水煮大闸蟹的做法,我来告诉你

然后加入食盐调味。

大闸蟹是人们日常生活中比较常见但是人们却并不经常吃的食物,因为其中富含的肉类元素以及蛋白质、矿物质、维生素等营养元素比较多,色泽鲜艳,口感鲜美,令人垂涎欲滴。但是我们一定要注意,大闸蟹也是有烹饪时间的要求的,那么。大闸蟹要煮多久呢?大闸蟹要煮多久呢?大家可以来了解一下。一、大闸蟹清蒸才的时间1、准备好鲜活的大闸蟹,用刷子将大闸蟹刷洗干净,捆绑螃蟹的绳子可以拆也可以不拆;2、锅中放入清水,生姜切成薄片放入锅中,然后往锅中加入一勺料酒和几滴色拉油;3、清洗干净的大闸蟹放到蒸格上,开大火蒸5分钟,然后改中火蒸10分钟,注意将大闸蟹的腹部朝上放置;4、蒸大闸蟹的时候可以准备蘸料,将生姜去皮以后改刀切成均匀的细丝,放入味碟中;5、然后往味碟中放入一勺生抽和两勺香醋;6、大闸蟹蒸熟以后关火。螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸,这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力,能够促进伤口愈合,还能抗感染,所以,术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。再者,多食螃蟹还能预防肿瘤,能抗结核,还可清热解毒,这些保健功效不可小觑。二、清蒸螃蟹螃蟹买回家,烹饪方法有许多,最常见也是最原汁原味的莫过于清蒸了。但很多人并不知道螃蟹应该怎么蒸才对,也不知道应该蒸多久才熟才能够吃。所以,螃蟹季,就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法。具体制作步骤:1、准备好鲜活的大闸蟹,用刷子将大闸蟹刷洗干净,捆绑螃蟹的绳子可以拆也可以不拆,死蟹是不能吃的。2、锅中放入清水,生姜切成薄片放入锅中,然后往锅中加入一勺料酒和几滴色拉油。3、清洗干净的大闸蟹放到蒸格上,开大火蒸5分钟,然后改中火蒸10分钟。注意将大闸蟹的腹部朝上放置。4、蒸大闸蟹的时候可以准备蘸料。将生姜去皮以后改刀切成均匀的细丝,放入味碟中。5、然后往味碟中放入一勺生抽和两勺香醋,搅拌均匀,蘸料就准备好了。6、大闸蟹蒸熟以后关火,取出蒸好的大闸蟹,将绳子解开,大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了。大闸蟹要煮多久呢?大家根据上面文章的提示就可以了解一二了,大家一定要注意时间适度即可,如果可以的话要控制在一个合理范围内,能够让人体更好地吸收到其中的营养就是最好的,总之,一切都要建立在身体健康以及保证营养的前提下。

吃大闸蟹时搭配什么样的调料

烹饪技巧

锅里加入花雕和生姜片,家里有人能喝酒的,可以加1斤酒,炖蟹后的酒几乎没有酒味,只有醇厚的回味。

水煮大闸蟹的做法1.

这样子大葱肉片烧闸蟹就完成啦。盐烤大闸蟹

水煮大闸蟹成品图

做法

图片 1

待水差不多烧干了,尝一下味道不够加一点点盐。翻炒下就可以出锅了。清蒸大闸蟹

图片 2

大米1杯;大闸蟹1只;胡椒若干;盐若干;萝卜干若干;葱花香菜若干;猪油少量

用料主料

花雕酒半斤;大闸蟹3只;姜一块;红糖小半碟

将大闸蟹煮大约10分钟。

热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用;

6.

