美食食谱,银耳雪梨羹的做法

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“这个方法是和美食家的一位亲学来的,很润喉呢。”

“连续三天雾霾天了,北方的冬天就是这样纠结,风大了,一出门寒冷刺骨,天暖无风,雾霾又趁机来袭。这几天,最想念的就是那明媚的冬日暖阳,躲在暖气房里晒着太阳,整个人的心情都会好了很多。这样的天气,非常适合煮一碗甜汤,小火慢煮,冒着蒸汽,让人心里感觉暖暖的。”

“银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。黏黏的银耳羹一直是我家的常备糖水,加上软糯的莲子和清甜雪梨是不错的选择。”

“最近很干燥,所以经常煲这个糖水来喝,觉得喝完很滋润,很舒服”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 雪梨2个
  • 胖大海6颗
  • 海底椰5-6片
  • 雪梨干两三片
  • 雪梨一个
  • 皂角米5克
  • 红枣3颗
  • 雪梨半个
  • 银耳适量
  • 莲子适量
  • 红枣适量
  • 百合适量
  • 枸杞适量
  • 银耳1朵
  • 雪梨2个

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 冰糖适量
  • 冰糖适量
  • 清水适量
  • 冰糖适量
  • 枸杞少许

配料

  • 甜味口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 煲工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 老冰糖1块

雪梨胖大海糖水的做法步骤

海底椰雪梨糖水的做法步骤

银耳雪梨莲子羹的做法步骤

  • 图片 51准备所需食材。
  • 图片 62胖大海用开水泡发。
  • 图片 73雪梨去皮切块。
  • 图片 84切好的梨放入砂锅,倒入适量清水,大火煮开,小火2分钟。
  • 图片 95泡发的胖大海。
  • 图片 106泡好的胖大海去皮去核。
  • 图片 11720分钟后把冰糖放入砂锅。
  • 图片 128放入胖大海。
  • 图片 139再煮5分钟就可以了。
  • 图片 1410煮好的糖水,清甜好喝,很适合这个天气,和经常用嗓的人呢。
  • 图片 151皂角米提前泡发12小时以上,泡好后过清水去杂质。
  • 图片 162海底椰泡发20分钟。
  • 图片 173雪梨干用清水洗净备用。
  • 图片 184雪梨去皮去核切片。
  • 图片 195将准备好的材料放入砂锅。
  • 图片 206加入适量清水。
  • 图片 217大火将水烧开后调小火慢煲。
  • 图片 228待皂角米煮熟后加入红枣和冰糖煮至冰糖融化关火。
  • 图片 231准备材料如图,银耳提前一夜清水泡发,去除根部黄色硬蒂,撕小朵备用。
  • 图片 242红枣、莲子、枸杞洗净备用;百合清水泡发。(我用的是去心莲子不用提前泡发,否则需将莲子泡软后去除莲心,莲心较苦但泡茶喝可以清火。)
  • 图片 253雪梨洗净,去核去皮切块备用。(晚点准备,太早雪梨易氧化变色。)
  • 图片 264银耳放入砂锅,一次性加入足够清水,水开后小火煲3个小时,(时间可自行调整,因为我喜欢喝黏黏的银耳汤,所以每次煲的时间较长。)
  • 图片 275红枣、莲子、枸杞、百合和雪梨加入锅中,再次煮开后煲四十分钟,最后放入冰糖关火即可。
  • 甜味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

银耳雪梨羹的做法步骤

  • 图片 281银耳用清水泡发2小时左右。
  • 图片 292雪梨去皮切块。
  • 图片 303将银耳撕小朵,放入砂锅。
  • 图片 314雪梨块也一起放进去。
  • 图片 325加适量清水,一般水和原料的比例2:1。
  • 图片 336大火煮开后小火慢炖1小时至银耳粘稠,时间自己掌握,我这个银耳没被化学处理过,1小时已炖得很粘稠。
  • 图片 347银耳汤粘稠后放入冰糖。
  • 图片 358同时放入枸杞,继续小火炖3-5分钟,至冰糖融化。
  • 图片 369粘稠的银耳雪梨羹就熬好了,喝一碗可以润燥养颜。

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