸辣可口,肉末炒酸包菜的做法

“经过半学期的玩学,孩子幼儿园的学习生涯,又要告一段落了;昨天和今天,分别有大班毕来典礼及期末结业演出,早在半个月之前,孩子们是天天排练,天天演习,只为了台上的那几分钟;昨天上午出席了活动,真是特别走心的节目,感动了都流泪了,幸苦了孩子们,也幸苦了老师们!虽然咱家的孩子因为年龄差一个月,需要再复读一年,但做为大班生的家长,真的特别感动,感谢老师们在背后的辛勤付出,感恩有你们!!!因为演出结束后,孩子们直接离园回家,出园的时候,都快中午的饭点了,跟孩子说,要不要就在外面随便吃一点再回家;人家愣是不同意,说外面的饭菜没妈妈做的好吃;哎,好吧,既然这么棒我,咱还是老老实实的回家做饭吧。幸好比较有远见,前天晚餐的时候,特意多煮了一些饭,回家炒一个下饭菜,再煮一个快手汤,20分钟内就吃上了,哈哈,是不是动作很快啊。今天先来介绍这一道快手的下饭菜,它好吃还好做,吃着特开胃,不管是拌饭,还是拌面,都超级好味道的,那就是肉末炒酸包菜;前几天爸爸买回来一个大包菜,我扒了几片叶子,扔进了泡菜坛子,微微泛黄的泡菜,加肉末一起炒,夏天这样的大热天吃它,别提多开胃了。肉末先炒香了再下泡包菜,稍稍的翻炒几下,加一些糖提鲜,绝对的米饭遭殃呢。怎么样?有没有心动的朋友们,想尝试不?没有泡菜坛子的朋友们,精灵给你们支一招,沥干水份的包菜切丝,加盐揉匀后装进干净无水无油的玻璃罐中,放置2,3日以后,就可以拿出来料理哈。炒肉末,是杠杠棒的,不信,你就照我的方法试一试吧!!!”

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葡京娱乐场登录地址 2前一阵子,新买了泡菜坛子,起了坛水,泡了红皮萝卜,小米椒,生姜,青辣椒等等,用心呵护,它就会真心回报。菜是泡了几批,味道也是越来越纯正了,希望它能一直一直好好的养下去。。。

用料主料

今天,精灵给大家推荐一道菜,特别的开胃,酸辣可口,消食又去腻,那就是酸豆角。酸豆角,它含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素;其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

论下饭菜的话,一盘有辣椒,泡菜的菜,就会调剂心情,激发出好胃口,想像一下都得流口水了吧。泡菜坛里捞起泡好的泡菜,菜蓝里拾起一块腊猪肚,洗洗切切,下锅快火大炒,火辣辣的口感,咸鲜略带烟熏味的腊猪肚,酸脆微辣的泡椒,泡萝卜,佐以时令的青蒜,咸鲜火辣超下饭,也超下酒,开胃超给力,爸妈说今儿没吃够,明天还要再来一盘!

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    泡包菜200克

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    肉末200克

精灵用的酸豆角,是自己养的坛水泡的,它可是好食材呢,选用鲜鲜的嫩豆角,洗净后晾干水份,入泡菜坛菜,泡约10天左右,颜色微微发黄时即可捞出,直接切末凉拌,加肉末,加鸡杂鸭杂什么的,都超级下饭的。精灵今天搭配的是瘦肉,切成末的瘦肉同酸豆角一起炒,还没有下锅,光闻味就已经开始流口水了;简单炒一炒就出锅,酸脆爽口,一端上桌,大的小的都开始抢着吃,一下子就光盘了,抢完了还说我炒少了,呵呵,没有关系,反正坛子里面还有酸豆角,咱们明天接着炒。

科普一下,猪肚,就是猪的胃,味甘,微温,含有大量的钙,钾,钠,镁,铁等元素和维生素A,维生素E,蛋白质,脂肪等成分;有补虚损,健脾胃的功效,是男女老少皆可食用的食材之一,也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。它的吃法也特别的多,爆炒,红烧,煲汤,做卤水拼盘,煮火锅,都非常的美味。精灵生活的地方,猪肚的价格还是比较贵的,一斤的价格是30多元,肉档上新鲜的猪肚,如果晚去的话,还不一定能买到;到是老家的价格会很便宜,所以只要回老家,都会提前预定,带几个过来存冰箱,慢慢的吃。

辅料

真的没有想到,一道简简单单的酸豆角炒肉末,居然如此的受欢迎,呵呵。。。如果,你也胃口不佳,食欲不好,不妨也学精灵的,来一道酸豆角吧,保准胃口大开,吃嘛嘛香哟!!!