两勺料酒 姜片 葱结 水,烧开

图片 3

图片 4

辅料

凉水入锅、直接放蒸屉、蟹肚向上,每只蟹肚放一姜片、上汽后15分钟即可。

图片 5

「九雌十雄」为民间食蟹公俗,表示农历九月雌蟹卵满,蟹黄红亮丰腴;农历十月雄蟹性腺发育最好,膏如凝脂白玉;蟹黄和蟹膏是大闸蟹的精华,美味且营养;所以选适当的时机食用,只是为了最大程度地满足口福,并非是九月只能食雌蟹,十月才可吃雄蟹;对咱家尤其是我来说,吃大闸蟹只选雄蟹,因为只好那口膏脂。

图片 6

姜汁醋做法:老姜磨蓉,加入适量的香醋调匀即可

  • 盐3克
  • 鸡粉2克
  • 水适量

米浸泡半小时,香菇、瑶柱泡软,腊肉切丁

  • 图片 7

    大闸蟹3个

  • 图片 8

    生姜1小块

  • 图片 9

    蒜瓣4个

做法

图片 10

关盖蒸20分钟

将大闸蟹用刷子刷洗干净,不用去掉绳子,否则大闸蟹乱爬不方便刷洗,一半生姜切成片,一半生姜切成末,蒜瓣去皮切末。

把大闸蟹放在清水里洗净,养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状

水烧开后,放入大闸蟹,开始煮大闸蟹。

找到蟹盖中的蟹胃,弃之。

图片 11

吃完大闸蟹别忘了洗手喝姜茶;我们家习惯准备一碗柠檬水,将手指在水里浸泡几分钟,然后再用洗手液清洗,去腥效果会很好。切几片生姜放入小锅里,加入清水和红糖,水开后滚煮几分钟,熄火滤出姜汁乘热喝下,可驱寒发汗,暖胃解腥。香辣大闸蟹

2.

大闸蟹肚皮朝上入蒸锅

5.

用料

“中秋节很快到了,餐桌上怎么能少得了大闸蟹呢?大闸蟹是人间美味,让很多吃货为之着迷,我也不例外,最爱大闸蟹,尽管价格昂贵,也不惜买来吃,全家人都爱吃。大闸蟹无论什么做法,都自然鲜美,味道一级棒,尤其是蟹黄,想想都流口水。大闸蟹的做法也有许多,常见的做法是清蒸,今天的做法更简单,这做法保持了大闸蟹原有的风味,怎么吃都不会腻,蘸上调味汁更有滋味。”

不要误读「九雌十雄」

4.

镇江香醋;大闸蟹;白糖;生姜

图片 12

用料

将大闸蟹捞出后,去掉绳子,在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁,大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。

蟹肥膏美!大闸蟹煲仔饭

锅中倒入适量水,加入生姜片将水煮开。

紫苏叶;大闸蟹;姜;醋;黄酒

死的大闸蟹不要吃哦!更多美食关注:度娘菜园和厨房,等你哦!

这个问题争议也颇多,在吃完蟹盖之后,主张先吃蟹脚的认为蟹脚宜凉应该先吃;咱家习惯先吃蟹身,就整体来说,蟹身为主蟹脚为次,当然是乘热先吃蟹身;要想把蟹吃得肉壳分离,不要先掰下蟹脚,应该将蟹脚带着蟹身逐一拆开,顺着丝缕才能吃到完整的蟹肉,这样吃既享受又不浪费;另外,刚出锅的蟹脚很饱满,放凉后蟹肉与蟹壳会自然产生间隙,咬去两头的关节再吮吸,一整条蟹脚肉就会滑入嘴里…顺便展开一下,吃蟹专用的工具是用来附庸风雅的,操着工具吃大闸蟹简直是一种束缚,等你拆完了再吃,蟹凉了,会很腥;若在家请客吃大闸蟹,只要在桌上配一把干净的公用剪刀即可,免得客人尴尬。

图片 13

蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

3.

