食谱笔记,好喝又营养

“干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美。值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。姬松茸和茶树菇都能增强人体免疫功能。这几种在一起营养价值很高。”

天一热就没有胃口,

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用料主料

吃点什么好呢,煲汤吧~喝着爽又健康~

排骨莲藕汤

一、淮山炖鸡汤

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    墨鱼1片

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    姬松茸30克

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    茶树菇60克

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    排骨200克

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原料;排骨或者大骨;莲藕2节;生姜1块

食材

辅料

一、胡萝卜玉米排骨汤

调料;盐;鸡精;

草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

  • 山药300克
  • 花生1把
  • 红枣6个
  • 生姜6片
  • 料酒1勺
  • 盐适量

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步骤

做法

姬松茸茶树菇墨鱼排骨汤的做法1.

用料:排骨500g、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量

1、姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;

1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出。

茶树菇装碗里,加温水浸泡10分钟,倒掉水,去掉节头,洗干净装碗里。

做法:

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;

2、焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。

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1.排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量

3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;

3、电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖。

2.

2.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块

4、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右

4、开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“浓郁”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

洗干净的茶树菇装碗里,重新加入清水浸泡20分钟。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净

5、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;

5、自己设定烹饪时间为2小时,按下“开始”键。

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4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火

6、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可.

6、烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡备用。

3.

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了

7、汤汁鲜美,藕香软糯。

7、烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮。

姬松茸稍微泡一下,倒掉水,去节头,洗干净。

6.小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可

8、里面的莲藕味道特别好。

8、最后还剩下5分钟时,放入洗净的枸杞继续炖煮。

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二、莲藕排骨汤

萝卜棒骨汤

9、直到发出“滴滴滴。。。”的声音,控制面板显示为保温状态,汤便炖好了。

4.

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原料;棒骨;白萝卜;葱花;姜片;

10、按下“取消”键,关掉电源,便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

排骨洗干净,斩块,装碗里。

用料:莲藕500克、排骨750克、红萝卜250克、蜜枣2颗、姜1大块

调料;盐;醋;

11、一锅营养丰富,味道鲜美的养生汤便做好啦,盛出后慢慢享用吧!

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做法:

步骤

二、香菇木耳鸡汤

5.

1.把所有材料准备好。

1、棒骨从中砍断,洗净后放入冷水中焯水,捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。

食材

锅里注入适量清水加热,排骨倒入锅里,水开后再煮2分钟,撇去浮沫,捞出用清水洗干净。装碗里备用。

2.排骨洗干净,切成长度约6厘米左右的在块。

2、炖锅加水,放入棒骨,姜片,大火煮开后,撇尽浮沫,滴入几滴白醋

土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

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3.放进煮开水的锅中焯一下,以逼出污血。

3、改小火炖2小时左右,加入白萝卜,再炖至萝卜熟烂,加盐调味,撒上葱花即可。

做法

6.

4.取出,用流动清水冲去浮沫,并沥干水分备用。

海带排骨汤

1、热锅凉油, 放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒;

墨鱼装碗里,加清水浸泡10分钟。

5.莲藕去皮,切成块。

原料;排骨500g;干海带1片;生姜;八角;

2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;

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6.红萝卜去皮,切块。

调料;清水;盐适量;白酒或者黄酒、料酒;

3、翻炒至鸡块微微出油;

7.

7.姜去皮,用刀背轻轻拍一下,蜜枣洗干净备用。

步骤

4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;

花生过水,洗干净,装碗里备用。

8.汤锅中注入适量清水,倒入所有准备好的材料。

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;

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莲藕排骨汤的做法图解99. 大火煮开,转中小火继续煮沸1.5小时左右即可

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。

6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;

8.

三、冬瓜薏米排骨汤

3、排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

7、按下高压锅煲汤的功能键;

泡好的墨鱼过下水洗一下,切片,装碗里。

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4、水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味。

8、时间到, 鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;

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用料:排骨400克、冬瓜300克、薏米20克、芡实20克、生姜3片、盐

陈皮雪梨大骨汤

9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。

9.

做法:

原料;猪大骨大1块;雪梨2个;胡萝卜1根;陈皮1片;姜;蜜枣1个;

三、虫草鸡汤

把墨鱼、排骨倒入锅里,放入姬松茸、茶树菇、花生和切好的姜片。

1.薏米、芡实用清水浸泡1-2小时;

调料;盐;料酒;

食材

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2.排骨焯水捞出沥干;

步骤

柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

10.

