下班很快就能吃上饭,酱爆虾仁的做法

“窗外,淅淅沥沥的下着雨,阴沉的天空,少了几分的燥热,却多了几分的惆怅,日子总是过一日便少一日,过去的日子就永远的消失了,也正是那些远去的日子渐渐养成了现在的自己;日子是一去不返了,但每一日行的事是有印迹的,它会留在我们的思想和身体里很久很久,尽管现在的日子,过的不是特别的称心如意,但亦不敢轻意怠慢每一个时日。有一些习惯,已经深深的刻在了骨子里,很难改变也不想去改变,如同我,喜欢囤货一般,每当冰箱有一点点空隙的时候,总会立马找机会把它给填满,这不,刚刚稍稍清空了冰箱肉的一些腊肉腊鱼,我又找了一个搞活动的借口,买了一些新鲜的冷冻虾仁及其它的海产品回来;因为爸妈跟孩子都比较喜欢吃虾,所以就多买一些回来,在我的承受范围之内,尽可能给予他们更好的生活质量,只因为今生有缘,我们是至亲至爱的一家人。冰冻虾仁,放久了就不太好吃了,琢磨着做成菜,让它早一些变成餐桌上的美味;正好阴雨天,大家的胃口也一般般,就想到了用酱爆鸡丁的方式来酱爆虾,肯定一样好好吃;说干就干,找食材,切配料,一切就绪后下锅快炒,还真是别说,酱爆出来的菜,那色泽,那味道,真不是盖的。色泽红润,酱香味浓,咸中带甜,口感嫩滑的酱爆虾仁,真是太诱人啦;它可不光是咱们女人,小孩们的下饭菜,更是老公们,爸爸们的下酒菜哟,嫩滑的虾仁搭配脆香的花生米,一软一硬的口感,真是多一分不多,少一分不少,一切都刚刚好。如何?如此好味道的酱爆虾仁,你心动了吗?赶紧的着手准备食材,跟精灵一起,为爱下厨吧!!!”

口感香辣鲜美的几道美食,五一将近赶紧学学吧,好吃又下饭

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用料主料

青椒木耳肉丝

山药炒肉片

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    虾仁200克

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    花生米50克

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    大葱1根

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    素鸡50克

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材料: 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许;

辅料

材料:里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱

做法

  • 小米椒2个
  • 生姜5克
  • 料酒5毫升
  • 白胡椒粉1克
  • 玉米淀粉2克
  • 豆瓣酱20克
  • 精盐2克
  • 食用油20毫升

做法:

1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;

酱爆虾仁的做法1.

1.将里脊肉洗净切成粗细均匀、长短一致的肉丝儿

2.山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;

冷冻虾仁,室温解冻。

2.黑木耳跑发后洗净切丝、青椒切丝备用

3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

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3.切好的里脊肉加入适量淀粉和水,用手抓匀

4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;

2.

4.姜、蒜、辣椒洗净后切好备用

5.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可

花生米,素鸡,大葱及配料准备。

5.锅中放油烧热,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香

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6.将瘦肉倒入锅内快速翻炒,肉丝炒到变白硬挺

虾仁炒冬瓜

3.

7.加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可

做法:

解冻好的虾仁,放入碗中,用玉米淀粉和少量的料酒,抓洗3分钟。

香辣烤排骨

1、冬瓜去皮,对半切开,掏出种子,切片。

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2、虾去皮收拾干净备用。

4.

材料:猪小排400克、烤肉酱100克;生菜30克

3、姜蒜备用。

清理虾肠,洗净后沥水。

做法

4、放少许油放姜蒜爆香,先炒一下虾仁,然后装盘出来。

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1.准备好所有材料;

5、放冬瓜去炒,这个冬瓜比较难熟,多炒一会。

5.

2.猪小排剁成10厘米左右的段,冲洗干净厚沥水,放入盆中,倒入酱腌制半小时;

6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去,翻匀,调味放盐,少许糖出锅即可

素鸡,大葱全部改刀切丁;生姜和小米椒切碎末。

3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐,剩下的烤肉酱备用;

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4.烤箱预热210度,50分钟,烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里,210度先烤20分钟;

芋头蒸肉

6.

