美食食谱,13种葱油饼的做法【新葡萄娱乐在线网

食物材料清单

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一、葱油手抓饼

中筋面粉 300g 猪绞肉 250g
姜丝 20g 香葱段 30g
色拉油 14g 盐 1勺
生抽 1大匙 老抽 1小匙
料酒 1小匙 白胡椒粉 1/4小匙
鸡精 1/4匙

1张图片

3张图片

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烹调步骤

食物材料明细

“天气转凉,胃口大开。周天清早刚醒,还躺在床面上的小编布署着趁着安息狠狠的多做多少个菜,多拍多少个菜,于是赶脚的起了床,洗漱完霎时去菜市集购买食物原料。费力了一天,做了新加坡肉饼,麻辣酱观者虾,炒籼糯饭,鲜肉包面,猪肉炖粉条等,京都肉饼一会就被消灭实现。”

食材

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主料

食物的原料明细

面粉、小葱、八角、食盐、食用油。

步骤1

  • 面粉300克
  • 冷水约165-175克
  • 猪绞肉250克
  • 大葱50克
  • 八分之四小匙
  • 生抽一大匙
  • 老抽一小匙
  • 白胡椒粉四分三小匙
  • 鸡精四成小匙
  • 料酒一小匙
  • 姜碎20克
  • 香葱段30克

主料

做法

白面纳入盆中,将冷水分次倒入面粉内,用筷一便捷搅成雪花状。

  • 中筋面粉适量

1、面粉的60%倒入沸水和弄成絮状,再参预凉水合成细软的面团。

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  • 五香口味
  • 煎工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 常常而言难度

辅料

2、醒面团的时候大家来创立油酥,炒锅放油,加入切碎的葱和八角。

步骤2

京城肉饼的做法步骤

  • 猪肉末适量

3、煸出葱香味,八角切碎的葱变色,捞出切碎的葱八角不用。

将面用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。

  • 新葡萄娱乐在线网站 61将165-175克(视面粉的吸水量增减)冷水分次倒入面粉中,用竹筷火速掺和成雪花状。
  • 新葡萄娱乐在线网站 72用手揉成光滑的面团(和好的面团不粘手为宜)。盖上保鲜膜醒上10分钟。
  • 新葡萄娱乐在线网站 83将猪绞肉洗净剁碎。
  • 新葡萄娱乐在线网站 94将葱姜用冷热水调好,用手抓捏成汁,分叁次插足肉馅内,每便顺时针和弄至水分吸取。
  • 新葡萄娱乐在线网站 105参预全数调味剂及葱碎。
  • 新葡萄娱乐在线网站 116顺时针搅和至起胶。
  • 新葡萄娱乐在线网站 127在砧板上洒一些干面粉,将醒发后的面团取四分之二,擀成2-3MM厚的大圆饼。
  • 新葡萄娱乐在线网站 138在圆饼的二头切二个口至圆心。
  • 新葡萄娱乐在线网站 149薄薄的铺上一层肉馅。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1510如图,折起。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1611捏紧收口。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1712如图,对折。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1813如图,折起,捏紧收口。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1914锅烧热,放一大匙油烧热,放入饼小火煎约2分钟。
  • 新葡萄娱乐在线网站 2015翻面再煎2分钟。
  • 新葡萄娱乐在线网站 2116加入两匙水。
  • 新葡萄娱乐在线网站 2217加盖焖煎2分钟。
  • 新葡萄娱乐在线网站 2318再开盖煎至两面苹果绿,表皮变脆,闻到肉香味就可以。
  • 新葡萄娱乐在线网站 2419成品图1。
  • 新葡萄娱乐在线网站 2520成品图2。

配料

4、锅中国原油工程建筑公司稍微冒烟,趁热倒入打算好的面粉中,并和弄均匀成油酥。

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小法门1.面团和的要比饺子皮略软一点,在擀制时案板上要洒上干粉防粘。2、煎的时侯不要加太多水,用吃饭的舀汤的小勺,2匙就可以了。3、皮尽量薄一点,肉多一些更加雅观味。4、应当要用冷水和面包车型地铁,才会外皮脆脆的,而其间的皮软。

  • 食用油适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 美极鲜适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡粉适量

5、剩余的老葱切末。

步骤3

6、醒至好的面团分成大致250克的面团,取一份擀成凉粉。

将姜丝和青葱花归入碗内,用手抓捏成葱姜水;葱洗净,切成末。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 普普通通难度

