虾仁面筋的做法,待客有面子

虾仁炒黄瓜片的做法

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

爽脆黄瓜卷

1.牛肉先加料酒、盐、蚝油、生抽、老抽、一点点生粉、姜末、蒜末抓匀,腌制30分钟(姜末和蒜末裹在牛肉上会特别香)

用料主料

  • 图片 11大蒜切片,葱切薄片,姜切丝,黄瓜切片。
  • 图片 22虾仁去虾线,再清洗干净,控干水分。
  • 图片 33虾仁里放2勺淀粉,少许胡椒粉和料酒用手抓匀,此目的为了去腥。
  • 图片 44虾仁里再加入少许多力花生油,目的在于锁住虾仁的水分,使虾仁更加鲜嫩油润,这样静置10分钟。
  • 图片 55面筋切成大小适中的块,用开水汆烫去除多余油脂,捞出挤出水分。
  • 图片 66炒锅里倒入适量的多力花生油,放入花椒和大料爆香,再捞出来,把虾仁放进去滑炒变色捞出,锅里留底油,放入葱片、蒜片和姜丝爆香。
  • 图片 77炒出香味后倒入老抽和生抽。
  • 图片 88再放入面筋翻炒均匀,加入少许清水或是高汤,炖片刻。
  • 图片 99放入虾仁,再加入糖和盐调味,大火收汁,淋入水淀粉勾芡,汤汁会变得透明,浓秱,红亮。
  • 图片 1010放入黄瓜片快速翻炒几下。
  • 图片 1111就可以关火出锅了。

图片 12

1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;

2.在锅里放少许油,加花椒、大料、姜丝,炒香后,把花椒大料姜丝捞出,开大火,把虾仁和黄瓜一起放锅里翻炒,加盐,炒一分钟后,出锅。

虾仁面筋的做法步骤

做法:黄瓜洗净沥干水份,用刮皮刀把黄瓜削片状,再用盐渍一下水份,2分钟即可;把黄瓜卷起来摆盘,中间放上麻辣花生,把所有调料放一起拌均,加香菜提味,然后浇在黄瓜上面即可

做法:

  • 图片 13

    虾仁半斤

  • 图片 14

    黄瓜1根

主料

做法:大蒜切片,葱切薄片,姜切丝,黄瓜切片;虾仁去虾线,再清洗干净,控干水分;虾仁里放2勺淀粉,少许胡椒粉和料酒用手抓匀,此目的为了去腥;虾仁里再加入少许多力花生油,目的在于锁住虾仁的水分,使虾仁更加鲜嫩油润,这样静置10分钟;面筋切成大小适中的块,用开水汆烫去除多余油脂,捞出挤出水分;炒锅里倒入适量的多力花生油,放入花椒和大料爆香,再捞出来,把虾仁放进去滑炒变色捞出,锅里留底油,放入葱片、蒜片和姜丝爆香;炒出香味后倒入老抽和生抽;再放入面筋翻炒均匀,加入少许清水或是高汤,炖片刻;放入虾仁,再加入糖和盐调味,大火收汁,淋入水淀粉勾芡,汤汁会变得透明,浓秱,红亮;放入黄瓜片快速翻炒几下,就可以关火出锅了。

7卤好的肥肠切成段

1.把黄瓜切成片,虾仁用水焯一下。

小窍门1、加清水的时候,如果有高汤味道会更好。
2、虾仁一定要去除虾线,加入调料腌一会儿,味道会更好。

做法:生吃的菜菜洗净后,用淡盐水泡15分钟,胡萝卜刨成丝,白玉菇洗净,白玉菇用开水焯熟,青椒切成丝,准备好的几种配菜,白玉菇焯熟后可以用冷水过一下,如果想吸收更多胡萝卜的营养,可以用少量的油炒一下;黄瓜切小断,把黄瓜皮象削苹果皮一样削下来,皮不要太薄;把准备好的配菜丝包在黄瓜皮里面,收口向下摆盘,其实也可以切一些黄瓜丝也包在里面;准备好调料,我最后还放了些辣椒油,搅匀后淋在黄瓜上即可。

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

虾仁面筋

辣椒洗净切块。姜切末。

  • 面筋200克
  • 虾仁100克

口水黄瓜

双椒猪肝

食材明细

图片 15

食材:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

辅料

图片 16

拿出冻好的猪肝,切0.2cm厚度的薄片。然后水冲洗2-3遍,滤干。

“这道虾仁面筋就是天津人智慧的结果。初次品尝就觉得很特别,很可口,既有海虾的鲜美,又有面筋的筋道和独特的味道。我们一般海虾的做法就是白灼,或是红烧,亦或是蒜蓉,与面筋一起这样做,我还真是第一次吃,吃了真是忘不掉啊。”

图片 17

3、葱切小段。

2张图片

小炒黄瓜片

5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。

  • 适量
  • 老抽半汤匙
  • 生抽1勺
  • 清水少许
  • 5克
  • 2克
  • 水淀粉2勺
  • 少许
  • 少许
  • 2片
  • 淀粉半勺
  • 胡椒粉少许
  • 黄瓜半根
  • 料酒少许
  • 大料1个

做法:黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用;猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片;猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟;热锅倒油,滑散肉片;加入小米椒、蒜片,爆香;倒入黄瓜片,以大火翻炒1-2分钟,加盐、白糖调味;关火,淋入少许香油即可。

4.装盘,撒上葱花即可

图片 18

4葱、姜、蒜切片

材料:猪大肠500g 洋葱半个尖椒2个蒜4瓣姜1块干辣椒8个葱1棵,卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角4个香叶3片花椒1把豆瓣酱1勺植物油适量水适量黄酒2勺

食材:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量

图片 19

1.把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

6洋葱切片,干辣椒切段

9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

凉拌牛肚

图片 20

2.同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘

3卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

2把家里的老卤拿出来化冻

洋葱辣子肥肠

1、豆腐切成片,厚度自定。

5尖椒斜切成段

猪肝不洗直接冷冻,至硬

酱香脆皮豆腐

3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

10倒入肥肠煸炒

图片 21

图片 22

热锅放油下辣椒放一点点盐炒熟。再放油炒猪肝。猪肝变色后再炒1分钟混辣椒同炒。不要炒久了。出锅

冬瓜鸭肉汤

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

猪肝300克姜4片绿辣椒2只红辣椒2只酱油3滴盐一茶勺蚝油2大勺麻油1.5大勺

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

做法

做法

用料

做法

2.锅加一点油烧热,大火加入葱白爆香,放入牛肉炒至变色,不用全熟

葱爆孜然牛肉

材料:鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精

腌制。放蚝油、盐、酱油、姜末、麻油搅拌均匀。静置15分钟。

3.加入干辣椒、孜然、辣椒面,翻炒均匀,香味出来即可出锅

步骤:

图片 23

6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

用料:牛肉、葱、孜然粒、大蒜、姜、干辣椒、辣椒面、生粉、生抽、老抽、蚝油、盐

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;

图片 24

4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。

7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

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