做法

图片 14

剥掉蟹身两侧的蟹肺,弃之。

备好所用食材,用到闸蟹,猪肉,芹菜,大葱

所需佐料,姜切片

大闸蟹斩块,每一切面粘少许淀粉,身上撒少许淀粉。葱姜蒜切片的切片,切丝的切丝。干辣椒剪成小段。

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

大闸蟹到底应该水煮还是清蒸

做法

用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心,弃之。

葱切细葱花,姜剁成姜末,蒜剁蒜茸,混于一个碗中。然后往碗中倒入适量的醋和生抽,醋和生抽的比例为2:1。然后再添加一点盐和鸡粉,稍加一点绵白糖也可。用筷子将所有调料搅拌均匀,即可。蘸料调制过程中,有必要边调边尝,我给你的比例仅供参考,味蕾可是你自己的

图片 15

小米辣斜切,老姜切片,大葱切片;蒜粒一部分切成块、一部分剁碎;干辣椒剪成节,准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒;蚝油+盐+糖加一点点清水润开调成味汁;

大火收干水分后,盖锅盖,小火焖10分钟

大闸蟹;

放入大闸蟹,注意要反面朝上,以免蟹黄流出

清蒸大闸蟹

大米加水,浸泡一小时以上,让米稍微伸展一下。

蒸锅加入适量的水水,上火,待蒸锅上气后,将大闸蟹放入锅内,大闸蟹尽量不要挤压,所以如果大闸蟹多,蒸锅小的话,可以分几次蒸,不要着急哈

加入红砂糖适量,如家人不喜甜,可稍微加一小勺提味,可尝一下自己调整至最佳

掀起蟹盖。

图片 16

糖一点点提味川香大闸蟹

做法

洪泽湖大闸蟹2只;大米80克;盐适量;生姜适量;小葱适量;香菜适量;水1500ml

图片 17

在锡纸上放两片姜,将大闸蟹包起来。为防止锡纸破可再包一层。

临出锅前再加入芹菜末点缀就可以。

蒸大闸蟹的做法1水开后大闸蟹上笼大火10分钟就ok了,就提醒一点,肚皮朝上蒸会更好哈

大闸蟹3只;姜1小块;大蒜3瓣;小葱1棵;生抽15ml;香醋15ml;香油15ml

然后用料酒,生抽,白糖,辣酱按个人口味调成酱汁。

加热至稍微起泡即可大闸蟹粥

用料

加盖焖煮20-30分钟

加泡过的米及适量水,生姜丝、生抽、盐调味

大闸蟹3只;葱姜蒜多一点;干辣椒3根;花椒一撮;郫县豆瓣酱2勺;白糖1勺;蚝油1勺;白酒少许;淀粉;食用油;盐;热水;豆豉2勺

架上蒸笼,将纱布铺平

可以搭配食用:黄酒,花雕酒,姜汤,姜汁,香醋,浙醋。

蒸大闸蟹的做法2

油热开炸

大闸蟹买回来放在盆子里养半天,吐吐沙

上盖焖煮至闸蟹入味。

这应该是最具人气的槽点了,蟹醋里到底要不要放蒜蓉?酱油?我们家吃蟹会搭配一碟最传统的姜醋汁,只用姜末、白糖和浙醋调配,因为大闸蟹性寒且腥,用醋去腥以姜解寒很适宜;其实我以为,大闸蟹足够鲜美无须任何佐料,气味强烈的蒜蓉和咸味鲜明的酱油,可能会破坏了大闸蟹独特的蟹香和鲜甜的蟹味;不知你是否留意,当全情投入地吃着手里的大闸蟹时,会完全忘了去蘸调料,因为那独一无二的鲜美早已俘获了你的专注…

用料

大闸蟹刷洗、流水洗净!绳子系紧。

做法

蘸料,吃!

用料

圆肚子是雌蟹,尖肚子是雄蟹。将蟹钳蟹腿掰掉

盖上蒸笼盖子,大火蒸至12-15分钟

用料

熄火后再焖5分钟

吃完大闸蟹该做的善后

大火煮沸后按自己口味加入适量白砂糖与姜末

装盘好

紫苏叶洗干净铺在蒸笼上,放上大闸蟹,蒸锅水开放上,大火蒸10-15分钟即可

酱汁加至在锅里,然后再加入清水。

清蒸大闸蟹是江南一带最传统的烹蟹方式。清蒸比水煮的温度高,能在较短的时间里杀灭蟹体内的微生物和寄生虫,减少螃蟹胃肠残留物对肌肉的污染机会,确保肉质洁净味美。如果用水煮,蟹鳃中残留的污泥会随汤水进入腹腔,影响鲜味,且其中的鲜味物质和可溶性营养成分还会随水流失。我家清蒸大闸蟹时,会在水里加1小勺盐,放一个葱结几片姜;水烧开后,蟹腹朝上放入蒸15分钟即可;蒸蟹前一定要把蟹捆绑起来,不然螃蟹受热挣扎会弄断蟹脚蟹爪,影响美观也流失鲜味。

