美味食谱,蔬菜蒜泥浓汤

蔬菜浓汤不仅适合在冬天的夜晚享用,也适合在夏日享用。源自普罗旺斯的蔬菜蒜泥浓汤包含许多夏季蔬菜,需要搭配香蒜酱享用。香蒜酱是意大利青酱的远亲,但不像传统的青酱那样含有松子和帕尔玛干酪(香蒜酱在法语中叫“pistou”,这个词来源于普罗旺斯方言,意思是“捣碎”)。如果你家没有用来捣碎香蒜酱原料的杵和臼,用搅拌器将原料搅打成泥也可以。

竹黄

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意面就是我们常说的意大利面,意大利面据说至少有500种,再加上酱汁的组合,就有了上千种意面,在这么多的意面中当然有着很多流传甚广,影响颇为深远经典,其中的一种就是我今天要为大家介绍其做法的意大利肉酱面。

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1、西式芦笋汤

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6.1

性味

材料:

意大利肉酱面的做法

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淡,平。

鲜青芦笋6根、鲜奶油半杯、洋葱半个切片、鸡精2小匙、蒜子1个拍烂、盐、胡椒粉少许、黄油50克、三明治面包1块、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。

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蔬菜蒜泥浓汤

功效

制作方法:

食材准备

3 大勺橄榄油

祛风除湿,活血舒经,止咳。用于风湿痹痛,四肢麻木,小儿百日咳,白带过多。有谓尚可治胃病。

1)、将芦笋切成小段,用清水煮一下。

意大利面,猪头,洋葱,西红柿,色拉油,蒜,番茄酱,胡椒粉,水,白糖。

2 个洋葱,切成小丁

注意:孕妇及高血压患者禁服;服药期间忌食萝卜、酸辣。

2)、用黄油炒蒜茸,将洋葱片放入炒一会,加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

方法步骤

4 瓣大蒜,捣成泥

附方

3)、煮沸后,用密箩滤去渣,放入汤煲内,加入牛奶及鲜奶油,不停搅拌,熟后便可离火,放入煮烂的芦笋拌匀上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在汤面上即可。

1、将洋葱,番茄切丁,肉切片剁碎,蒜切末;

1 枝百里香

1治胃气痛:竹黄一两,烧酒一斤,共浸泡三、五天。每日服二次,每次服一小酒盅。

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2、炒锅放油烧热,放蒜末炒香;

2 片月桂叶

2治小儿惊风,大人中风:竹黄,煎服效。

2、鲜奶南瓜汤

3、然后放洋葱炒香,再放肉翻炒;

4 大勺番茄酱

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材料:

4、当肉翻炒变色时,倒入番茄丁翻炒2分钟,加白糖,水;

2 根胡萝卜,切成小丁

3椰浆蘑菇浓汤

南瓜500克、牛奶250毫升、淡奶油125毫升、炼乳适量。

5、大火收至汤汁浓稠,加盐,味精,胡椒粉调味炒匀;

2 个绿皮南瓜,切成小丁

材料:蘑菇3个、素火腿1片、小麦面粉1大勺、椰浆50毫升、食盐1小勺、植物油20毫升、黑胡椒适量、法香适量。

制作方法:

6、另起锅烧水,水开后加少许 油,煮熟意面,捞出过凉;

200 克四季豆,横向四等分

制作方法:

1)、南瓜去皮去籽,切成大小均匀的块,微波炉高火10--12分钟加热至熟(每次4分钟,取出翻拌,再次加热)。

7、将面沥干后倒入色拉油,拌匀加入烧好的酱即可。

400 克罐装白豆,冲洗并沥干

1)、素火腿室温化冻后切下一片,再切小粒,口蘑洗净切碎。

2)、熟南瓜放入较深容器内,加入适量牛奶,用料理棒打碎搅匀。

简易意大利肉卷面的做法

2 升开水

2)、炒锅烧热,倒入植物油,放入面粉小火炒香。

3)、加入适量淡奶油打匀,根据口味调入适量炼乳打匀即可。

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1 大勺盐

3)、倒入开水搅匀,放入蘑菇和素火腿,煮3分钟左右,至汤汁浓稠。

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食材准备

1 撮白糖

4)、倒入椰浆搅匀,加盐调味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。

3、椰浆蘑菇浓汤

意大利面300克,猪肉200克,植物油,意大利酱250克。

适量胡椒粉

4巴黎洋葱汤

材料:

方法步骤

100 克干意大利面(像粒粒面那样较小的意大利面)

材料:牛骨3000克、胡萝卜200克、蘑菇150克、芹菜50克、西红柿500克、蒜2瓣、百里香2支、洋葱400克、红皮洋葱100克、白兰地适量、白葡萄酒500毫升、奶酪200克、色拉油、食盐、胡椒粉各适量。

蘑菇3个、素火腿1片、小麦面粉1大勺、椰浆50毫升、食盐1小勺、植物油20毫升、黑胡椒适量、法香适量。

1、锅中放油,油热后倒入肉馅,炒;

200 克新鲜或冷冻豌豆

制作方法:

制作方法:

