香干炒芹菜的家常做法,美食食谱

食材清单

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香干炒芹菜是一款非常美味的家常菜谱,以芹菜和香干做为做药原料,味道鲜美,清淡绿脆,色、香、味俱全,营养价值高,香干炒芹菜深受大众的喜爱。

香干炒肉丝是什么地方的菜,香干炒肉丝菜系是哪里的?香干是很多人喜欢吃的一种食物,可以搭配很多食材。下面来看看香干炒肉丝是什么地方的菜,香干炒肉丝菜系是哪里的?

肉 一块 香干 一块
芹菜 四五棵 辣椒 三个
姜蒜 少量 酱油 少许

1张图片

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香干炒肉丝是什么地方的菜

烹饪步骤

“湖南人爱吃辣,而且菜肴大多以酸辣咸香为主,这就象咱湖南人的生活一样,有滋有味,红红火火!
香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品,腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多,风味独特。
这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜,肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。”

香干炒芹菜的做法

香干是很受湖南人喜欢的一种豆制食品,腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多,风味独特。这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜,肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。因此,香干炒肉丝是哪个地方的菜的答案就很显然了,是正宗的湘菜。

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食材明细

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香干炒肉丝

步骤1

主料

食材准备

主料:香干 猪肉 蒜黄

肥瘦各半,有点肥肉更香呢

  • 猪后腿肉300克

芹菜150克,香干150克,油适量,盐适量,红椒半个。

调料:酱油 植物油 盐 味精 料酒 大葱 淀粉

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辅料

做法步骤

  1. 猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。

  2. 热锅,放入切好的肥肉丝下锅翻炒,炒至出油,肉色微黄。

  3. 加入瘦肉丝,大火翻炒至瘦肉丝变色,断生。

  4. 加入料酒一勺,去味提鲜,翻炒2分钟至酒香散出。

  5. 加入老抽1勺翻炒1分钟。

  6. 加入香干大火翻炒2分钟,炒至肉丝与香干均匀着色,香味互融。

步骤2

  • 香干130克
  • 鲜红椒50克

1、将所有的原料清洗干净。

7. 加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许大火翻炒至红椒断生,即可出锅装盘。

香干切片

配料

2、芹菜、香干、红椒切丝备用。

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  • 10克
  • 蒜瓣10克
  • 芹菜10克
  • 5克
  • 老抽1勺
  • 料酒1勺

3、先把芹菜焯一下,捞出,过凉。

步骤3

4、在锅中倒油,放入豆干煸炒片刻后,再加入芹菜继续煸炒。

芹菜,辣椒,姜蒜,切好

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

5、最后撒上红椒、盐翻炒均匀即可。

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香干炒肉丝的做法步骤

小贴士

步骤4

  • 图片 81用料:猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克
  • 图片 92猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
  • 图片 103热锅,放入切好的肥肉丝下锅翻炒,炒至出油,肉色微黄。
  • 图片 114加入瘦肉丝,大火翻炒至瘦肉丝变色,断生。
  • 图片 125加入料酒一勺,去味提鲜,翻炒2分钟至酒香散出。
  • 图片 136加入老抽1勺翻炒1分钟。
  • 图片 147加入香干大火翻炒2分钟,炒至肉丝与香干均匀着色,香味互融。
  • 图片 158加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许大火翻炒至红椒断生,即可出锅装盘
  • 图片 169装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!请大家品尝~

炒的时候如果觉得干就加点水。

油热炒香肥肉,加入姜蒜红辣椒翻炒,肥肉出油,再放入瘦肉翻炒,再放芹菜青辣椒翻炒,翻炒要快速,再放入香干翻炒,加一点酱油继续快速翻炒,五分钟出锅,好香!

小窍门1、香干切丝或薄片较好,如果切得太厚,影响入味及口感。

香干炒芹菜的家常做法

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2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

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步骤5

食材准备

开动吧~

芹菜、香干、姜蒜末、葱花、胡椒粉、花生油、酱油、鸡精、盐。

做法步骤

1、将芹菜摘洗干净,香干用清水冲洗一下。

2、将洗好的芹菜和香干切成段,由于芹菜太粗,要切成细丝。

3、在炒锅中放入油,烧热,放入姜蒜末爆香后,放入芹菜翻炒片刻,再放入香干翻炒,加入胡椒粉和酱油翻炒至熟。

4、出锅时放入盐、葱花和鸡精调味即可。

小贴士

芹菜不爱熟,所以先下锅炒。

香干炒芹菜怎么做好吃又简单

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食材准备

芹菜350克,香干200克,大葱3克,植物油15克,盐2克,料酒10克,香油1克,味精1克。

做法步骤

1、将芹菜择洗干净,先剖细,再切成4厘米左右的长段。

2、香干切条,葱切末。

3、内倒油烧至七成热,用葱末炝锅,下入芹菜翻炒几下,再放入香干、料酒、盐翻炒均匀,

4、出锅前放入香油,撒上味精拌匀即可。

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