食谱笔记,七款食谱健脾养胃最有效

用料主料

“煲一锅家人青睐的好汤水,要注意的无非有三,一,自家吃的东西,食材挑得新鲜很重要;二,猪肚制汤之前处理得很用心,干净无异味;三,再是火候到位,肚片口感饱满,既软滑透味又略带一点脆口弹牙。所以说,一锅好汤,不仅在于选料新鲜精细,更在于煲汤时对火候的把握和时间的掌握,所谓“旺火烧沸,小火慢煨”,就是家常煲汤诀窍的八字箴言。”

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春季健脾食谱有哪些?在春季里除了重视对肝脏的保养外,还应该注意对脾胃的调养,在日常饮食中应注意少食用酸味食物,多吃甘味食物,以调养脾胃。今天小编给大家推荐几款春季养脾的养生食谱,一起 来学学。 果香蜜醋山药 用料 主料:山药1根。 辅料:枸杞子15粒。 调料:食盐1/2茶匙、植物油1汤匙、苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、白醋几滴。 1.足量清水中加入几滴白醋搅匀,山药去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡软;锅中放少许植物油,加入山药片翻炒3分钟。 2.加入糖桂花,翻炒均匀,再加入苹果醋,炒匀。 3.根据个人口味加入少许盐,最后加入枸杞,拌匀即可出锅。 酿豆腐 用料 主料:猪肉馅300克。 辅料:鸡蛋1/2个。 调料:食盐1茶匙、鸡精少许、蒜少许、料酒2汤匙、生抽2.5汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、白糖1汤匙、水1/2碗、植物油1.5汤匙。 1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成等大的块状。 2.用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿。 3.猪肉馅300克,鸡蛋半个,生抽1/2汤匙,淀粉1茶匙,蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀,用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里。 4.热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄。 5.将生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,料酒2汤匙,水半碗,鸡精少许调匀倒入锅中,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。 西芹南瓜炒百合 用料 主料:南瓜1/4个、百合2个、西芹1根。 调料:食盐1/2茶匙、鸡精适量、植物油1.5汤匙。 1.西芹洗净削皮,去掉老筋后切段。 2.南瓜去皮去瓤,切薄片。 3.百合洗净掰开,焯水后备用。 4.锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出。 5.将焯好的南瓜控干水分。 6.锅内放油,放入西芹翻炒。 7.西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。 8.南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。 阴米煨猪肚 用料 主料:猪肚1个、阴米1碗。 调料:食盐5克、姜1块、料酒适量、小葱2根、黑胡椒适量。 1.将猪肚用食用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥膻味为止。 2.锅内坐水,放入生姜、花椒粒,小葱挽葱结入锅,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。 3.将氽煮后的猪肚进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;猪肚清洗方法;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用。 4.汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜煮开锅,将肚条放入,再次煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转小火加盖煲煮。 5.煨至猪肚熟软时,将阴米淘洗干净下入锅中搅匀,下研磨黑胡椒碎(根据个人能接受的口味,尽量多放点),转大火将锅内食材煮滚。 6.转小火继续煨至阴米米粒开花,汤色米白稠浓,其间注意要用长勺将米粒适度搅动以免糊底,调入精盐适量及白胡椒粉,撒上葱末即可,趁热食用椒香浓郁滋味最佳。可以达到养生保健的功效哦。 豆豉鲫鱼 用料 主料:鲫鱼2条 辅料:猪肉馅2汤匙、红椒2个 调料:花生油500克、酱油1汤匙、姜1块、老抽2茶匙、豆豉80克、细香葱2根、黄酒1汤匙、水适量。 1.香葱切成段,用少许葱叶切成葱花,生姜切成末,红椒切末,豆豉剁细。 2.宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏,在鱼身上浅浅划几个一字刀,用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀,腌5分钟。 3.锅里放油,油烧到手放在锅上方10厘米处,有明显热度时,放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油。 4.锅里留3汤匙底油,等它放凉,下入五花肉末,用小火炒出油。 5.下入生姜和豆豉炒香。 6.调入酱油和老抽。 7.往锅里注入能与鱼齐平的水,烧开后放入鱼用大火,两面烧透入味。 8.待锅里汁水将干时,放入红椒末烧断生。 9.鱼装盘,将豆豉浇在鱼身上,表面撒上葱花,即成。