揭开盖子,撒上一把葱末,香气四溢的大闸蟹煲仔饭就做好了华丽丽的香辣大闸蟹

水开后再下米,转小火,注意搅拌,以免锅底粘住。

重启一个油锅,放入配料

放入之前煎好的螃蟹,加点水,加盖。

准备好大闸蟹,洗干净宰杀砍小块备用

用料

把大闸蟹刷洗干净,不用解开绑蟹的绳子。

把大闸蟹放入清水静置,使其将体内垃圾吐尽

鲜活大闸蟹6只;料酒适量;盐适量;胡椒粉少许;大葱1根;小米辣4个;老姜1芽;独蒜3个;干辣椒十几个;花椒粒1把;小茴香1小撮;剁辣椒1勺;蚝油适量;糖少许;油适量

做法

剪开蟹腿上段,中段戳入,顶出腿肉

做法

放入最重要的调味料,香锅底料翻炒,根据螃蟹的分量,如果量少的话,底料量也应相应减少,否在味道太重了

螃蟹洗净,去除蟹掩、蟹胃、蟹肺和蟹心,切小件

大米加水用高压锅压成稀饭备用

关火前加入盐、香菜、葱花调味清蒸大闸蟹

翘大闸蟹外壳,放置一边

图片 18

稀饭里加入大闸蟹、姜丝搅拌均匀,大火,用勺子不停搅拌约十分钟

图片 19

放入烤箱200度25-30分钟。大闸蟹粥

再蒸煮几分钟,姜末散发香气后关火

肉酥香辣清蒸大闸蟹

蟹;醋;姜;生抽;白糖

大火煮十分钟左右即可,关火,不要离锅,继续让粥在砂锅内沸腾。加入葱花香菜即可。我是直接用小砂锅煮,直接在里面吃的。汤汁鲜美。大葱肉片烧大闸蟹

螃蟹过水一分钟左右。

清水煮开

用料

做法

用料

姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料

大闸蟹;香锅底料;生粉;大蒜;姜片;干辣椒;香菜少许,装饰用

处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右;

烧一锅水,待水沸腾后放入姜片、紫苏,这样可以驱寒

做法

图片 20

粥煮沸间,切葱花,姜片,香菜。

下螃蟹小炒片刻

将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

刷子蘸黄酒把蟹刷一遍。

大闸蟹数只;料酒2勺;姜片适量;葱结适量;香醋3勺;生抽1勺;糖少许;姜丝少许

图片 21

图片 22

鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净,再小心地掰开背壳,去除心腮胃肠,并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半;

香醋3份

图片 23

将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可清蒸大闸蟹

步骤三蘸汁

秘制调理炒香辣蟹

用料

用料

大闸蟹适量;姜适量;醋(大红浙醋或香醋最好)适量

然后将大葱及肉片划至一边,将闸蟹下锅,煎至出味。

图片 24

沸煮后,变小火,收汁

大闸蟹2只;紫苏2-3片;生姜3-5片;醋适量;白砂糖适量

图片 25

螃蟹洗净,开壳,去腮和心。对半切开。黑色那个不要丢掉哦,是膏哦。切螃蟹时可以先把大蟹钳剪掉再送绳子。我是直接用后手套抓着的,所以钳不到。第一次自己开壳,很要技术,两边可以用刀稍微撬一下。

准备姜片

另起一锅,油热后倒入小米辣、老姜、大葱片,蒜碎爆香后,放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味,倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀;