5.然后取出烤盘,打开锡纸,将剩余的烤肉酱刷在肉上,再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟;

材料:芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油

沥干水份的虾仁,加入剩下的料酒,白胡椒粉和生姜末,拌匀后腌5分钟。

6.剩下的最后10分钟,打开锡纸烤,要注意观察排骨的变化,注意翻面,烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可,可以连生菜一同食用

做法:

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香辣干锅素鸡

1.把五花肉切成小块,芋头切成1.5厘米左右的片状,小米椒切碎备用;

7.

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2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后,放置1个小时;

热锅冷热,炒香花生米,沥油备用。

食材

3.蒸锅内放入水烧开后,将切成片状的芋头都放在笼屉上,将腌制好的肉块码放在芋头上,大火蒸40分钟左右;

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素鸡、五花肉、青辣椒、洋葱、胡萝卜、蒜苗、生抽、料酒、糖、盐、芝麻香油、葱姜蒜、豆瓣酱

4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可。

8.

做法

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锅中留底油,下腌好的虾仁。

五花肉冷水下锅,加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟,这样操作肉质有韧劲好吃,而且等下还好切

蚕豆木耳炒虾仁

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素鸡切成均匀的片,不要切的太薄也不要切的太厚,青椒切小片儿备用,洋葱切小片儿

材料:蚕豆100克、黑木耳100克、虾仁100克、盐少许食用油少许

9.

蒜苗段被妾斜刀,大蒜生姜也切片儿,胡萝卜去皮切小片儿

做法:

滑炒至虾仁变色后捞出。

煮好的肉放凉后也切薄片儿,空锅烧热,放入五花肉片儿小火煸出油

1、材料备齐。

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如果煸出的油不多,可以在加入少许油,放入葱姜蒜,干红椒炒香

2、蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用。

10.

在放入一勺豆瓣酱,不怕麻烦的可以剁一下,炒出红油

3、锅中入少量油,下虾仁煸炒。

另起锅,注入食用油后下小米椒和姜末。

将胡萝卜,洋葱段儿,和切好的素鸡放入,翻炒均匀,让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿

4、下木耳和焯好的蚕豆。

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放入适量的生抽,料酒,继续翻炒,放入适量的盐,鸡粉

5、煸炒1分钟左右加少许盐调味即可

11.

最后放入青椒片儿,蒜苗段儿,最后淋入少许芝麻香油,再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油翻炒匀,出锅。

炝出香味后下素鸡。

干锅牛蛙

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12.

用料

略煎至素鸡微微泛黄时,推至锅边,中间下豆瓣酱。

牛蛙一斤土豆适量莴苣少许、香菜少许干辣椒少许、葱姜少许大蒜少许干淀粉少许、盐适量白胡椒粉少许、川湘辣酱少许花椒少许、料酒少许生抽少许、糖少许

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做法

13.

牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块

炸香豆瓣酱。

土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片

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牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

14.

热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

下之前滑炒的虾仁。

腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用

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锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

15.

将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒

快速翻炒后下大葱丁。

加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可

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竹笋肉丝

16.

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炒匀后加入精盐调味。

用料

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高笋肉丝、泡椒淀粉、盐鸡精

17.

做法

翻炒均匀后加入花生米。

高笋洗干净切丝备用,肉丝用淀粉拌好备用,泡椒切段备用。

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油热后下肉丝,均匀翻炒使肉丝全部去红后,倒入高笋丝,再倒入泡椒,让它们一起翻滚

18.

最后根据自己的口味加入适当的盐,最后在起锅前再加入适量鸡精,简单的一道家常就ok啦!

快速颠锅后关火,装盘即可出锅。

杏鲍菇芦笋炒鸡丁

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酱爆虾仁成品图

材料:杏鲍菇3个芦笋,3根鸡腿肉,1个红灯笼椒1/2个,姜20克,蒜2瓣,蚝油30克,糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升,料酒15毫升,,白胡椒粉适量。

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做法

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1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁,加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁,红灯笼椒切开,去籽切成丁,芦笋洗干净然后切丁;蒜切末,姜去皮切末;

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2先热油锅,爆香姜、蒜,在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋,快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透,出锅即成。

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烹饪技巧

1:花生米,冷油下锅,中小火翻炒,听到有噼里啪啦的声音就关火捞出,不要炒过头了。2:精灵用的6月香的豆瓣酱,是不辣的。喜辣的可以换成辣味的豆瓣酱或加大小米椒的用量。3:虾仁下锅后要快速翻炒食材出锅,避免炒太久,肉质粗老。

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