3.冬瓜洗净切块;

1、猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。

做法

把泡茶树菇的水一起倒入锅里,再加入适量清水,放入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时定时煲汤1小时。

4.锅中加水4碗,放入排骨、薏米、芡实和姜片;

2、雪梨洗干净去皮切小块。

1、柴鸡洗净内外,择去杂毛,斩成小块,再清洗一遍。

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5.大火烧开后倒入冬瓜;

3、陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。

2、与凉水同入锅中,煮开,去掉血水,将鸡块捞出。

11.

6.再开后转小火煲1个小时,然后加盐调味

4、砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。

3、入铁釜内胆中,倒入热水,姜片,料酒。

红枣去核,洗干净;山药去皮,洗干净,滚刀切块。将其分别装在碗里。

四、冬瓜海带排骨汤

5、食用前加入盐调味便可。

4、内胆入饭煲中,通电,选择“煲汤“程序,一小时30分钟。

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6、这款汤带有淡淡果香,具有止咳润肺的功效。

5、虫草花洗净,去掉根部。

12.

用料:排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉

猪骨黄豆苦瓜汤

6、待设定时间到,将虫草花倒入锅中,略微搅拌一下。

半个小时后,打开锅盖,山药和红枣一起倒入锅里,搅拌均匀。盖上锅盖继续煲汤。

做法:

原料;苦瓜1个;黄豆200克;猪骨500克;

7、盖上盖子,用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可,程序可提前中止。

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1.排骨用清水浸泡20分钟左右备用。

调料;盐;清水6碗;

8、盛入碗中,根据品调入少许盐。

13.

2.海带提前泡发洗净切小块。

步骤

四、山药枸杞鸡汤

汤快好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。

3.炒锅内放少许底油,下排骨和姜片炒至出香味。

1、猪骨飞水,冲洗干净血沫;苦瓜清洗干净,去籽去瓢,切块;苦瓜飞水,这样可以去除苦味;黄豆清洗干净;

食材

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4.汤锅烧热,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。

2、黄豆和猪骨放进锅里,加入清水;加入苦瓜,启动电压力锅的煲汤程序;煲汤程序结束后,把汤水连汤渣一起倒进汤锅,开大火煲10多分钟,放盐调味即可。喝汤、吃苦瓜、啃猪骨。

草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

14.

5.盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

老黄瓜眉豆猪骨汤

做法

盛碗。

6.加入海带煮1小时。

原料;老黄瓜1个;眉豆100克;蜜枣2个;猪骨500克;清水适量;

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;

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7.倒入冬瓜块,煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐,胡椒粉调味即可。

步骤

2、清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;

姬松茸茶树菇墨鱼排骨汤成品图

五、番茄排骨汤

1、猪骨飞水后冲洗干净血沫;眉豆清洗干净,蜜枣冲洗干净去核,老黄瓜刷洗干净外皮,去掉瓜籽,连皮切成厚块;全部材料电压力锅,加入清水,启动煲汤程序;

3、山药去皮洗净切块;

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2、煲汤程序结束后,倒入汤锅,明火煲15分钟,放盐调味即可。

4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;

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用料:肋排500g、番茄4个、葱姜些许、料酒适量、盐适量

姬松茸菇花胶猪骨汤

5、放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;

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做法:

原料;花胶;姬松茸菇;猪骨;姜片;

6、大火烧开后小火炖煮1小时;

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1.肋排放入冷水与料酒煮沸去味,冲洗干净放入汤锅,放入适量的葱姜开大火煮沸

调料;盐;

7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;

烹饪技巧

2.沸腾之后,开小火煮3小时(其中第一个小时到,放入适量的盐调味),不要减少太多的煮汤时间,3小时是保证肉质酥软,汤质鲜美的关键!

步骤

五、香菇鸡汤

山药入锅前再去皮,不然容易被氧化。山药容易煮熟,不用太早放下去煮,不然煮太烂就不好吃了。

3.三小时后,把备用的番茄入油锅翻炒至酥烂!

