最受欢迎的10道湘菜,生煎马鲛鱼

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5)汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。

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  • 图片 31碎粉条开水闷透稍微控下水。
  • 图片 42青红椒切碎,把鸡蛋打入一起,倒入粉条,加适量盐。
  • 图片 53热锅凉油调中小火并倒入鸡蛋的混合液,没成型前可用铲子翻炒,稍热后即不能翻动,挪动锅使蛋液受热均匀以免糊锅。
  • 图片 64稍微凝固后颠锅,继续重复以上动作挪动锅,可用筷子插看是否熟透。
  • 图片 75熟透后颠入盘中即可,红红火火团团圆圆辣香的大菜即可。

5.将鸡蛋碎倒入锅中,与锅中食材翻炒均匀,调入酱油增香提味;

8)调料倒入蒸好的蛋上即可。

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  • 鸡蛋适量
  • 碎粉条适量

鲜椒皮蛋

3)调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;

食材:火焙鱼100g、油、盐、青辣椒、红泡椒、姜、蒜、豆豉、料酒、鸡精、生抽

  • 适量
  • 适量
  • 青红椒适量

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2)锅中放少许油,入香菇略炒盛出。

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1、马鲛鱼切片厚不过1cm,盐和料酒加姜片混合腌制15分钟,稍微按摩下鱼肉,吸收更好,大蒜切片,青椒切丝备用。

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主料

做法:1.将材料准备好:泡发黑木耳洗净斩碎,剁椒剁碎,蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末,鸡蛋去壳磕入碗中打散;

6)加入薄芡,翻炒均匀即可出锅。

食材:鸡蛋3个、青杭椒3个、红尖椒3个、油、盐、酱油适量。

  • 中辣口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2.铁锅烧热注植物油,油温起来后将鸡蛋液入锅,用筷子迅速划散,炒成蛋碎,盛出备用;

2)锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;

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团团圆圆的做法步骤

1、皮蛋切瓣,摆盘

4)加入香菇翻炒。

食材:五花肉250克、油、盐、辣椒200克 。

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3.铁锅再次注油,将蒜末下锅煸香,将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出;

2)热锅入油,花椒八角爆香;

1、我买虾的时候,就让海鲜档的人帮我把虾的黑线处理掉了,回家后用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处。2、把所有材料都洗干净切好备用,八角、花椒等香料可以用水先泡一两分钟,一会比较好出味。3、热油,把洗干净的小龙虾倒入锅内过一下油,看见虾的表面呈红色,即可马上捞起备用。4、热油,把除了蒜苗以外的配料倒入爆香。5、接着倒入水和紫苏叶,加入盐和酱油、料酒一起煮。6、等汁烧开的时候,就倒入小龙虾一起煮,盖上锅盖煮大约五分钟左右,如果喜欢重口味的,可以再加些豆瓣酱。7、打开锅盖后,放入蒜苗翻炒一两分钟,最后打个欠汁,加入葱花即可上菜啦

小窍门其实自己家吃不必这么费劲呵呵,中火直接翻炒出的与火充分接触更香

材料:墨鱼丸,青椒,红椒,胡萝卜,酱油,大蒜,盐油适量

4)放入西红柿块吵至浓稠。

食材:猪肉150g、萝卜干60g、芽菜60g、干豆豉20g、油、盐、酱油1勺、香油1勺、椒油1小勺、鸡粉1小勺、白胡椒粉1小勺、干辣椒2个。

“家里粉条吃完剩下好多粉条渣,就是很短小的粉条浪费了可惜,包蒸包又很麻烦所以想出了这道菜。鸡蛋煎好后是圆、节日做就寓意团团圆圆哈哈........”

爆炒墨鱼丸

4)卷成卷;

1、把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎。2、皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜。3、辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒不容易熟,多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎。4、因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,用勺子捣碎的。

辅料

做法:

剁椒土豆片

最受欢迎的10道湘菜就说完了,是不是好吃上手快的,所以小编觉得大家不妨可以自己在家动手做上一下尝尝,不仅干净卫生,而还不油腻,很好吃。再者上面的菜也都是做法很简单的,很容易上手的菜谱。

食材明细

3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌。

3)放入辣椒,葱姜蒜爆香;

湘菜-农家一碗香

材料:马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只、番茄酱 适量、盐 适量、油 适量、姜 适量、黑胡椒粉 适量、料酒 适量。

5)南瓜水分含的少,继续翻炒至断生就下盐。

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5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。

湘菜-辣椒炒肉

材料:皮蛋8个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油

蒜蓉南瓜

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4.将黑木耳碎倒入锅中,翻炒至水分收干,调入少许白糖炒匀;

