青椒炒肉盖浇面的做法,周末在家可以尝试一下

“自从有了面条机,猫越发地爱上吃面,昨天LG还说,以后再也不要到外面去买面条,以后就全都交给面条机搞定就够了,说完还交待猫做一款宽面吃吃,说是那种宽宽的面条,越嚼越觉得面香,配上带点微辣的青椒炒肉,吃着开胃又满足”

面条一把,煮熟后捞出,淋点蚝油或用现做的葱油拌一拌,就能吃得舒舒服服,估计5分钟都不用。还可以换不同的酱、不同的菜码吃,从此早餐0烦恼~

翡翠彩蔬卷

丝瓜虾仁

用料主料

家庭肉酱拌面

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    面粉200克

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    清水70毫升

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    青椒150克

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    瘦肉100克

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食材:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺

食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。

辅料

食材:面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量

做法:

做法:

  • 油适量
  • 盐0.5茶匙
  • 糖0.5茶匙
  • 生抽1茶匙
  • 料酒1茶匙
  • 淀粉1茶匙
  • 姜5克
  • 大蒜10克
  • 青蒜50克

做法:1)准备原料。

1、彩椒,红萝卜切丝

1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。

青椒炒肉盖浇面的做法1.

2)把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,然后把它们一起剁碎。

2、白菜和菠菜飞水

2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。

用面条机把宽面制作出来备用

3)剁碎好的肉酱。

3、将蔬菜丝码在白菜叶上

3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

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4)肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。

4、卷成卷

4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

2.

5)把调味料拌均匀。腌制3个小时。6)煮开面条。

5、切成段

5、锅中热油,放入姜末,蒜末爆香。

青椒,瘦肉,青蒜等改刀备用。(瘦肉用适量盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制

7)煮好的面条捞起备用。8)肉酱下油锅爆香。

6、锅中放少许水,加入盐,鲍汁,水淀粉,煮至汤汁粘稠

6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。

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9)再把面条加进一同翻炒,把面条和肉翻拌均匀,使面条吸进味道。

7、浇在彩蔬卷上即可

7、将酱均匀的盖在虾仁上。

3.

10)最后再加上少许酱油即可。

蒜苔肉末

8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

起锅,炒香姜蒜,下肉片炒至变色后盛出备用

潮式拌面

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蒸茄子

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食材:蒜薹一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许

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4.

食材:面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量

做法:

食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

锅中少油,煸香青蒜白

做法:1)准备材料:全麦面 鸡蛋 葱

1、蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

做法:

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2)调酱料:白醋 生抽 猪油

2、炒锅下油,五成热,爆葱花炒香,放猪肉糜翻炒,变白色后盛出备用。

1、准备好所有食材,茄子去把待用。

5.

3)将三种酱料调在一起待用

3、再起锅放底油烧热,放豆瓣酱翻炒出油,依次放青椒、蒜薹翻炒,加黑木耳翻炒,最后将炒好的肉糜放入一起翻炒,点少许老抽调色,加糖放鸡精后试味,淡的话放生抽。

2、将茄子切成佛手状。

青椒入锅翻炒至断生

4)锅内烧热水5)水开,下面条

川味回锅肉

3、上开水锅中蒸10分钟左右。

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6)面条煮开7)将煮好的面条捞出来,加入调好的酱料,搅拌均匀

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4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

6.

8)煎荷包蛋一个,撒上葱花,可以享受啦

食材:八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量

5、将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

调入适量盐,糖,生抽等调味料

鸡丝拌面

做法:

6、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

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1、五花肉猪八成熟,切厚片

7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。

7.

食材:宽面条400g、油适量、盐适量、蒜头适量、鸡脯肉4两、豇豆3两、鸡精适量、老抽适量、油泼辣椒适量

2、葱姜蒜片

8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

再把肉片回锅翻炒,临出锅前用把青蒜叶加入炒匀即可

做法:1)豇豆掐去头尾,洗净,切成小段

3、青蒜斜切片

腐竹炒肉

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2)鸡脯肉去掉筋膜3)切成细丝

4、郫县豆瓣

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8.

