油焖茄子的做法,春天喜欢吃的21道下饭菜新葡萄

小窍门因为家里人不能吃辣椒,所以没有准备。如果少放点辣椒,此菜会增色不少。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

1、准备好所有重要食材。

3.干红辣椒剪成小段,准备好花椒备用

  • 纯瘦肉50克

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判断鱼是否蒸熟的窍门一般看眼睛,如果鱼眼睛变白并突出,说明熟了;

7.放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可

配料

6:放入锅里清蒸3-4分钟,即可出锅,最后,撒点香葱,即可。

5.最后加入青椒炒至断生即可出锅

1.将干辣椒拍碎,香菜切段,葱姜切片

1张图片

窝苣炒肉丝

1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

做法:

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做法:

1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段

  • 适量
  • 适量
  • 香菇酱适量

杏鲍菇炒鸡片

6.将香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅

吃米饭一定要有好吃的下饭菜,这样吃起来才有滋有味,没有可口的下饭菜,白花花的米饭吃起来寡淡无味,相信没有谁会吃几碗没有菜的白米饭吧!这几道好吃的下饭菜,做起来简单,成本也低,配着米饭吃非常美味。

另:我不习惯用色拉油,炒出的菜没有颜色,口感也差。如果家里有色拉油,可加入适量豆油混合起来用。

3、加入生姜,蒜,辣椒炒匀,加入窝苣丝炒匀,大火翻炒至窝苣丝微软,加入食盐,炒匀起锅,一盘香香的窝苣炒肉丝就好了。

2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。

做法:

食材明细

4:炒均后,尝一下咸淡,即可起锅。

西红柿炒茄子:

1.将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末

辅料

1:将金针菇去蒂,清洗干净,放入盘中,摆放整齐。

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3.锅中放油烧热,将猪肝煎熟盛出备用

3:倒入少许的生抽、蚝油下去翻炒上色。再加入适量的盐下去翻炒均匀。

3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒,放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味

6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,炒匀出锅即可

  • 茄子500克

5.淋入兑好的酱汁,炒匀收汁即可出锅

鲜菇炒芦笋

5.煮至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味

  • 新葡萄娱乐在线网站 41茄子约500克,洗净去皮,切条约一公分宽,七公分长。
  • 新葡萄娱乐在线网站 52纯瘦肉洗净,切成黄豆大小的粒。
  • 新葡萄娱乐在线网站 63生姜洗净,切成丝。
  • 新葡萄娱乐在线网站 74蒜洗将切成立片。
  • 新葡萄娱乐在线网站 85先将洗将切好的茄子放开水里焯一下,使其含水,同时可去除稍许苦味;将锅烧热,放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅;倒入焯好的茄子下锅煸炒,着色,盖上锅大火焖五分钟左右,加入盐、香菇提味,收汤,放少许味精出锅。
  • 新葡萄娱乐在线网站 96先将洗将切好的茄子放开水里焯一下,使其含水,同时可去除稍许苦味;将锅烧热,放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅;倒入焯好的茄子下锅煸炒,着色,盖上锅大火焖五分钟左右,加入盐、香菇酱提味,收汤,放少许味精出锅。

做法:

3.锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香

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  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5:将炒好的大蒜末均匀地铺在金针菇上,再倒入适量的生抽下去。

香辣豆腐锅:1.锅烧热后加热油,把豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉

食材:新鲜小河虾500克、干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油

主料

4.把鸡肉爆熟,后倒少量油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀

主料:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

4.再加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐

“1、选取新鲜嫩茄子约500克左右;
2、新鲜生猪肉纯瘦肉约50克左右;
3、生姜少许;
4、蒜少许;
5、料酒少许;
6、香菇少许;
7、食用油少许;
8、盐、味精少许。
步骤:先将洗将切好的茄子放开水里焯一下,使其含水,同时可去除稍许苦味;将锅烧热,放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅;倒入焯好的茄子下锅煸炒,着色,盖上锅大火焖五分钟左右,加入盐、香菇提味,收汤,放少许味精出锅。”

2、锅中放油,油热后放入葱花、洋葱、蒜粒和豆瓣酱,爆香,然后放入鱿鱼翻炒,接着加入鸡粉、胡椒粉、盐和料酒调味,最后加入青红椒,炒均匀就可以出锅了。

5.再放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽

做法:

油焖茄子的做法步骤

1、鱿鱼去掉头和内脏,撕掉表面那层黑色的皮洗干净,并斜刀切花;朝天椒和尖椒切块;蒜切碎;小葱切成葱花;洋葱切丝;锅中放水,放入鱿鱼焯一下水,等变色就捞出备用;

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食材:嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油

食材:鲜鱿鱼450g,朝天椒6个,尖椒3个,洋葱半个,鸡粉1小勺,豆瓣酱1勺,料酒1勺,蒜3瓣,小葱1根,胡椒粉少许,盐半勺,食用油适量

5、鱼出锅后撒上葱花,淋入适量的李逵浾趑~豉油,将烧热的油浇在鱼的表面。

3.锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末

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4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用。