2、慢慢的去除肉腥味,并将水分炒干;

经典香蒜酱原料

1)、把小牛骨,胡萝卜,和洋葱一起放到烤箱烤15分钟左右,倒入白葡萄酒、百里香,月桂叶,欧芹。西红柿去皮去籽后切成小丁,蘑菇切片,芹菜切成段把大蒜切成米状,和以上所有材料一起放入汤锅,大火烧开,三个小时后,清汤备用。

1)、素火腿室温化冻后切下一片,再切小粒,口蘑洗净切碎。

3、倒入意大利面酱,略微煮几分钟;

1 束罗勒

2)、洋葱切成约三厘米宽的丝,奶酪刨丝烤箱预热220度,锅里放油,加入洋葱丝炒成金黄色。

2)、炒锅烧热,倒入植物油,放入面粉小火炒香。

4、另取锅烧水,水开后煮熟意大利面,捞出拌上做好的意大利肉酱即可。

3 瓣大蒜

3)、加入干邑,尽量让干邑燃烧起来,把酒香封在洋葱里依次加入白酒和小牛肉清汤,烧开后继续用中火烧3分钟后放入盐、胡椒粉和奶酪丝,放微波炉烤几分钟,配面包同食。

3)、倒入开水搅匀,放入蘑菇和素火腿,煮3分钟左右,至汤汁浓稠。

正宗意大利肉酱面的做法

3~4 大勺优质特级初榨橄榄油

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4)、倒入椰浆搅匀,加盐调味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。

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越南香蒜酱原料

5意大利田园蔬菜汤

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食材准备

1 束越南罗勒

材料:红皮洋葱1个、西葫芦1个、豆角1把、西芹2—3根、蒜4瓣、赤小豆适量、白豆罐头1个、西红柿2个、胡萝卜2个、彩椒各1个、香菜2棵、食盐、橄榄油、黑胡椒、牛至、罗勒、百里香各适量。

4、巴黎洋葱汤

意大利面160克,洋葱40克,蒜末10克,胡萝卜20克,西芹20克,牛肉150克,番茄泥200克,意面酱,高汤,月桂叶,橄榄油,黄油,干酪粉,盐,胡椒粉,红酒,罗勒。

1 根香茅,粗略切碎

制作方法:

材料:

方法步骤

1/2 个小的红辣椒,去籽

1)、汤锅内放入橄榄油,待油至中等热时,除了西红柿,放入其他所有切好的蔬菜,翻炒。

牛骨3000克、胡萝卜200克、蘑菇150克、芹菜50克、西红柿500克、蒜2瓣、百里香2支、洋葱400克、红皮洋葱100克、白兰地适量、白葡萄酒500毫升、奶酪200克、色拉油、食盐、胡椒粉各适量。

1、将洗净的洋葱,西芹,胡萝卜切丁,剥皮的番茄放入料理机中打成泥待用;

5 大勺葵花子油

2)、待炒到洋葱变透明时,放入西红柿、豆们和水。锅开后,加入调料。将火调小,煮大约15-20分钟。

制作方法:

2、起锅,倒入橄榄油,下蒜末,炒香然后加入洋葱碎,胡萝卜,西芹拌炒捞出;

准备时间:30分钟;烹饪时间:35~40分钟。

3)、加入意大利面,小火煮20分钟或尝着面没有硬心。加入香菜,调味,出锅。

1)、把小牛骨,胡萝卜,和洋葱一起放到烤箱烤15分钟左右,倒入白葡萄酒、百里香,月桂叶,欧芹。西红柿去皮去籽后切成小丁,蘑菇切片,芹菜切成段把大蒜切成米状,和以上所有材料一起放入汤锅,大火烧开,三个小时后,清汤备用。

3、锅中加热黄油,将牛肉糜炒香,炒散,倒入红酒,炒匀后加意面酱;

做法

6培根土豆番茄汤

2)、洋葱切成约三厘米宽的丝,奶酪刨丝烤箱预热220度,锅里放油,加入洋葱丝炒成金黄色。

4、然后倒入番茄泥炒匀,然后倒入刚才炒好的蔬菜碎,加月桂叶熬20分钟左右;

  1. 制作香蒜酱。将原料简单地捣成细腻的泥(或者用电动搅拌器搅打成泥)。

  2. 制作蔬菜浓汤。

材料:西红柿2个、土豆2个、培根适量、小葱1根、色拉油、食盐、白糖各适量。

3)、加入干邑,尽量让干邑燃烧起来,把酒香封在洋葱里依次加入白酒和小牛肉清汤,烧开后继续用中火烧3分钟后放入盐、胡椒粉和奶酪丝,放微波炉烤几分钟,配面包同食。

5、另取锅加入高汤,将意面煮熟,沥干水分放入盘中待用;

在大号汤锅里加热橄榄油。加入洋葱丁和蒜泥,小火翻炒,直到洋葱丁变软和变透明。

制作方法:

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6、煮好的肉酱中加入盐,胡椒粉调味,丢掉月桂叶,舀在意面上,撒干酪,罗勒即可。