7、擀好的饼皮撒上点儿阵雪,抹上油酥、均匀的撒上葱末。

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8、撒好葱末的饼皮对折。

步骤4

  • 新葡萄娱乐在线网站 281白面中分次插足热水,用铜筷搅成雪花状和成面团
  • 新葡萄娱乐在线网站 292盖上布醒 发 15 秒钟
  • 新葡萄娱乐在线网站 303猪肉剁成蓉
  • 新葡萄娱乐在线网站 314姜葱切成未
  • 新葡萄娱乐在线网站 325猪肉末中放盐,美极鲜,老抽,胡椒粉,鸡粉和弄起劲
  • 新葡萄娱乐在线网站 336姜葱末中步入泡过香信的水(未有泡香菌水能够加清水)成姜葱汁
  • 新葡萄娱乐在线网站 347分次出席姜葱汁,搅和成胶状烟熏15分钟
  • 新葡萄娱乐在线网站 358醒好的面团搓成长条,切成大小适宜的面剂后擀成薄凉皮,在表皮上切二个谈话至圆心
  • 新葡萄娱乐在线网站 369如图在表皮上辅一层肉馅
  • 新葡萄娱乐在线网站 3710将从未辅肉馅的凉皮如图对折
  • 新葡萄娱乐在线网站 3811再如图对折
  • 新葡萄娱乐在线网站 3912最终捏紧收口处
  • 新葡萄娱乐在线网站 4013锅烧热,刷一层油,放入肉饼烙约九分钟让饼定型
  • 新葡萄娱乐在线网站 4114参与清澈的凉水,盖上盖焖煎五秒钟
  • 新葡萄娱乐在线网站 4215水将干时张开盖子,翻面煎至两日深湖蓝就可以

9、用刀横着切成两毫米左右宽的条。假若你的饼皮不是相当的大,能够不要对折,直接切就足以)

将姜葱水分3次参加肉馅内,顺时针搅拌至水分完全选拔。

小秘籍1、热水和面才会使肉饼外皮酥脆,内馅软塌塌

10、张开切好的饼皮。

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2、面团和的要比饺子面略软一些,擀制时案板能够涂点油,防止粘皮

11、打开切好的饼皮从三头卷起,卷成长条。

步骤5

3、皮尽量擀得薄一些,肉多一点才好吃

12、卷成长条后,在从贰只卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。

将葱末放入肉馅内,插手盐、酱油、老抽、花雕、白披垒粉、鸡精顺时针搅和至起胶。

13、用擀面杖擀成大概三四毫米厚的饼。

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14、饼铛烧热,参加小量油,纳入擀好的饼坯。中型Mini火烙制。

步骤6

15、一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面森林绿,松散就可以。

在砧板上撒上干面粉,取八分之四面团擀成2新葡萄娱乐在线网站,~3分米厚的大圆饼。

16、用手抓起来看看,面丝如缕,内层松软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

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二、葱油千层饼

步骤7

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在圆饼上切二个开口至圆心。

食材

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面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。

步骤8

做法

如图在面饼上薄薄地铺上一层肉馅。

1、把面擀开,叠上再擀开,然后抹上杭椒油和核桃油,撒匀盐,和葱段。

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2、叠上,擀一下就足以了,多叠五次即可了。

步骤9

3、在电饼铛可能烤箱烤熟就能够。

将没有铺肉馅的凉皮如图对折。

三、葱油酥饼

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步骤10

食材

再如图对折。

白面、亚麻籽油、块糖、鸡蛋、胡葱、小苏打、泡打粉、盐。

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做法

步骤11

1、干面粉上笼慢火蒸20秒钟,蒸成熟面。

最终捏紧收口。

2、然后晾凉后擀碎过筛。

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3、把白砂糖也用破壁机打成粉,和小苏打、泡打粉,盐一同放入面粉中,充裕搅动均匀。

步骤12

4、青葱适当的量切碎,能够依附本人喜好调治。

锅置火上,放入油烧热,放入肉饼大火煎约2分钟。

5、油温烧至7成热,倒入小葱碎即关火,余温炸出葱香味,然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加三个鸡蛋掺和一下