4、爆炒猪肝

食材:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

主料:

2.彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳切好,胡萝卜和白菜焯一下

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4.葱姜花椒大料爆锅,先炒彩椒、木耳,再放白菜、胡萝卜翻炒

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6、加入盐和香菇精适量,橄榄油两小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌匀即可。

8、韭菜炒猪血

2、窝笋切丝。姜蒜切末,辣椒切碎。起锅烧油,热锅冷油加入瘦肉丝炒至颜色变白。

5.再倒入调好的料汁,腌制15分钟

5、麻辣小河虾

小炒茄子

4.再放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

3.加入豆角,翻炒几分钟,至半熟

爆炒鱿鱼

2、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒;

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做法:

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2.用清水洗净香菇,用手轻轻挤压出水分

蒜蓉金针菇

3.炸好的豆腐装入盘中,上锅蒸5分钟;蒸豆腐的过程中来炒番茄肉末,热锅凉油,将肉丁炒至变色;放入葱姜蒜末、五香粉略炒,放酱油、蚝油、盐略炒;

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2、炒锅上火放花生油烧热,油热时下葱、姜煸出香味,加鸡汤、精盐、味精,烧开后捞出葱、姜不要,放入香菇、菜花后用小火稍煨入味后,用水淀粉勾芡再淋上鸡油,盛入盘内即可食用。

5.倒入毛豆翻炒;再倒入鸡丁翻炒;出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可。

3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香

食材:金针菇400克、大蒜1头、生抽适量、耗油适量、油盐适量,香葱少许。

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5.最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可出锅装盘

做法

1.将鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟

2.猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用

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5,热锅下油,放入所有食材,翻炒均匀断生即可出锅!

2.锅内注油烧至六成热,放入用淀粉拌好的河虾炸脆捞出

1、花菜择洗干净切成小块,放入沸水锅内焯一下捞出;香菇用温水泡发去蒂洗净。

7.大火水开后再蒸15分钟即可。

4.热锅倒入油,油烧热了倒入切好的香菇,撒一些黑胡椒粉

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

特点:鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。

7、红烧香菇

3.锅内倒少量油,热后放入杏鲍菇爆一爆,差不多熟了就捞出

2,猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

3.锅内留油少许,放入葱姜、花椒、干辣椒炒香

做法

2.倒入适量生抽;撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟;

做法:

2:热锅倒油,油烧热后,将切好的大蒜末倒入油锅里煸炒,炒出香味。

肉末烤茄子:

1.取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋

4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

6.出锅前放入适量盐翻炒均匀即可。

1.将猪肝放在水里泡一会儿,切块洗净,加酱油、耗油、淀粉抓匀

食材:鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML

2.豆腐在冷油中入锅,中火;将豆腐炸至两面金黄捞出

做法:

香菇炒花菜

1,豆腐在盐水中腌一下,切大片;猪瘦肉切小丁;西红柿去皮切末;葱、姜、蒜、香菜切末;

2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟

1.鸡胸肉洗净,切片,调入一半盐,一半糖,一半黑胡椒,一半淀粉及少量清水抓匀备用;甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎

3.炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出备用;

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5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

木耳拌核桃仁

做法:

2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

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2.藕洗净去皮,切成1小丁,马上白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干

做法:

制作方法

1、麻婆豆腐

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2、将小土豆和杭椒洗清洁,小土豆不消去皮,杭椒切成小段

4.锅里留底油,倒进胡萝卜丝,翻炒至软身,加入香干丝,继续煸炒几下

食材:花菜250克、香菇15克、鸡油10克、鸡汤100毫升、花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生

做法:

2.取一空碗,放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料,加入淀粉调匀备用

胡萝卜炒鸭血:

1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花

1、瘦肉切丝。加入食盐,生抽,料酒。加入生粉抓匀腌制十分钟以上。

1、将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。

4.再放入炸好的河虾,边炒边加盐、料酒、香菜,炒匀即可

香辣猪肚:

食材:猪肝、彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳

1、在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

6.放盐调味,炒匀即可出锅装盘

做法:

食材:瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块

蒜蓉空心菜:

6.倒入蜂蜜,开大火收汁,快收干时倒入蒜蓉,翻炒几下即可出锅

4、茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

1.瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟

3.把茄子翻面继续煎烤,煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。

5.加盐调味,放入猪肝炒匀即可出锅

5,最后加适量麻花,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

3.在香菇表面切十字花刀,蒜切成蒜蓉

5.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味,把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

4.加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下

制作过程:

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辣炒鸡胗:

5.再放干辣椒稍稍煸一会儿,放入藕丁转大火快速煸炒

1.木耳用冷水泡发、洗净,香菇泡发洗净

4.倒入茄子,继续翻炒三五分钟,加入适量高汤,改为中小火焖煮

3、切大片,别切太厚,不入味。

4.烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之

牛肉炖小土豆:

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2、泡发好的木耳焯水过凉备用

6、青椒炒香干

2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出。

2.青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝;香干冲洗一下切丝

温馨提示:

