冬季时令菜xinpujing,特色羊肚的做法

  • xinpujing 1

    羊肚1个

  • xinpujing 2

    鱼排1条

青蒜

做法第二步:老姜去皮,滚刀切成老姜块备用,蒜苗切段,辣椒切块备用!

做法

煎鱼排至两面金黄,备用

,烧至八成热,先将

老姜片20克

萝卜羊肉汤

2.

冰糖1000克

xinpujing 3

xinpujing 4

做法第四步:锅中下入熬制好的羊肉汤,加入盐,味精,鸡汁,白糖调味,大火烧开,加入切好的萝卜,药材,枸杞红枣!,调好味后,烧开倒入砂锅或者盆中,放在微波炉上,就可以开始烫羊肉汤锅了!

滋补羊肉汤

烹饪技巧

猪油

料酒适量

4、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

  • 胡椒适量
  • 生姜3块
  • 当归5克
  • 盐适量

丝、鲜

白芷20克

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

xinpujing 5

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陈皮100克

2、羊排洗干净,切成块。

放煎好的鱼和羊肚辅料一起下锅煮2个小时

、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。爆炒羊肚

下面配煲仔酱配方

材料

3.

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做法第一步:羊骨敲碎,放入桶中加水没过羊骨,放少许姜片大火烧开冲2小时即可。羊肉汤锅的底汤完成!

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

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均成长3.3厘米的细丝. 炒锅放在旺火上,放入熟

冬季滋补羊肉烹饪方法

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,待锅颠两下,起锅装盘即成。

芝麻酱1斤

做法

记住煮好了再放盐调味,喜欢辣味浓一点的,可以把胡椒拍碎,味道更野味鲜香!

主料:羊肚2000克调料:卤汁1000克做法羊肚洗净,放入清水锅中烧30分钟,取出洗净,沥干.卤水烧滚后放羊肚,用小火煮2小时,取出,改刀装盘即成。黄芪羊肚汤

调料:煲仔酱20克

做法

羊 鱼=鲜汤的做法1.

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沙参20克

做法

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原料:羊肚,500克,冬笋15克,水发香菇15克,青椒25克,淀粉10克,味精10克,料酒15克,作料油75克 ,香油15克,姜、蒜各10克,盐少许。做法将羊肚仁洗净放在墩上,在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀,切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片,用调料对好汁,将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油500克, 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开,潷出余油,将冬笋、香菇、青椒放入锅内,随即将对好的汁倒入锅内, 待汁爆起,翻搅出锅,盛在盘中即可。羊肚怎么洗

辅料:腐竹200克

1、将羊肉、羊头、羊骨用清水洗净,羊肉去筋膜切片,入沸水锅内汆去血水,同羊头、羊骨一起放入锅中。

辅料

味精

大葱一根

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

羊 鱼=鲜汤成品图

主料:

枸杞10克

羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

“冬天,冷冷的,来锅羊肚煮鱼汤,暖暖的”

白糖1勺

1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;

羊肚,清洗干净(洗羊肚比较麻烦,先去掉里面的肥油,然后翻出来用未烧开的水搓一下外面的黑色部分)草鱼起肉,只用鱼头与鱼骨

丝下锅煸炒几下,再放羊肚丝、精盐合炒,接着,放入

泡椒羊肚

首乌羊肉汤

4.

,待锅颠两下,起锅装盘即成。油爆羊肚

红椒50克冬天来了吃羊肉暖身子,今天来讲一只羊肉3种吃,冬天来了吃羊肉暖身子,今天来讲一只羊肉3种吃,

2、所有药物用纱布袋包好,放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅,加入清水适量。

用料主料

75克,盐2克做法将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝. 鲜

干葱250克

主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

切姜片和洗干净胡椒和当归准备下锅

羊肚是羊内脏中的佳品,羊肚可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。但是由于内壁皱摺很多,确实需要认真清洗。那么羊肚怎么洗呢?怎么清洗干净呢?

做法第四步:腐竹切段,高油温炸至腐竹膨胀,,锅中倒入烧好的羊肉,放入腐竹,一起收汁,等汁水自然收干后,调味,加入蒜苗段,辣椒段翻炒均匀倒入韩锅中即可!