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6、葱油倒入拌好的面粉中,

步骤13

7、和均匀,即使面团还会有一点点干,能够再加点儿的水调治一下。

翻面再煎2秒钟,插足2匙水加盖焖煎2分钟。

8、和好的面团放置30停放饧发。

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9、取适合的量的面团肉圆后压成饼,表面刷水沾芝麻,

步骤14

10、摆入烤盘中。

再开盖煎至饼两面呈黄铜色色、表皮酥脆、闻到肉香就可以。 小贴士

11、烤箱上火150度,下火160度,预热5放置,放入下边第二层,烤15秒钟就能够。

用冷水和面才会接纳饼外皮酥脆,内里软乎乎。面团和的要比饺子皮略软一点,擀制时案板上要撒上干面粉避防粘皮。皮尽量擀得薄一点,肉多一点才越来越美味。饼刚入锅里要用手压一下。煎的时候不要加太多水,两匙即可了。

四、葱油鸡蛋饼

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食材

白面、鸡蛋、盐、花椒粉、面粉、菜籽油、青葱葱白、分葱、白芝麻

做法

1、100克面粉加60克沸水揉成面团,饧半钟头。

2、饧面的长河中创立葱油酥,先将5克白面、1克盐和1克花椒粉混合均匀。

3、炒锅中翻腾适合的数量油,放入几根葱白段,温火炸至发黄。

4、将热油倒入面粉中搅匀,即成葱油酥。

5、饧好的面擀开成圆形的薄面片,将葱油酥刷在上头。

6、再撒上一层老葱末,从下到上卷起来,再盘起来。

7、饧一会儿,擀成圆饼。

8、平底锅中倒入一些些油,烧热后将饼坯放入,小火烙至两面定型后,将打垮的鸡蛋液涂在一边,撒上白芝麻,盖上锅盖烙一会,翻面重复操作就能够。

五、葱油发面饼

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食材

面粉、干酵母粉、白芝麻、葱。

做法

1、希图食物材料,大致400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适合的数量的白芝麻。

2、酵母粉插足适合的量的热水,静置一会。然后缓缓的倒入面粉中,揉成面团。烙饼的面自然要和的软一些。

3、往面团表面刷一层油,然后盖上保鲜膜。醒发二个小时左右。

4、葱切碎放入碗里,然后到场一点点盐,白芝麻。锅中加少量油,油温六层热的时候,关火倒入碗中。葱油就做好了。

5、面团发酵到原本体量两倍的时候,基本就发酵好了。

6、面板撒一些些干面,将面团抽取。揉至表面光洁后,再让它醒发十分钟。

7、将面团擀开,把葱油匀均的抹在面上。

8、由里向外卷成大卷。

9、用手将面分成三个二个的小剂子。

10、电饼铛中翻腾一点点油。

11、把面剂子揉成饼状,放入电饼铛中。手指粘一点水,在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上边。

12、盖上锅盖。

13、底面烙制作而成深草绿色时,翻三次面。然后继续将另一面烙制作而成金色色。

14、双面天灰就能够出锅了。装盘上桌吧。

六、葱油烙饼

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食材

面粉、油、盐、香葱、酵母粉。

做法

1、热水调好酵母粉。

2、酵母粉水逐步走入面粉中,边加边用铜筷搅。

3、把散粉揉成面团,静置发酵。

4、发酵好的面团。

5、把发酵好的面团抽出,揉成光滑状,排出面团里的空气。

6、切成适合的数量等份的面团。

7、用擀面杖把小面团擀平厚薄一致。

8、在表皮上翻腾一些生油,依次把七个边角往凉粉中间沾一下。

9、那样就均匀的沾上油了,再撒入一些葱段,依个人口味撒入一些盐。

10、然后再撒入一些干面粉,这一步骤很要紧哦,原因在终极本身提醒。

11、把凉粉从一端逐步卷起,卷成圆形的饼。

12、用擀面杖稍微把饼压薄一些。

13、平底锅中型Mini火,逐渐把饼胚烙至两面中绿就可以出锅。

七、葱油咸味烧饼

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食材

面粉、酵母、玉米油、盐、细砂糖、花生油、小葱、白芝麻。

做法

1、称重好一大学一年级小两份面粉。

2、大份面粉中参与凉粉份量中的酵母、盐、糖和猪油。用热水和面,拌和成絮状。

3、拿掉箸子用手将面团揉至光滑,盖湿布,将盆放入烤箱35度发酵30分钟就可以。

4、水沟葱切碎放入小碗,参与葵花子油拌匀,将葱油倒进小盆面粉中,搅和均匀即成葱油酥。

5、发酵好的面团抽取,排气揉回原本大小,将面团搓长条,切成等大的剂子

6、取三个小剂子搓圆压扁包入适合的量油酥,收口捏死压扁,用擀面杖擀成长条形。

7、由上往下卷起,做完全部面团,取二个面团压扁,多头向内对折收口,整产生圆柱形。

8、光滑的三头作为表面。刷少量干净的水沾上白芝麻。

9、做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘,步向烤箱中层上下火200度20分钟

10、每款烤箱温度分歧,烤至烧饼表面微黄就能够。

八、葱油煎饼

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食材

面粉、葱花、五香粉、油、盐。

做法

1、切碎的葱、五香粉、盐混合均匀;炒锅里翻腾少量油烧热,将油浇在葱花上面,葱油就抓牢了;