4)切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生

5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香

食材:腐竹200克? 瘦肉120克? 姜? 蒜? 葱? 小红椒? 胡椒粉? 盐2克? 鸡精? 生抽

面条入锅煮熟,捞起,过凉,沥干水,拌芝麻油后盛盘,吃时把菜码在面上拌匀就可以享用了

5)捞出沥干备用6)蒜头加入少许盐,捣成泥

6、倒入肉片翻炒

做法:

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7)青蒜切成细末8)热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香

7、炒至肉片卷边

1、大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。

青椒炒肉盖浇面成品图

9)放入鸡肉丝翻炒至变色10)加入老抽翻匀,

8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

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11)加入焯烫好的豇豆翻炒

9、再下入青蒜翻炒几下

3、泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

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12)加入盐(比平时炒菜略多一点盐,因为是用来拌面吃的)

10、炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐。

4、姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

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13)加入少许鸡精,翻匀,盛出备用

木须肉

5、锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。

烹饪技巧

14)宽面条凉至微微发干15)烧开水,下入面条

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6、姜片、蒜片入锅小火炒香。放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。

1.和面时加入少许盐可使面更加地筋道2.煮面时锅中放少许盐,可使面条不粘连

16)面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连

食材:瘦肉150g,鸡蛋1个,木耳25g,青瓜1根,胡萝卜1根,大蒜1颗,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2汤匙,花生油适量

7、加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。

17)把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌

做法:

8、最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。

18)吃的时候把菜加入面条里,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。

1、猪肉切片,加盐、花生油和1/2汤匙生抽拌匀腌制15分钟。

豆腐烧鲈鱼

青菜香菇凉拌面

2、鸡蛋打散;青瓜和胡萝卜切菱形块;大蒜切片。

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3、把蚝油、生抽、鸡精和清水倒入碗里,混合调成料汁。

材料;鲈鱼1条、豆腐1块、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克

食材:面条500g、烤香菇适量、青菜适量、盐适量、鸡精适量、豉油鸡汁适量、葱花适量、植物油适量

4、锅里放足够花生油烧热,倒入鸡蛋液,炒至呈蓬松状,切块盛出备用(锅里的油不要倒掉,留着炒肉片用)

做法

做法:1)青菜洗净,炒熟

5、这时往腌制过的肉片里加入生粉抓匀。

1.鲈鱼处理干净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎,一面煎挺后翻面继续煎

2)香菇去根,洗净,放些调料,放烤箱烤熟。

6、开大火,放蒜片爆香,放入肉片炒至颜色变白,盛出备用。

2.姜片入锅煸香

3)面条放开水煮熟,捞出

7、继续开火,陆续放入胡萝卜、黑木耳和青瓜,炒至断生。

3.加入香辣酱炒香后,加入少许生抽

4)用植物油,鸡精,盐,李锦记豉油鸡汁搅拌好

8、放入肉片翻炒均匀,然后放入炒好的鸡蛋,倒入料汁,大火翻炒均匀至料汁收浓即可。

4.同时沏入开水,调味,并大火烧制

5)放上青菜,香菇,撒些葱花即可

5.当锅中汤汁明显收浓时,把鱼先盛出,放入小红尖椒碎

西红柿凉拌面

6.并加入少许淀粉水勾个薄芡

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7.洒上葱花,把豆腐浇在鱼身上即可

食材:西红柿240g、鸡蛋2个、面条100g、青椒40g、葱花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油适量、料酒1/2勺、盐适量

金针菇炒青椒肉丝

做法:1)西红柿洗净,在顶部表面轻轻切十字,划破表皮即可。

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2)烧少量开水,把西红柿顶部向下放入锅中,煮10秒钟左右。

食材:金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

3)用筷子或夹子将西红柿翻个,再煮5秒钟,捞出。

做法:

4)青椒洗净切小块。

1.把肉切成丝,肉里倒料酒、生抽和淀粉,搅拌。

5)将面下入开水锅中,滴入两滴油,放1克盐,煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟,捞出面条,放入盆中用凉水浸凉。

2.把青椒切成丝,姜切成丝,蒜切碎,金针菇撕成小半,在金针菇中间切一刀。

6)将西红柿撕去外皮,切成块。

3.锅里放油,倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。

7)鸡蛋打入碗中,加入料酒,少许盐,搅散。

4.锅里倒入少许油,倒入金针菇炒个半分钟,放入青椒丝、姜和蒜,放适量的盐,继续炒半分钟。

8)炒锅中倒入少许油,待油温略升倒入蛋液,翻炒成块,盛入碗中。

5.最后倒入炒好的肉丝,炒个一分钟就好了

9)将面条从凉水中捞出,沥去多余水。

10)炒锅中倒入少许油,放入葱花,略炒后放入西红柿块,放白糖、白醋、生抽、盐,略炒。

11)倒入鸡蛋,略炒,大火收浓汤汁。

12)面条盛入盘中,倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。

芹菜肉丝拌面

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食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根、油适量、盐适量、蚝油1大勺、糖30g、生抽适量、料酒适量、生粉1大勺、蒜3个