1、花胶清水浸泡一晚,再用姜葱出水五分钟,洗干净。姬松茸菇用清水浸泡15分钟,洗干净沙泥。

食材

4.将汤中的生姜取出,把番茄倒入肉汤,再煮沸5分钟!完成了!番茄与肉类烧汤很鲜美哦,不用再放味精等调料。

2、猪骨飞水,洗干净。锅内注入清水,烧滚,加入猪骨和姜片,再次烧开,转中小火先煲一个小时。一个小时后加入姬松茸菇花胶,再煲2.5小时,撇去浮油,加盐调味,即可。

土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。

六、海带排骨汤

车前草赤小豆煲猪小肚汤

做法

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原料;新鲜的车前草0.5斤;猪小肚;赤小豆;猪骨;蜜枣;姜片;

1、干香菇洗净泡发;

用料:猪排骨400克、香菇几朵、海带150克、香油适量、白胡椒粉适量、料酒适量、精盐适量、姜片适量、葱段

步骤

2、土鸡洗净斩块;

做法:

1、猪小肚剪开后,加入生粉和盐不停地搓抓揉,还有一种方法,加入花生油和盐来不停地搓抓揉,比用生粉洗更干净更快去异味,个人觉得。洗到闻不到异味,是沸水汆过它们,备用;

3、清水煮沸汆烫,捞出沥干水;

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。我打了海带结。

2、猪骨适量,有时也放瘦肉,只有汤味道好D,洗净汆过水再洗净备用;猪骨洗净,姜片,蜜枣,赤小豆用热水泡着,到时容易煲得开,放入汤煲加入足量的清水,大火煲开,小火续煲两个钟,就可以酌情加入盐饮汤了。

4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中;

2.排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净。

车前草金钱草煲猪骨

5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键,约45分钟即可;

3.净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时,

原料;车前草15克;金钱草15克;猪骨400克;蜜枣2个;

6、煲好放盐拌均即可。

4.拣去姜片、葱段,加精盐,白胡椒粉调味,淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)

步骤

六、灰树花炖鸡汤

七、山药排骨汤

1、猪骨洗净斩件,放开水里焯出泡沫捞起。

食材

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2、车前草、金钱草洗净,蜜枣去核。

鸡排腿1个、葱1段、盐适量、干灰树花30克、姜1块、枸杞少许。

用料:山药300g、排骨300g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量

3、车前草、金钱草、蜜枣放砂煲里,加入适量清水煲沸,放入猪骨再煲沸,转小火煲1~1.5小时即可。

做法

做法:

莲藕花生猪骨汤

1、灰树花冷水泡发。

1.排骨洗净,锅内放入水,放入排骨煮沸

原料;莲藕;花生;猪骨;鸡脚;无花果;

2、鸡排腿焯水。

2.将排骨捞出洗净浮沫,山药去皮切滚刀块

调料;盐;

3、泡发的灰树花洗净,焯水,去除杂质。

3.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆

步骤

4、炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。

4.加入姜片和葱结,放入适量料酒

1、藕洗净去皮,切块;无花果洗净,备用;

5、加冷水,炖1个半小时。

5.滴入少许白醋,盖盖选择靓汤键

2、猪骨、鸡脚放入水中煮开;

6、炖好的汤里放葱花、枸杞,加一点点盐调味即可。

6.时间到后,电压力锅自动泄压,开盖,加入盐

3、捞出放在水龙头下冲干净血水和异味,沥干水,将鸡脚爪尖切掉;

七、松茸鸡汤

7.调入鸡精即可盛出食用

4、锅里放适量清水,放入猪骨、鸡脚,中火煮30分钟后,再放莲藕、花生、无花果大火煮开后,改小火煮2小时,加盐调味即成。

食材

八、玉米排骨汤

淮山茨实骨头汤

白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。

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原料;猪大骨头500克;淮山药200克;芡实50克;

做法

用料:猪大排500克、玉米300克、食盐5克、姜5克、小葱5克

调料;食盐;姜;

1、鸡块冷水下锅,绰一两滚儿,捞出鸡块,在温水中洗净鸡块上的浮沫,控水备用。

做法:

步骤

2、砂锅里适量水烧温,鸡块和姜片放入,大火烧开,中火炖五十分钟。

1.排骨洗净,玉米切块,姜切片,葱段全部准备好

1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮,泡在盐水里以防变色。

3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量,用小刀削去根部老化外皮。

2.锅中放冷水将排骨放入煮开

2、将茨实清洗干净,泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。

4、逐个流动水冲洗,并用软毛刷刷去外部附着泥土,切成2毫米厚片。

3.煮开后关火将排骨捞出,冲洗干净浮沫,锅中水倒掉不要

3、将所有材料倒进汤锅内,加入2000克的水,开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时,加盐调味即可。