3)控干水份。

食材:黄鸭叫500g、高汤250g、菜籽油150g、辣椒酱50g、大蒜50g、生姜50g

2、青红辣椒切碎,下锅炒,加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色

5)加一勺剁椒。

食材:糯米粉100g、油、红糖1块。

小贴士:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦

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做法:

蚝油豆腐

1、鸡蛋加少许盐,打散待用。2、辣椒切段,在无油无水的热锅中,煸炒,可加少许盐,小火。3、炒出水分的辣椒盛盘待用,锅中加适量油,煎鸡蛋圆饼。4、鸡蛋煎熟后,用锅铲划成块,块不要太小了,煎好的蛋盛出待用。5、在原锅中再加适量油,滑入姜丝蒜沫爆香,滑入肉片煸炒变色。6、加入老抽着色,下入炒好的辣椒,翻炒几下,调入味精,出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面。

2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用,放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱。

6)加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。

食材:青椒若干个、菜椒3个、皮蛋1个、大蒜2瓣、生抽、醋、香油。

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5)把蒸碗放入蒸蛋器中,插电开始蒸;

湘菜-口味虾

剁椒木耳斩蛋

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1、青红辣椒 洗净姜蒜、青红辣椒切末。2、锅内放入适量花生油,小火将小鱼干煎一下,煎至两面金黄,香味给煎出来后盛出备用。3、留底油,下姜蒜末煸香后放入辣椒末翻炒均匀。4辣椒炒的差不多了,再放入之前煎好的小干鱼,下豆豉、适量盐、鸡精翻炒均匀后,放入适量料酒、生抽,煸炒几分钟即可出锅。

  1. 胡萝卜洗净切薄片,墨鱼丸洗净一切为三,青红椒切段,大蒜切末,备用;

  2. 锅中入油,待油温升高,放入蒜末煸香;

  3. 打入墨鱼丸翻炒至变面微黄后,倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软;

  4. 倒入酱油 辣椒段,翻炒均匀即可装盘。

食材:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。

湘菜-香辣火焙鱼

做法:

3)将蔬菜丝码在白菜叶上;

1、清洗漉湖黄鸭叫,拔腮,不要被刺到手,将拔腮后黄鸭叫两边各自切三刀,以便入味。2、把锅加热,倒入菜籽油,将黄鸭叫倒入热油锅中爆1分钟。3、加入由鸡、排骨、蛇等炖好的原汤,煮3-4分钟,并加入大蒜、辣椒酱、生姜等配料。4、准备好紫苏锅底,将黄鸭叫出锅盛入紫苏的碗中。

材料:剁椒5克,黑木耳30克,鸡蛋2个,酱油3克,蒜1粒,白糖5克,植物油1汤匙,小葱5克

做法:1)牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段;

1、鱼洗净,先用盐,料酒涂抹鱼头,腌制15分钟。2、豆豉切碎,姜、红椒、大葱切碎。3、油豆腐一分为二,大葱切段垫盘底,鱼头放在油豆腐和大葱上面。4、将爆香的红椒、姜、大葱、豆豉碎放入。5、锅内烧开水将鱼盘放入,大火蒸12分钟。6、出锅,再在鱼头表面铺上香葱碎,淋上烧热的花生油即可。

6.起锅前将小葱末倒入锅中,兜炒几下,即可盛盘上桌。

翡翠彩蔬卷

湘菜-糖油粑粑

生煎马鲛鱼

5)将皮蛋倒在豆腐上。

食材:雄鱼头750g、花生油、盐、红椒50g、大葱1根、料酒2汤匙、油豆腐80g、姜10g。

3、喜欢辣加点辣椒油,辣椒出锅,铺在变蛋上

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1、倒出糯米粉,糯米用温水调好,注意不要太硬。2、团子搓圆压扁成饼状。3、锅里放油烧热放入片糖转小火,不停的划动片糖。4、直到片糖完全融化,放入整好的坯子,不时的翻炒。5、开小火慢慢煎,轻轻用铲子压,炒到粑粑中间鼓胀就熟了。

5)切成段;

最受欢迎的10道湘菜,道道是经典,好吃上手快,干净卫生不油腻

6)6分钟左右蒸好,取出;

湘菜-外婆菜

3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀;

