美食食谱,这几道美味香喷喷的

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香辣猪蹄

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“今年的对虾现在已经开始大量上市了,不过价钱要不去年贵一些。每年这个时候都会多买上一些对虾,放在冰箱里冻起来,一直吃到来年开春。
李锦记的这个活动中有一道菜----天成一味虾,看起来很有创意。今天试着做了一下,味道确实不错。炒出来鲜味十足,还有一种淡淡的辣味。”

材料:猪蹄一只,八角一个,花椒适量,豆瓣酱1.5勺,生抽1勺,料酒2汤匙,白酒1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,姜葱各一块,鸡粉1勺,食用油适量

“青岛海边城市,海鲜产品丰富,人们以原汁原味,另加以一碟生抽、醋等的佐料食用为主,凉拌佐料是很受欢迎的。李锦记的天成一品特鲜酱油,我是第一次买来食用,马上做一款天成一味虾,即参加美食天下活动,又换换口味。好调料,美味如此简单!”

“所有的海鲜里,我最喜欢的就是虾和蟹。

虾的做法很多,各有各的味道,白灼的清淡,椒盐的香脆,油焖的够味,快炒的鲜美。有时候,做法越简单的菜,味道反而最好。

天成一味虾,只要一腌、一炒,调入鲜美的李锦记天成一味鲜酱油和少许纯香芝麻油即可。做法虽然简单,味道却十分鲜美。”

食材明细

做法:

食材明细

食材明细

主料

1、猪蹄洗干净,切块备用;姜切片,葱切段;

主料

主料

  • 对虾80g

2、锅中放入水,再加入姜块,待水烧开后放入猪蹄焯水,然后放入白酒不盖锅盖煮2分钟,然后捞出猪蹄清洗干净控干;

  • 300克
  • 鲜虾300克

辅料

3、锅中放油,油热后放入猪蹄,炒至猪蹄皮微黄就盛出备用;接着往锅里放入豆瓣酱,小伙慢炒,炒至酱和油融合,也就是油变成红色,加入白糖继续炒;

辅料

辅料

  • 3g
  • 葱姜水30ml
  • 料酒15ml
  • 美极鲜20ml
  • 香油少许
  • 花生油20ml

4、将猪蹄放入3中的锅中,中火翻炒至猪蹄均匀沾上酱后就放入八角、花椒、葱姜一起炒出香味后放入料酒、生抽,炒均匀后就放入热水淹没猪蹄,大火烧开后,转小火焖一小时,然后放盐;

  • 适量
  • 适量
  • 青椒几片
  • 红椒适量
  • 青椒半个
  • 红椒半个

5、大火收汁,出锅前放入鸡粉就可以了。

配料

配料

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

虾仁蒸豆腐

  • 天成一味特鲜酱油30毫升
  • 料酒10毫升
  • 香油5毫升
  • 食用油25毫升
  • 李锦记天成一味鲜酱油30ml
  • 李锦记纯香芝麻油5ml
  • 葱姜汁50ml
  • 料酒10ml
  • 20ml

天成一味虾的做法步骤

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  • 图片 61对虾去须洗净。
  • 图片 72放入碗中加料酒和葱姜水拌匀腌制10分钟。
  • 图片 83青椒洗净切段。
  • 图片 94姜切细丝。
  • 图片 105热锅下油,放入姜丝炝锅。
  • 图片 116放入对虾和辣椒。
  • 图片 127翻炒至对虾完全变色。
  • 图片 138加入美极鲜
  • 图片 149翻炒30秒。
  • 图片 1510再少许香油炒匀关火盛盘即可。

食材

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门对虾很鲜,所以不要加味精。

玉子豆腐、活虾、胡萝卜、香葱、味极鲜生抽、蒸油豉油、香油、料酒、葱姜汁。

天成一味虾的做法步骤

天成一味虾的做法步骤

酱油的用量大,不用再加盐。

做法

  • 图片 161材料:新鲜活虾300克。配料:葱、姜、青红椒片。调料:李锦记天成一味鲜酱油30毫升,料酒10毫升,香油5毫升,食用油25毫升。
  • 图片 172先制作腌虾的葱姜水(葱姜水腌制过程中处理虾),葱、姜切细丝。
  • 图片 183葱姜沫放入小碗中,加几粒盐揉搓一下,这样葱姜汁水很容易就渗出了。
  • 图片 194加入50毫升水再次揉搓葱姜,放置10分钟以上。
  • 图片 205青红椒切小圈,另切1根细长条装饰用。
  • 图片 216虾冲洗一下,剪去虾须、腹背处开小口挑出虾线。
  • 图片 227处理好的虾加葱姜水、料酒晃匀腌制15分钟.
  • 图片 238锅预热加入食用油,下入虾、青红椒炒制、翻拌均匀。
  • 图片 249虾变色加入青红椒片和天成一味特鲜酱油翻炒均匀。
  • 图片 2510点入稍许香油,个人认为酱油本身提鲜,香油淋入几滴甚至不放都可。香油易掩盖虾本身的鲜味。
  • 图片 2611出锅,好调料,美味如此简单。
  • 图片 2712简单摆个盘造型,宴客菜比随意成盘要上几个档次哟。花形叶子和茎都是用青辣椒做的很简单。
  • 图片 281虾洗净,青、红椒洗净切成圈。
  • 图片 292取适量生姜和葱白,拍碎,加入少许水浸泡成葱姜汁。
  • 图片 303用牙签在虾的尾部倒数第2节的地方插入,挑去虾肠。
  • 图片 314处理好的虾放入碗中,加入越50毫升葱姜汁和10毫升料酒轻轻拌匀,腌制5到10分钟,然后控干水分备用。
  • 图片 325起锅热油。
  • 图片 336油热以后加入虾和青红辣椒圈。
  • 图片 347煎至虾两面金黄时,调入约30毫升李锦记天成一味鲜酱油,转中小火烧约1分钟。
  • 图片 358淋入少许李锦记纯香芝麻油拌匀即可出锅。
  • 图片 369根据自己的喜好摆盘即可上桌。

1、活虾洗净,去壳去虾线,用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。

小窍门诗心片语:

2、玉子豆腐取出,分别一分为四。

1:虾用料酒和葱姜汁先腌制一下,可以去除腥味。

3、准备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里。

2:青、红椒的量不用太多,调一下味就好。

4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上,放上虾仁。

3:酱油和香油的量依据自己的口味酌情增减。

5、入开水锅蒸约5到8分钟。

6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起,加入少许凉白开调匀。

7、把料汁均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上,最后撒上香葱末即可。

香辣虾仁

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食材

虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。

做法

1、虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。

2、干辣椒切小段。

3、热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

4、放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。

5、倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。

牛肉盖饭

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用料:牛肉200g、洋葱1个、姜3片、酱油50ml、味醂35ml、清酒35ml、糖20g、高汤400ml、米醋 1/3勺

做法:

1.洋葱切宽丝,把洋葱煸香后盛出。

2.锅内放一些水,放入姜片,烧开后放入牛肉片扒散,然后快速捞出沥干水分备用。

3.锅内放高汤,煮开后放入剩下的所有调味料。

4.放入煸香的洋葱,盖上锅盖,等洋葱变软之后就好了。

5汤汁与肉一起浇在米饭上就可以吃了。

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