食材:鲜香菇500克、蒜3瓣、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉

做法:

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5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

3.热锅下油,油热后,放入花椒,姜、葱、蒜炒香

6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明

7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺。

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2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

食材:豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量、花椒粉、味精、盐、白糖各适量

4、再将牛肉下锅,然后下土豆,放生抽、老抽、甜面酱、胡椒粉

1.香菇把尾部有沙的地方,用剪刀剪去

3,锅里的油都滤出去,放入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味

食材:豆角1把、茄子1只、蒜头半个、红辣椒2只、食盐适量、高汤适量

1,青椒洗净切丝,肥肠切细丝。

做法:

1.空心菜洗净,沥干切成段,大蒜切成蒜末,分成2份,我比较喜欢吃蒜蓉,所以我会加比较多的蒜末;

3.烧热锅,倒入多点的油,倒进肉丝,大火滑炒变色后盛起

清蒸石斑鱼

2、茄子炒豆角

2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐

5.倒入生抽,加入少量水,水和香菇表面平齐即可

4、拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。

6.最后淋少许生抽上色,即可出锅装盘

1.将鸭血稍微冲洗一下,切成条,焯水沥干水分

食材:韭菜、猪血1块、红葱头1大匙、酸菜1两、盐1小匙、胡椒粉少许

2.青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片

3、酸辣藕丁

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2.猪肉切成末;将淀粉调成芡汁。

2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。

5.加入青椒丝,煸炒至青椒断生,倒进滑炒过的肉丝翻炒均匀

花菜炒粉丝:

毛豆鸡丁:

8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

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芥兰炒牛肉

4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用

1,彩椒切棱形,瘦肉切片。姜蒜切末备用。

4.放入西红柿末,翻炒至汤汁变浓稠即可出锅。

  1. 主要材料。

  2. 芦笋洗净芦笋切段;

  3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;

  4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;

  5. 香菇洗净切小片;

  6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;

  7. 再倒入香菇片翻炒至软;

4.放入胡萝卜翻炒,放入青蒜同炒

3,油烧热,加姜末蒜末爆香。

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2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎,直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用

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五花肉八两

2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

2,锅里放油,把肥肠煸炒到微黄干松。

8、放青蒜,炒几下。

2.锅里放油,烧热后下一份蒜蓉,炒香,倒入空心菜,大火翻炒,稍微翻炒即可

青椒炒肥肠:

原料:石斑鱼一条。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

4.加入红油豆瓣酱炒出香味,加入切片草菇,翻炒至变色

5、所以原料倒入盆中。

1,用开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

5.加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

1.茄子从中间抛开,面上切上花刀。

3、下锅蒸10分钟;

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肉末豆腐:

制作过程:

回锅肉

1、准备原料

特点:鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。

2.青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用

4.放入葱姜蒜炒出香味,加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

4,锅里油烧热,加姜蒜爆香后,倒入瘦肉,翻炒。

姜是做鱼所必须要放的,不论是任何一种烹调方法。

清蒸紅衫魚

香菇蒸鸡:

4.鸡肉洗净去骨切丁,放入碗中,撒入姜丝

杏鲍菇炒肉片:1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片

4,把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入碗中,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀,最后加一点香油即可。

4.锅中放入油爆香葱姜,下入肉馅煸炒至变色,加入泡椒继续煸炒。

5、坐锅下油小火煸肉片。

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4,放入盐,孜然粉咖喱粉五香粉,炒均匀。放入青椒,炒断生。

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3、往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

2.煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。

3、再取杯子一只,放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。

5,最后放点鸡精即可出锅

2,瘦肉加入适量鸡精粉,适量嫩肉粉,五香粉,生抽,拌均匀,腌渍十分钟。

1、将牛肉切成小块,然后放料酒腌制

2.平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

3.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

1、把杀好的鲜鱼洗淨沥干水,用少量的盐将鱼的两面分别抹均匀;

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4、切一点葱花备用,烧热一点油(与平常炒菜的量相同);

6、煸三四分钟出油后,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下。

2、姜切成丝,铺在盘底和鱼的表面上,肚子里也塞进一点;

6.放少许盐,淋少许香油即可起锅装盘

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3,把煮好的猪肚捞出过冷水,切丝备用。

5、最后关小火焖30分钟出锅即可

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3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用

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辅料:

麻花肉片:

辅料:盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

食材:核桃仁,木耳,芝麻,橄榄油,白醋,白糖,盐和香菇精。

5、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀,参加鸡精调味;起锅前参加适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

如果鱼比较大条,下锅之前可以先用刀在两侧划开几道口子,这样更易蒸熟;

4.锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香;

3、只有葱白切丝

1.毛豆去皮留豆;鸡胸肉切丁撒入盐;倒入适量料酒;

3、加1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加料酒、酱油翻炒均匀;

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青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油

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做法:

1、将五花肉洗净,切成片,粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净;

3、葱姜蒜切好,锅中放油,将葱姜蒜、杭椒一起放进去

4、将菜花倒入锅中炒匀,参加适量清水,约2/3小碗,参加盐,再参加白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂;

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