湘菜是湖南地区菜系的主称,是一种以辣为主的菜系,多数的湘菜都是热辣辣的,并且十分好吃的。在湘菜中就是简单的一个炒白菜,都能给你整出一点辣椒来,不然就吃不下饭。并且湘菜不仅辣、好吃,同时湘菜中多数的菜都是下饭好吃,能够上手比较快的菜。尤其是今天跟大家说到这10道最受欢迎的湘菜,它们道道是经典,大家不妨学上几道,自己在家做,这样不仅干净卫生,同时也没有外面卖的那么油腻。那下面小编就将这10道地道的湘菜的做法给大家说说。

麻仁卤香菇

食材:小龙虾500g、油、盐、红干椒、新鲜辣椒、姜、料酒、大蒜、蒜苗、八角、花椒、桂皮、香叶、紫苏叶。

6)下花菜翻炒。

1、鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会,然后刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片,表面撒少许生粉。2、锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸,表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。3、青红椒切段。4、锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟。5、倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀,加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。

做法:1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

湘菜-水煮黄鸭叫

食材:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

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4)皮蛋切小丁。

湘菜-剁椒鱼头

小炒牛肉片

湘菜-金钱蛋

4)锅底放少许油,将剁椒煸炒出香味。

1、萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。2、油锅烧热,放入肉末煸炒至肉色变白。3、放入干辣椒段、葱姜蒜末,炒出味。4、倒入干豆豉,翻炒出豆豉香味,倒入萝卜干碎,翻炒均匀。5、再放入芽菜,翻炒均匀。最后再放入青红尖椒,翻炒,至辣椒圈有点变软,调味即可。

皮蛋拌豆腐

食材:猪肉100g、鸡蛋100g、青辣椒150g、油、盐、味精、老抽、大蒜、姜。

食材:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

1、猪肉洗干净,切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切片。2、起锅,烧热食用油,下五花肉片煸炒至出油,盛出待用。3、锅留底油,下入辣椒片,撒入食盐,煸炒至辣椒开始爆皮。4、下入肉片,炒匀出锅。

做法:1)土豆一个,洗净去皮。

湘菜-擂辣椒皮蛋

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做法:1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

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4)翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒;

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6)小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;

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4)倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。

4)锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒。

食材:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;

6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

7)待花菜熟透加少许糖,盐调味即可。

2)锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒;

做法:1)南瓜去皮,切成小方块。

食材:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。

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6)加适量冷水;

做法:1)白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用;

做法:1)内酯豆腐去盒,用刀切几下。

2)豆腐切成均匀小块;

8)倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;

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3)锅烧热放油,下葱姜末爆香。

3)锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。

做法:1)香菇去蒂洗净挤净水份。

食材:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

做法:1)将鸡蛋加入一小勺黄酒,两勺水,搅拌均匀。

8)最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

2)花菜洗净掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,捞起备用。

水蒸蛋

2)加入适量清水拌均匀;

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食材:南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

红烩菜花

3)倒入适量醋,香油,搅拌均匀即可。

2)鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。

6)将料汁倒在皮蛋上即可。

9)最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了;

做法:1)准备好材料;

食材:鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

食材:鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量

2)用工具切成片。

5)继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐;

蒜苗辣炒酱香干

食材:内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

3)青红椒洗净去蒂切成小粒;

做法:1)彩椒,红萝卜切丝;

食材:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。

做法:1)西红柿去皮,切成块。

2)红椒,姜,葱切粒。

2)准备两大勺剁椒。

食材:花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。

4)锅内倒入南瓜翻炒。

5)留少许底油,倒入豆腐块;

3)锅中放油,入甜面酱炒香。

7)浇在彩蔬卷上即可。

让做菜再快速一点,再简单一点!!下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜,有肉肉、有蔬菜。。

5)倒入番茄酱。

茄汁鲜藕片

食材:土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法:1)鸡蛋 少许盐打散;

5)将炒好的鸡蛋倒入,快速翻炒至鸡蛋变散,撒入一点点盐即可。

2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切成末儿。

5)翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

醋溜白菜

6)加适量的盐炒匀。

剁椒炒蛋

6)盐分炒匀后,加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂, 装盘的时候撒上葱花即可。

5)再放入蒜片和小红辣椒碎;

4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里;

4)坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;

3)锅底放油,将鸡蛋中火煎熟,铲成小块后盛出。

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4)放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味;

4)锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;

2)白菜和菠菜飞水;

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7)转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;

7)下少许水略煮后起锅撒香葱。

7)慢火煎制豆腐八分熟;

3)锅里烧热油,小火将蒜末炒香,别炒过了炒糊了。

7)把葱切碎 少许生抽调下;

6)锅中放少许水,加入盐,鲍汁,水淀粉,煮至汤汁粘稠;

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