自制萝卜干的做法,级爽口的开胃萝卜干

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白萝卜

千万不要小看这个不起眼的萝卜干,它是我老公最爱的一道菜,没有之一。

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4张图片

自制萝卜干的调料:

八角

不论春夏秋冬,早餐桌上只要有这一小碟萝卜干,你就是给他一盘猪食,他也能吃得香!

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,有道理的一句古话!做好的萝卜干拌上红辣椒,非常脆,放在坛子里可以吃上好几年呢!

“童年的味道是记忆深刻的,小时候吃外婆腌制的萝卜干绝对是人间美味,不但配粥很可口,更多时候是可以当零食吃的,香,脆,微甜而且嫩得有点过份,现在外婆老了,已经不怎么做这个,读书时住外婆家看她做过一次,凭着记忆再问问外婆也腌过几次,即便是相同的配方,相同的步骤,不同的人做味道还是有差距的,怎么都不如外婆做得好吃,但比买的要美味许多!”

做自制萝卜干所需厨具:

其它

不是他有多么的喜欢吃萝卜,而是。。。

主料:萝卜5个

食材明细

自制萝卜干的做法图解步骤

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1.准备好的配料。

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2.萝卜洗净,去头尾沥干水份。

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3.晾干的萝卜切成滚刀块,每块上都要带点皮。

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4.加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。

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5.压出的汁水倒掉,萝卜在太阳底下晒至6成干左右。

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6.烧开一锅盐水,开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。

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7.烫好的萝卜摊开彻底放凉,按自己家的口感加入盐,八角,白酒,糖拌匀。

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8.拌好的萝卜干。

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9.装瓶子密封保存。

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10.过几个月就可以吃了。

我妈做的这个萝卜干,真的真的太好吃了。

辅料:红辣椒,盐

主料

家常美食网小窍门:

1.盐开水里面烫一下不但可以杀菌,而且吃起来口感脆,嫩!但烫 的时间不要太长,以免烫熟。 2.腌制萝卜干的时候要注意天气的变化,连着两天好天气晒最好。 3.切萝卜是每块都带点皮是为了腌好的萝卜干更脆。

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脆、嫩、汁水丰富!

步骤

  • 白萝卜适量

减肥的时候我就拿它当零嘴儿,既饱口福,又不长肉。

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辅料

光是看着这个图片我都能吃掉一大碗饭啊哈哈。

1.萝卜洗净,削去黑斑

  • 八角适量

香辣、清脆!

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配料

这绝对是萝卜最美味的吃法!

2.切成厚片,再在片上切几刀,上面不要切开哦

  • 适量
  • 白糖适量
  • 白酒适量

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3.全部切好

  • 咸甜口味
  • 调味工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度

食材:萝卜2000克 油适量 盐适量 辣椒酱几勺

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自制萝卜干的做法步骤

过程:

4.放在桶子里,撒上足量盐,腌制一晚

  • 新葡萄娱乐在线网站 201准备好的配料。
  • 新葡萄娱乐在线网站 212萝卜洗净,去头尾沥干水份。
  • 新葡萄娱乐在线网站 223晾干的萝卜切成滚刀块,每块上都要带点皮。
  • 新葡萄娱乐在线网站 234加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。
  • 新葡萄娱乐在线网站 245压出的汁水倒掉,萝卜在太阳底下晒至6成干左右。
  • 新葡萄娱乐在线网站 256烧开一锅盐水,开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。
  • 新葡萄娱乐在线网站 267烫好的萝卜摊开彻底放凉,按自己家的口感加入盐,八角,白酒,糖拌匀。
  • 新葡萄娱乐在线网站 278拌好的萝卜干。
  • 新葡萄娱乐在线网站 289装瓶子密封保存。
  • 新葡萄娱乐在线网站 2910过几个月就可以吃了。

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小窍门1.盐开水里面烫一下不但可以杀菌,而且吃起来口感脆,嫩!但烫

萝卜洗干净,去掉根须后切成两半,再切断,每一块都切成底部相连的连刀快。

5.第二天把腌制出来的水倒掉,把萝卜干晾起来,晒一天后,萝卜干明显变少啦

的时间不要太长,以免烫熟。

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2.腌制萝卜干的时候要注意天气的变化,连着两天好天气晒最好。

将所有的萝卜块都切好,放在大盆里

6.三天后,萝卜干可以开始制作了

3.切萝卜是每块都带点皮是为了腌好的萝卜干更脆。

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将盐倒在上面

8.晾干的萝卜干切成段

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拌均匀,腌制一个晚上

9.放适量剁椒

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将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干

10.拌匀即可吃啦,如果一下子做得较多,可以放入密封的容器,可以保存很久哦

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特别提示

烧开一锅水,将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟(我为了节省,同时还汆烫了一些萝卜菜叶子)

1、萝卜皮不用削掉,萝卜皮脆脆的口感更好呢!

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2、萝卜片上面不切开,这样方便晾晒。

捞出来

新葡萄娱乐在线网站,3、如果想保存得久一点,萝卜还要晒干一点。

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4、萝卜干晒好后用开水烫一下,可以烫去萝卜气,还可以洗去萝卜干上面的灰尘。

晾至表面看不到水珠即可

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将萝卜条切成小段

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放盐和剁辣椒,拌匀即可

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小贴士

1、萝卜不用晒太干,太阳大只要晒一天,小太阳两天即可,让萝卜条保持更多的水分,这样晒出来的萝卜干才汁多、爽脆。这个方法做出来的萝卜干,一般能保存一周左右,如果要保存时间更长,只要将萝卜晒至干透即可,但是没有这种好吃。

2、晒好的萝卜干汆烫,第一可以洗干净晒的时候粘上的灰尘,其次,可以去掉萝卜的辣味,让萝卜干吃起来口感更好。

3、再次晾干的时间大约几十分钟即可,不需要太阳晾晒。

4、萝卜干没有晒到干透,口感更好,但他的保存时间也短很多,放久了会发酸,尽早吃完。

5、尽量挑选比较嫩的萝卜,水分足,口感更好。

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