材料

玉兰片

蒜蓉250克

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味精

味精2勺

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙

香葱

原料:羊骨500克

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

玉兰片

味精250克

贴士

红椒

耗油10克

材料

配 料:羊肚1000克。红椒25克。植物油50克,精盐10克,味精5克,料酒20克,白醋10克,豆瓣酱20克,辣酱10克,十三香粉5克,胡椒粉1克姜10克,葱5克,红油10克,香油2克,鲜汤1000做法羊肚刮洗干净,用精盐、白醋反复揉搓,冲洗净,入冷水锅内煮至断生,切成丝待用、红椒去蒂去子,切成滚刀块,姜切片,葱切段、锅置旺火上,放入植物油,下姜片煸香,再下入羊肚煸至起泡,加入豆瓣酱、辣酱,煸出红油,烹入料酒,加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤,小火稍焖,旺火收浓汤汁,下入红椒块,淋上红油,撒上胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可。农家扣羊肚

红泡椒100克

5、把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

材料羊肚一个,蘑菇30克,白菜心150克。调料精盐55克,胡椒3克,味精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香菜适量。做法把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片待用,器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟,器皿内再放白菜心、味精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。水爆羊肚

调料:藤椒油少许

1、把所有材料准备好。

红椒

盐适量

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

洗净,与水发

姜片20克

当归羊肉汤

玉兰片

当归20克

3、锅置火上先用武火烧开,打去浮沫,再用文火炖1小时30分钟,捞出药袋,加食盐、味精调味。

做法将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝. 鲜

调料:豆瓣酱50克

用料羊肉3500克,羊头2个,羊骨1000克,熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克,制首乌、黑芝麻各25克,当归、红花各3克,菟丝子20克,侧柏叶5克,黑豆30克,胡桃肉5个,味精、食盐各适量。

. 用湿淀粉勾芡,烧开后淋入

泡姜50克

要问冬季吃什么肉类最好,回答当然是羊肉了,因为羊肉有御寒功能,在寒冷的冬季可以帮助人很好的抵制寒冷,所以羊肉在冬季深受人们的喜爱,那么你知道羊肉怎么做好吃吗?今天小编就给大家介绍几款羊肉汤吧。

材料羊肚600克。调料油1000克,醋、绍酒各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒10粒,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。做法羊肚去掉脂皮,洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水中焯烫,即刻捞出沥净水分,再投入八成热油中,爆约2分钟,倒入漏勺、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用、炒锅上火烧热,加底油,放入花椒粒炸出香味,捞出不要,再放入羊肚,烹绍酒,倒入对好的芡汁,翻爆均匀,迅速出锅装盘即可。蛏干羊肚煲

花雕酒500ml

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

酱油适量

3、放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用。

大葱1根

主料:羊肚500克辅料:黄芪25克,黑豆50克调料:盐5克,胡椒粉1克做法将羊肚洗净切丝. 黄芪润透切片. 黑豆去杂洗净. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂,调味即成。红烧羊肚片

辅料:西芹200克

芝麻油

做法第二步:羊肉羊杂洗干净,锅中汆水,加入姜片,少许白胡椒胡椒,白酒去味。煮熟即可捞起改刀放入盘中!

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葱花50克

材料羊肚,蛏子干,姜,盐做法清洗羊肚:先用清水大致冲洗一下,再用香油加食盐泡10分钟左右,开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净就可以了。 或者先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次,在加入面粉洗(把醋盐内洗干净再用面粉洗),最后用清水,反复多次,最后就可放入清水中煮了.将过沸水的羊肚捞出切条,蛏子干浸水待用.把所有材料倒进汤煲锅中用小火煲至熟烂为止,出锅时候加点盐即可。香辣凉拌

羊肉汤锅

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香料水2斤

羊肚

辅料:白萝卜500克

酸白菜

做法第二步:西芹切菱形块,羊肚捞起切菱形块备用。

原料:新鲜净羊肚500克,雪里蕻400克,冻豆腐约50克,灯笼椒30克,生菜叶2张。调料:盐6克,料酒5克,味精5克,一品鲜酱油5克,高汤250克,水淀粉5克。做法水中放盐1克、料酒5克烧沸,将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味,捞出放入碗中备用、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒,捞出放入净锅中,下入高汤、盐、味精、酱油,小火煨约5分钟,出锅盛入放好羊肚的碗中,上屉中火蒸30分钟,翻扣入铺好生菜叶的盘中,原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上,四周摆上灯笼椒即可。酸菜炖羊肚

大帝鱼50克

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南乳500克

材料:羊肚500克辅料:香菜15克调料:大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量做法取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入