刷子蘸海盐适量刷蟹身,不用刷蟹脚,否则太咸。

蘸料汁:期间切姜,倒入醋(大红浙醋或香醋最好)。

炒香的调料中加入适量清水,烧开后加入炸过的螃蟹,翻炒均匀,加盖,中小火焖煮几分钟后,转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味;

稍多一点的姜切末,生姜驱寒,跟蟹肉是黄金搭档~

在蒸蟹的这段时间里,准备蘸料:把醋倒入锅中

用料

开始蒸蟹。蒸蟹之前,需要先将大闸蟹简单地清洗一下。蒸蟹的时候有几个关键点要注意:首先捆绑蟹的绳子一定不要拆开,否则大闸蟹进蒸锅后突然遇热会挣扎,大闸蟹的腿就极容易搞断,失去美观;其次是将大闸蟹放入蒸锅的时候,务必要仰放,这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外,还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出,导致营养散失

用料

用料

用料

汤汁收浓后调盐味,倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。蒸大闸蟹

生抽1份,你可以可以用家里的味极鲜,蒸鱼豉油或其他味道更佳鲜美的酱油类调料

热锅倒油,轻炸一下大闸蟹,稍过一下油,有少许黄金色即可盛出备用。

用料

用刷子沾水轻刷蟹的正反两面

步骤一入锅

做法

做法

淀粉裹上蟹肉

将大闸蟹洗净

图片 26

做法

步骤二蒸

米;螃蟹;香菇;瑶柱;腊肉;生姜;生抽;盐;葱

是先吃蟹脚还是先吃蟹身

掰蟹肠,弃之。

做法

配壶姜丝黄酒

掰开蟹身,蘸料,吃!

奶锅里加入适量玉皇花生油,将猪肉切片下锅煸炒。

大闸蟹6只;白糖30克;姜2片;香油勺

蘸汁盛进碗里,大闸蟹出锅,就可以吃啦。香辣大闸蟹

做法

用料

蒸锅中放清水,丢几片姜片入锅,水开后把蟹倒放,蒸15分钟

下螃蟹,烹入白酒去腥,放糖和蚝油少许提鲜。继续翻炒,加少许热水稍莫过螃蟹一半即可。

锅子爆香香菇片、瑶柱及腊肉丁

将螃蟹放入粥里,要被粥盖住哦,加入胡椒粉,姜片和盐,稍微开,再加一小块猪油。过片刻,加入切碎的萝卜干。要黄的那种,没辣椒的。

动作慢了容易凉哦

图片 27

大蒜,干辣椒,葱,姜片,小米椒等,抄香

用料

(我觉得这样爽,你不掰也行……)

味道不错哦!花雕大闸蟹

用料

图片 28

图片 29

做法

大闸蟹;生姜;浙醋;白糖

老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

做法

取出后解去细绳,装盘即成闲聊大闸蟹

一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时

煮至稍微黏稠即可。我喜欢米饭比较硬,我米放太多了,所以稍微过了。

大闸蟹要吃几个买几个;姜片少许;黄酒少许;海盐适量

对半切,沾上生粉

12分钟后,大闸蟹就蒸熟了。拆开绳子,蘸上汁料,您就尽情地吃吧紫苏蒸大闸蟹

图片 30

大闸蟹在流水状态下用小刷子刷洗干净,不用解绳,一起刷洗干净一起煮,可保蟹爪不掉。

放入油锅中煎

做法

底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块,中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用;

图片 31

三勺香醋 一勺生抽 少许糖 姜丝

然后加入大葱煎炒至出味。

也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃

锅内油多的话就倒出来一点,留底油煸香干辣椒和花椒,之后下葱姜蒜,煸香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

大闸蟹2只;猪肉100克;大葱1根;玉皇花生油适量;盐适量;生抽适量;料酒适量;辣酱适量;白糖适量

图片 32

喝酒吃蟹,我需要你们的反馈哈~清蒸大闸蟹

本文由新葡萄娱乐在线网站发布于美食资讯,转载请注明出处:水煮大闸蟹的做法,我来告诉你

TAG标签:
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。