2、碗里倒入一油炸面粉;

3、一边往面粉里缓缓倒入热水,一边用竹筷连忙搅和面粉,全数面粉都成絮状了,就甘休加热水;

4、将面粉和成面团,面团要稍硬一点;

5、面团分成均匀大小的小剂子,取四个小剂子,用擀面杖擀开;不用太薄;

6、面皮上抹上率先步做的葱油;

7、凉皮上部分、下部分都往中间对折,然后用菜刀切开;

8、切开之后,手捏住一条凉粉的一方面,聊到另八只,像绕圈同样,将面皮卷起来;

9、卷起来的面皮,用手掌压扁;

10、炒锅里翻腾适合的数量油,油量能盖住锅底就成,将做好的饼胚放进锅里,小火煎熟。

九、芦荟火腿夹饼

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食材

面粉、火腿、葱、盐、油、沙拉酱。

做法

1、面粉参加盐拌均,参预少量的水,拌成面糊,再把洗干净切好的葱拌均,

2、热锅倒油,温火煎切块火朣,煎到二面微黄就能够,起锅,待用;

3、热锅,倒油,煎美国芦荟饼,二面微黄就可以;

4、煎好的美国芦荟饼,切成和火腿片大小一样,待用;

5、一片美国芦荟饼,抹上披萨酱,放一片火腿,再抹意面酱,再放一片芦荟饼就能够。

十、葱油萝卜丝饼

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食材

面粉、萝卜、鸡蛋、虾皮、盐、小葱、油。

做法

1、用料备妥,将萝卜洗净,刨去外皮。

2、希图好容器和刨刀。

3、将萝卜刨成萝卜丝。

4、刨好的萝卜丝加葱花。

5、将萝卜丝,虾米,鸡蛋和面粉一同搅动,太干加点水。最后参加盐和有限油再搅动。

6、架平底锅,烧热后改中火,倒入油,将一勺拌好的萝卜丝浆倒入煎锅,用铲摊平,盖锅盖,2-3分钟后翻身再煎2分钟。

十一、豆渣葱油鸡蛋饼

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食材

豆渣、豆汁、面粉、包谷蛋白质、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、盐、油、葱段。

做法

1、打豆汁用乘下的豆渣4匙,豆乳留一杯备用。

2、同样的匙,放2匙面粉,一匙大芦粟脂质或马铃薯硫胺素,打4个鸡蛋

3、再投入坡洼热粉,花椒粉和盐。

4、拌弄好,有一点干就加点豆汁在其间。

5、最终踏入葱段花,搅和好!

6、平底锅里每煎一个放一小匙油。

7、放两匙拌好的豆渣,滩平,中到大火慢慢煎。

8、一两分钟后可以翻个面再煎

9、两面都煎得黄黄的就出锅能够吃了。

十二、葱油馅饼

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食材

饺子皮、肉末、切碎的葱、老抽、鸡精、白玉椒粉、香油、黄酒,

做法

1、准备食物原料,葱段肉末放入大碗,出席所以调味品顺时针搅拌均匀成肉馅。

2、将肉馅放入饺子皮,饺子皮边缘用手指涂一层水、再盖上另一片饺子皮捏合。

3、用叉将边缘压出花纹。

4、热锅放油烧热,放入做好的饼温火慢煎至表皮两面浅青绿酥脆,肉馅熟透就能够。

十三、葱油芝麻淋饼

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食材

鸡蛋、面粉、熟芝麻、香葱、细盐、葱油。

做法

1、在面粉里参加一茶匙的葱油。

2、再投入鸡蛋及清澈的凉水。

3、拌至稀烂微微稠,再进入熟的黑芝麻及老葱。

4、拌至好后再醒一下,用汤勺来恒定盛面糊。

5、锅里刷一层薄油,将葱油挂面糊盛一调羹在煮锅里。

6、那样子一份葱油芝麻饼就马到功成了。

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