瑶柱50克

青蒜

拍大蒜10克

味精

海鲜酱3斤

丝下锅煸炒几下,再放羊肚丝、精盐合炒,接着,放入

味精1勺

洗净,与水发

主料:羊肚800克

材料熟羊肚·400 克 酸菜·300 克 大葱·1 根.生姜·1 小块 大蒜·8 瓣调料食用油·30 克 香油·2 小匙 料酒· 大匙.胡椒粉·2 小匙 精盐·2 小匙 味精· 小匙做法将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片.将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。清汤羊肚

腐乳天250克

干锅羊肚

韩锅东山羊

青蒜

沙爹酱1瓶

酸白菜

青美人椒100克

《特色羊肚的做法》

沙姜粉25克

;. 用湿淀粉勾芡,烧开后淋入

大蒜20克

酸白菜

白糖少许

50克,辣椒25克,

柱候酱7斤

青蒜

羊杂300克

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味精2勺

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花生酱2斤

酸辣羊肚

虾米50克

玉兰片

羊肉1000克

,烧至八成热,先将

青泡椒50克

红椒

做法第一步:羊肚洗干净,这一步也是最重要的一步,汆水用高压锅压30分钟左右即可,锅中可以加入少许白胡椒,盐,料酒,姜葱去味!

蒜苗50克

香葱

做法第三步:锅中烧油,将老姜炸制金黄色锅中留少许底油放入羊肉爆7到10分钟,加入香菜,炸制好的老姜,当归,白芷一起在锅中翻炒,加入煲仔酱,酱油翻炒均匀,加汤没过羊肉即可!烧开后倒入高压锅,压上30分钟左右即可!

玉兰片

白糖1勺

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做法第三步:青美人椒放入锅中生炒加入大蒜生炒,不放任何调料和油!炒至糊香糊香颜色发黑即可,剁成末,加入盐,味精,鸡精调味。用热油炸熟炸香即可!锅中放入少许油,将豆瓣酱炒熟断生打起做成豆瓣酱调料!

青蒜

鸡精2勺

、生姜、大蒜等煮熟煮烂、取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、

鸡粉100克

红椒

老姜100克

100克,

鸡汁15克

主料:羊肚500克辅料:香菜10克调料:芝麻酱50克,大蒜10克,辣椒油10克,盐10克做法将羊肚翻卷过来彻底洗净,将羊肚领,即羊肚中间较厚部分切下,留作“油爆肚仁”用,或制成“爆肚领”。把较薄部分的羊肚撕去皮和油,切成薄片待用.芝麻酱先用凉白开水调开,加入精盐调成稀麻酱。香菜洗净,切成细末.锅中放入清水,用旺火烧至滚开,把切好的羊肚薄片分批下入锅中,用漏勺搅拌两下,随即捞出装入稀麻酱,撒些香菜末,爱吃辣的,可再加些蒜泥和辣椒油即成。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。卤水羊肚

大红枣10克

25克,淀粉15克调料:

高汤300ml

猪油

原料:羊肉700克

猪油

xinpujing 20

材料熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。做法将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。清爆羊肚

做法第一步:羊肉洗干净,汆水加入白酒胡椒,汆水20分钟左右,捞出宰成羊肉块备用!

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香菜50克

方法一剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物、将其翻过来,先用盐反复搓洗,以去除黏液、再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。方法二先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了,因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液;这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合,盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用。方法三先用清水大致冲洗一下、再用香油加食盐泡10分钟左右开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来、再用清水冲干净就可以了。一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏;这样会减少羊肚的营养成分哦。羊肚的营养价值羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软。

做法第三步:锅中烧油,下入泡辣椒,泡姜炒香,下入拍大蒜,下入羊肚跟西芹大火翻炒喷入适量料酒!在大火翻炒,调味勾芡即可!起锅前加入少许藤椒油提味!

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当归10克

丝、鲜

主料羊肚1000克,熟冬笋50克。调料葱白4根,精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量,胡椒粉、味精、食用碱少许,花生油100克做法将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味,刮去黑膜放碱水中浸泡1小时,再连同碱水一起下锅煮透,然后放进清水漂洗1小时直至碱味清除。切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀结成麦花形.冬笋切3×1厘米条,葱白切相应的段,精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用.锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油。锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。羊肚汤

300克辅料:

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芝麻油

羊肚

2克,香油2克,

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均成长3.3厘米的细丝. 炒锅放在旺火上,放入熟

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