5、松茸片放入,中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜,松茸口感清甜鲜嫩。

4.锅子洗净重新放入凉水,将排骨和玉米一起加入

五指毛桃煲鸡汤

6、炖好松茸鸡汤,适量盐调味即可。

5.加姜片,葱段

原料;五指毛桃100克;茨实30克;薏米30克;鸡半只;猪骨250克;

八、红菇鸡汤

6.盖好锅盖大火煮开上气后,关小火压15分钟

姜两片;

食材

7.关火等锅子泄气后,打开锅盖,依口味加适量的盐调味

步骤

鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。

  1. 挑出姜片,葱段就可以装碗开吃喽

1、五指毛桃,茨实和薏米洗净待。猪骨飞水,冲去血沫,鸡块冲洗干净待用。

做法

九、香菇排骨汤

2、汤锅放入适量清水煮沸后,放入所有材料,再次煮沸后去掉浮在面上的油脂。放入两块姜片,盖上盖子中小火煲两小时,在食用时放入适量的盐调味。

1、将鸡洗净放入锅中,加冷水烧开后捞出。

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3、放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水,更浓更香。

2、用水冲去鸡身上的浮沫后,将鸡放入陶罐中。

用料:排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精

南北杏玉米煲沙骨

3、将姜片放入罐中,罐内放入适量清水,大火烧开。

做法:

原料;玉米1根;胡萝卜2根;猪骨 350g;蜜枣2颗;南北杏各25g;

4、罐内水开后,调小火,慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。

1.取十几个香菇,加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙捞出,再洗一遍,用温水泡发。

调料;姜2片;水3000ml;盐;

5、煲鸡汤时,将红菇用水冲净,放入碗中加水浸泡。

2.排骨去血水洗净,入高压锅,加姜片加水大火煮开后,去干净浮沫。

步骤

6、鸡肉酥烂后,将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。

3.放料酒,香菇,加一点点盐,盖上盖子。

1、猪骨焯水后洗净备用。

7、调大火,继续煮十分钟左右,加入适量盐调味。

4.上汽后转小火,响10分钟,关火。让排骨焖一会,打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精

2、玉米剥小段,胡萝卜去皮切块,姜切片,南北杏洗净备用。

九、当归炖鸡汤

十、茶树菇排骨汤

3、锅里放入猪骨,再加入玉米、南北杏,最后加入胡萝卜、姜片、蜜枣和3000ml的水。

食材

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4、大火烧开,用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫,盖上锅盖转小火慢煲2个小时。

鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。

用料:排骨500克、茶树菇50克、生姜一块、盐适量

5、煲好后调入适量的盐即可。

做法

做法:

山药竹荪棒骨汤

1、党参洗净切段,红枣、淮山、当归冲洗干净,姜切片。

1.排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片;

原料;棒骨;山药;

2、将鸡反复冲洗干净,放入陶煲中,加入姜片,注入2L水。

2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;

竹荪;胡萝卜;姜片;葱段;

3、红枣、当归等也一并放入。

3.全部材料放进汤锅,加入10碗清水;

盐‘

4、盖上盖子,大火烧开,小火煲3个小时。

4.大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。

步骤

5、最后加入1茶匙盐即可。

1、棒骨提前泡制一下,下入开水中焯制,将血沫煮出来,冲干净后备用;重新做热水,下入冲洗干净的棒骨,姜片和葱段煮开后中小火慢炖40分钟;

十、虫草花炖鸡汤

2、40分钟后分别下入山药和竹荪继续煲30分钟,下入胡萝卜煮20分钟;煲好后,下入适量食盐调味;

食材

浓香酱棒骨

鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜1块、盐适量。

原料;棒骨1对;扇骨1块;葱;姜;蒜;

做法

调料;八角;香叶;桂皮;干红辣椒;小茴香;冰糖;黄豆酱2勺;

1、鸡腿焯水。

步骤

2、饭煲里放入葱、姜、八角。

1、棒骨剁成大块;入开水中焯烫,水沸后继续滚煮5分钟,充分去除血沫和杂质;捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质,沥干水分备用;起油锅,爆香所有的香料;下入黄豆酱小火煸炒出香;加入热水煮滚;