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    猪肚1个

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    鱿鱼1只

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    山药2段

用料主料

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辅料

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    猪肚1个

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    莲子1小碗

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    千页豆腐500克

荸荠肚片汤】入秋滋补暖胃第一汤!荸荠搭配猪肚,汤色奶白,脆嫩清甜。秋冬季煲汤季,这个时节我再想不出有什么汤会比肚片汤更暖胃养胃的了。中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”。猪肚即猪胃,作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃肠不适,及十二指肠溃疡等,健胃养胃的功效显著。

  • 枸杞30粒

调料

制作材料:猪肚1个、荸荠、干黑木耳、生姜、小葱、花椒粒(主要材料如↓图所示)

调料

  • 食盐2茶匙
  • 葱2段
  • 姜8片
  • 花椒15粒
  • 料酒1汤匙
  • 植物油100克
  • 水适量
  • 胡椒粉1/2茶匙
  • 小葱2根

制作调料:精盐、料酒、胡椒粉

  • 食盐5克
  • 姜1块
  • 花椒20粒
  • 料酒10克
  • 小葱3棵
  • 胡椒粉3克
  • 植物油20克
  • 水适量

莲子肚片汤的做法

制作过程:(如↓图所示)

鱿鱼猪肚煲山药的做法

1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止

↓1-2.备料,将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止,锅内坐水,放入生姜、花椒粒,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)

1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止;锅内坐水,放入生姜、葱结,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

2.锅内坐水,放入4片生姜、葱段,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

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2.将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒,处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用

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↓3-4.处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状,放入加有水和生姜末的锅内煮熟,捞出控水备用;炒锅烧热注油,将猪肚条入锅翻炒,加入适量开水,加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓,

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3.将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:趁热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒,处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用

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3.干鱿鱼泡发至软身,将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除,脊椎处的小软骨及内脏清除干净,切成条状备用

4.将沙锅内一次性注入足量清水,放入4片姜,将肚条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转中小火加盖煲煮约30分钟

↓5-6.将荸荠刷洗干净削皮切块,干黑木耳泡发,拣洗干净备用,小葱切末;将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右,加入精盐调味,调入胡椒粉少许,撒入葱末即可出锅。

澳门新葡萄京888官网,4.将砂锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,肚条及鱿鱼条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转中小火加盖煲煮

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5.将莲子淘洗干净后下入锅中,将锅中食材稍加搅匀,继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软,莲米粉糯

脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么煲?

5.将铁棍山药洗净去皮,切段备用;鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后,将山药段下入沙锅中一同煨炖

葡京app投注,6.将千叶豆腐片下入锅中,转大火煮开锅,继续滚煮10分钟左右,调入精盐、少许胡椒粉搅匀,撒上小葱末稍搅起锅

肚片汤好喝,挑选猪肚很重要,以体大胃壁坚实,手摸劲挺黏液多异味轻者为好,其次,烹饪前的处理也很关键。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种,归结起来有如下几种:用碱法、用油法、碱油法、盐醋法等,做法归结如下:

6.煲至山药软糯入味,将枸杞子撒入锅中,转大火滚煮5分钟左右熄火,调入精盐、少许胡椒粉即可食用

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1.用碱法,即将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫 。。。

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2.用油法,即将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净,

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3.碱油法,即将猪肚用碱面 香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再。。。

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营养功效

4.盐醋法,即将猪肚用盐 醋 葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

烹饪技巧

猪肚有健胃养胃的功效,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

澳门葡京现金游戏开户,以上每种处理方法都各有千秋,对去除猪肚异味都确是有效的。我个人比较喜欢的处理方法是,用沉淀油。家庭烹饪中总会有些像油炸圆子等等的油炸菜式,炸过一次的油是不可能把它倒掉的,经过滤网过滤后,底层的油难免会有些沉淀,用这沉在底层的沉淀油洗猪肚,因油脂中带有些细细的小颗粒,所以个人感觉很容易将猪肚洗得干干净净,而且财迷煮妇还觉得把沉淀油废物利用了。

1、自家吃的东西,食材挑得新鲜很重要;

李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量也非常丰富。莲子有养心安神的功效,中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力。

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2、猪肚制汤之前处理得很用心,干净无异味;

3、再是火候到位,肚片口感饱满,既软滑透味又略带一点脆口弹牙。

烹饪技巧

鱿鱼干是最常见的鱿鱼制品之一。鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;在营养价值方面,鱿鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种氨基酸,同时还是低热量的食品,对人体养生、保健十分有益。

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