做法:1)瘦肉洗净切丝,加入生粉,生抽、料酒、盐搅拌均匀。

2)放一边静制10分钟。3)水烧开,下入面饼。

4)面饼煮软,不要煮的太烂了。5)煮熟的面分别装入3个碗里。

6)水烧开,下入菜椒煮一下。7)捞出分别装入3个碗里。

8)芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替。

9)芹菜切长段备用。10)蒜子切碎备用。

11)锅子烧热下油,下蒜子炒香。

12)下肉翻炒一下。13)肉变色后,倒入耗油翻炒。

14)下芹菜翻炒,下白糖。

15)倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。

16)把汤料分别装入面碗里。

17)加入芹菜叶子。搅拌一下就可以吃了。

蚝油捞虾子面

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食材:虾子面60g、麻油适量、蚝油适量

做法:1)准备虾子面、蚝油

2)锅里加水,凉水下面煮开后

3)再煮1-2分钟

4)捞起的面沥干水分,加入麻油、蚝油,拌匀即可

麻酱香拌面

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食材:芝麻酱35g、挂面200g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油少许、芝麻油适量

做法:1)先做酱汁,舀上少许的芝麻酱。

2)用少许熟的食用油澥开。

3)加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。

4)搅拌均匀即可。5)汤锅水开后,把挂面放入。

6)煮至成熟。7)捞出后,过凉水,沥干水,盛入盘。

8)然后拌上少许的芝麻油防粘。9)接着浇上酱汁。

10)拌匀。11)最后盛入碗中,有青菜可以来上几根,没有就不放。

香辣凉拌面

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食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g、葱花10g、盐4克、辣椒粉适量、白芝麻适量、生抽适量、色拉油适量、味精1克、蒸鱼豉油少许

做法:1)准备材料。

2)锅里水烧开后,面条下锅里煮熟。

3)捞出后在凉水里过凉,控干水分。倒少许油拌匀。

4)胡萝卜和黄瓜洗净,切丝。锅里水煮开后,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水控干。

5)锅里倒入油把花生小火炒香捞出切碎。炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀。

6)碗里面放1勺辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀。

7)盘里放些面条,摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽。上面放上花生碎。

8)浇上调好的辣椒油即可。

凉拌面

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食材:面条400g、黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、生姜适量、醋适量、牛肉酱适量

做法:1)面条下锅煮熟。2)煮好的面条放入冷水中

3)捞出沥干水分后,放入少量的油搅拌均匀,防止粘粘,接着放入冰箱冷藏。

4)香菜洗净,切碎。5)锅中制作好调料。

6)将面铺在香菜上,放入大蒜末。

7)将汤汁淋在面条上,放入牛肉酱。

8)最后放入黄瓜丝,搅拌均匀即可。

葱油拌面

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食材:面条500g、油适量、盐适量、洋葱适量、小葱适量、香油适量

做法:1)准备原料2)小葱切段,洋葱切丝

3)锅内放水,加入盐和油煮沸4)水沸腾后放入面条

5)煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可

6)煮好的面条放入凉白开中过冷

7)锅热油,放入洋葱炒香8)放入葱段

9)小火煸炒,使葱香味融合到油里面

10)蚝油,味极鲜,水,盐,糖,香油兑成料汁

11)将兑好的料汁倒入锅内煮沸

12)然后淋入面条中,拌匀就可以吃啦

蒜蓉肉糜拌面

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食材:面条500g、瘦肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、蒜蓉葱花1小碗、花生米1小碟、黄豆酱2勺、米醋3勺、生抽1勺、鸡精1勺、油4勺

做法:1)瘦肉剁成肉糜,用少许盐、生抽、料酒腌制一下,洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。

2)备好面条500克,最好是手擀面比较筋道。

3)炒熟的花生米捣碎。4)黄瓜一根擦成丝。

5)蒜头剁成蒜末,小葱切葱花。

6)鸡蛋1-2个打散,加点盐和料酒搅匀。

7)锅烧得很热,放入4茶匙油煎至油温六七成热,倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油,倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用

8)锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味,放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻,先放入瘦肉糜翻炒至变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。

9)加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒,煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅,浇头佐料就做好了。

10)另起一锅放满水,烧滚后投入面条,用筷子来回搅动面条防止糊底,煮沸后兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出,沥干水份,盛放在碗里。

11)在面条上面撒一大把黄瓜丝,倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋,撒一把蒜蓉葱花,一把花生米碎末,再浇上一茶匙烧得滚烫的热油“嗤”的一声,顿时香气四溢。喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣。

12)搅拌均匀即可食用。

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