今儿食用的猪肚,也是过年带过来的,提前煮熟一个放冰箱,下班回家的时候,加一些配菜炒一炒,也是上班一族的福音,既节省做饭的时间,又能吸收各方面的营养。。。

  • 泡椒6个
  • 生姜5克
  • 大蒜5克
  • 生抽酱油20毫升
  • 白糖3克
  • 精盐2克
  • 食用油30毫升

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肉末炒酸包菜的做法1.

原材料:酸豆角300克,瘦肉200克,泡椒2个,大蒜2根

原材料:腊猪肚200克,泡青椒3个,泡萝卜1个,泡小米椒5个

泡包菜准备。

配料:料酒5ML,生抽5ML,生粉2克,精盐2克,蒸鱼豉油20ML,食用油20ML

配料:青蒜2根,大蒜10克,生抽酱油15ML,鸡粉1克,食用油30ML

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制作步骤

1:主原材料准备。

2.

1:酸豆角和泡椒准备。

2:配料准备。

肉末及配料准备。

2:瘦肉和大蒜准备。

3:腊猪肚改刀切薄片。葡京娱乐场登录地址 8

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3:瘦肉,分开肥瘦,切成肉末。葡京娱乐场登录地址 10

4:泡萝卜,泡椒,大蒜,青蒜全部改刀。

3.

4:瘦肉中加入料酒,生抽和生粉,用手抓匀后腌10分钟。

5:锅中注入食用油,5成热时下猪肚。

泡包菜洗净后挤干水份,切成细丝。

5:酸豆角,切成细末。

6:炒出香味后盛出备用。葡京娱乐场登录地址 11

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6:大蒜,泡椒。生姜切成末。葡京娱乐场登录地址 13

7:接着下小米椒,蒜蓉煸炒。

4.

7:炒锅中先下肥肉,煸炒出油汁后捞起肥肉,下瘦肉。

8:炸出香味。

泡椒,大蒜,生姜全部切碎末。

8:滑炒至变色后盛出备用。

9:下泡萝卜,泡青椒翻炒。葡京娱乐场登录地址 14

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9:锅中留底油,下泡椒,生姜末煸炒。葡京娱乐场登录地址 16

10:翻炒约2分钟。

5.

10:出泡椒香味后下酸豆角。

11:下之前煸炒的猪肚。

锅中注入食用油,下泡椒,姜蒜末煸炒。

11:炒约半分钟后下大蒜白。

12:淋入生抽。葡京娱乐场登录地址 17

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12:炒匀后下瘦肉末。葡京娱乐场登录地址 19

13:加入青蒜。

6.

13:淋入蒸鱼豉油。

14:加鸡粉调味。

出香味后下肉末。

14:下鸡粉炒匀。

15:快速翻炒均匀,出锅即可。

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15:最后下蒜叶,炒匀后出锅即可。葡京娱乐场登录地址 21

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7.

葡京娱乐场登录地址,精灵碎碎念:

精灵碎碎念:

一直翻炒至肉末变色。

1:因为酸豆角有咸味,所以炒的时候不需要额外加盐。

1:腊猪肚提前加水煮熟,或隔水蒸熟。

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xpj娱乐平台,2:酸豆角下锅后,不宜炒太久,避免失去脆爽的口感。

2:泡菜,猪肚都有咸味,后期无须再加盐。

8.

3:如重口味,能食辣者,可出锅前淋入辣椒油。

3:泡菜下锅炒制的时间不宜过长,避免失去脆爽的口感。

淋入生抽酱油。

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9.

炒出酱香味后下泡包菜。

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10.

快速翻炒均匀后加入白糖。

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11.

炒匀后跟据咸淡来加盐。

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12.

最后撒葱花,关火装盘即可。

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肉末炒酸包菜成品图

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烹饪技巧

1:泡菜下锅后,不要炒的太久,否则会失去脆爽的口感。2:如喜辣的,可以出锅前淋入辣椒油。

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