3、鸡腿焯出血沫,洗净。

2、下入焯好的棒骨大火煮开,水没过骨头一半即可;添加料酒和冰糖,视情况用少量老抽上色,加点盐调味;盖上锅盖,转中火慢炖大约一个小时;炖至筷子能轻易插透即可关火。

4、放入鸡腿,虫草花,加水,没过鸡腿。

酱骨头的做法

5、接通电源,选定[汤粥]功能。

原料;猪骨头3.5斤;

6、程序停止后加适量盐,即可食用。

调料;料酒2大匙;老抽2大匙;生抽2大匙;冰糖25克;八角2颗;桂皮1块;香叶2片;生姜1块;大蒜4瓣;花椒约20颗;干辣椒适量;盐适量;黄豆酱3大匙;

十一、山药莲藕鸡汤

步骤

食材

1、猪骨头斩成大块,用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水;锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫;然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待、用;

鸡肉小半只、莲藕1段、山药1根、花生100g、枸杞50粒、老姜1块、料酒2.5毫升、大葱4小段、食盐适量。

2、准备好各种调料;锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香;汤锅内放入适量的水,放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱,大火将其烧开;

做法

3、然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开;此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净;然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可。

1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块;

红枣薏米棒骨汤

2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒,冷水煮开后,捞出洗净;

原料;猪大骨头;枸杞子;枣(干);花生;薏米;

3、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块;

食盐;

4、山药处理方法同上;去皮,洗净,切大块;

步骤

5、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里;

1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段,洗净备用;锅内放足够量的清水,然后放入洗净的猪棒骨;大火烧开,撇去浮沫(一定要将浮沫彻底撇净);

6、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水;

2、将棒骨连汤倒入高压锅中;加入洗净的红枣,枸杞;

7、选择“肉类”,炖3个小时,2.5个小时候,调入枸杞,适量盐;

3、放入花生,薏米,高压锅上汽以后,煲上三十分钟左右,喝的时候加盐调味。

8、鸡汤炖好后,趁热食用哦。

十二、清炖鸡汤

食材

鲜鸡、玉竹、党参、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜枣、淮山、红豆、杏仁、盐。

做法

1、鸡冲洗一下后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。

2、将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下。

3、姜切片。

4、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。

5、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。

6、压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了。

十三、竹荪鸡汤

食材

柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。

做法

1、柴鸡洗净斩块备用。

2、干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

4、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

5、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

十四、红枣炖鸡汤

食材

三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量。

做法

1、三黄鸡1只去毛和内脏,鸡冼净切大块。

2、放进开水里过开水去浮末。取汤锅里面加清水,放进过好水的鸡肉。

3、煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片。

4、中火煮1小时。

5、开盖撒上葱花,装碗中即成。

十五、榴莲壳煲鸡汤

食材

老母鸡半只、榴莲壳四分之一个、榴莲核2颗、蜜枣2粒、盐适量。

做法

1、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成块。

2、把老母鸡洗净,汆水捞起备用。

3、把所有材料放进电汤锅里面,中小火煲2个小时,加入适量的盐即可。

十六、猴头菇鸡汤

食材

猴头菇、冬菇、鸡、猪骨、姜片、盐。

做法

1、猴头菇、冬菇需提前泡透,鸡、猪骨砍大块。

2、把备好的材料放进汤煲内,加入适量的水。

3、大火煮沸后,转小火,煲2小时左右。

4、把汤煲至汤色浓浓的,加入适量的盐。

5、再煮沸一会,就可以装碗了。

十七、姬松茸鸡汤

食材

姬松茸30g、鸡1只、葱少许、料酒少许、水适量、姜2块、枸杞3g、红枣4颗、面粉少许。

做法

1、姬松茸提前泡发,葱、姜准备好。

2、鸡打理干净,切成小块。

3、鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净。

4、锅中加葱姜,少许料酒,先把鸡焯水,然后捞出。

5、砂锅中加入水煮沸,加入姬松茸、加入姜片,先煮一个小时。

6、然后加入鸡块、加入红枣。

7、小火炖半小时到45分钟,后期加盐调味。

8、出锅前加少许洗净的枸杞,煮两分钟即可。

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