加入百里香、月桂叶、番茄酱、胡萝卜丁和南瓜丁,加热15~20 分钟,或直至蔬菜有嚼劲(稍微变软但依然有点儿脆)。

1)、培根切小丁、香葱切葱花,土豆去皮切片,用模具印成心形,余下的边边角角切成小丁,番茄泡在热水里去皮后,切小块。

5、意大利田园蔬菜汤

小贴士

加入四季豆、白豆和开水,煮至沸腾,然后加入意大利面和豌豆。煮10 分钟,或直至意大利面熟了但有嚼劲。

2)、热油,先炒香培根加入番茄炒出汁清水,倒入土豆丁、心形土豆片煮开,煮透,加盐、糖调味(记得加糖,不然会偏酸),撒葱花即可。

材料:

没有罗勒也可,高汤可以用清水代替。

取出百里香和月桂叶,加入盐、白糖和胡椒粉调味。

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红皮洋葱1个、西葫芦1个、豆角1把、西芹2—3根、蒜4瓣、赤小豆适量、白豆罐头1个、西红柿2个、胡萝卜2个、彩椒各1个、香菜2棵、食盐、橄榄油、黑胡椒、牛至、罗勒、百里香各适量。

经典意大利肉酱面的做法

搭配香蒜酱立即享用。

7俄式罗宋汤

制作方法:

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  1. 越南香蒜酱

材料:牛腩200克、胡萝卜半根、西红柿1个、白菜2片、土豆半个、蒜1瓣、食盐、香叶、番茄沙司、白胡椒、橄榄油各适量。

1)、汤锅内放入橄榄油,待油至中等热时,除了西红柿,放入其他所有切好的蔬菜,翻炒。

食材准备

我用这款辛辣的香蒜酱向我喜欢的一家越南餐馆(Le Grain du Riz)致敬。这家位于巴黎的餐馆甚至不能称为餐馆,因为它只有12 个座位。越南成为法国的殖民地后,越南人接受了法棍,还创造出大受欢迎的点心越南法式面包——填满了蛋黄酱、各种腌渍蔬菜和烤肉的法棍。如今,情况似乎有了变化,居住在法国的越南人正在影响法国餐饮界,廉价而热闹的越南小食堂在法国的大街小巷遍地开花。

制作方法:

2)、待炒到洋葱变透明时,放入西红柿、豆们和水。锅开后,加入调料。将火调小,煮大约15-20分钟。

意面适量,番茄2个,洋葱半个,蒜,胡萝卜,橄榄油,黑胡椒,黄油适量,盐,酸辣酱,片糖。

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1)、把牛腩洗净,切小厚片;西红柿去皮切成小块儿备用。

3)、加入意大利面,小火煮20分钟或尝着面没有硬心。加入香菜,调味,出锅。

方法步骤

该食谱来源于《我的小法餐》,版权归原作者所有,如需转载请联系原作者。

2)、将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用。

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1、番茄去皮切碎连汁一起备用;

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3)、炒锅中倒入少许油烧热,放入西红柿块儿,再倒入番茄沙司,中火炒片刻后倒入一碗水,大火煮开后继续煮5分钟后,一起倒入汤锅中,在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶。大火烧开后,转小火盖盖煮1小时。

6、培根土豆番茄汤

2、肉、洋葱、蒜瓣、胡萝卜、片糖皆切细碎,肉碎用少许盐、黑胡椒腌10分钟;

4)、洋葱切丁,胡萝卜切片,洋白菜手撕成小块,土豆切小块,大蒜切片,开火,炒锅里油烧5成热,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜,洋白菜和土豆继续炒3分钟左右,关火。

材料:

3、起锅,加入黄油,小火融化,加入洋葱碎,翻炒出香,然后加2汤匙橄榄油,再入蒜粒,保持小火翻炒约3分钟;

5)、待牛腩和西红柿煮到1小时,加入炒好的蔬菜,再继续煮15分钟左右即可。

西红柿2个、土豆2个、培根适量、小葱1根、色拉油、食盐、白糖各适量。

4、加入番茄碎,转中火,煮沸后转小,拌匀防止粘锅,约10分钟后加入胡萝卜碎,小火煮出汁水约15分钟;

8牛奶玉米浓汤

制作方法:

5、加入肉粒,转大火,用勺翻炒,至肉变色转小火,加入盐、香草碎、罗勒叶碎、片糖碎和酸辣酱继续焖煮15分钟;

材料:甜玉米300克、牛奶250毫升、小麦面粉20克、胡萝卜10克、食盐、鸡精、黄油、香芹适量。

1)、培根切小丁、香葱切葱花,土豆去皮切片,用模具印成心形,余下的边边角角切成小丁,番茄泡在热水里去皮后,切小块。

6、然后烹入适量盐和番茄沙司,用勺轻轻翻炒,再用小小火煮10分钟即可关火;

制作方法:

2)、热油,先炒香培根加入番茄炒出汁清水,倒入土豆丁、心形土豆片煮开,煮透,加盐、糖调味(记得加糖,不然会偏酸),撒葱花即可。

7、在最后的焖制时间,起锅烧开水,大火煮意大利面,煮面时扑少许盐;

1)、黄油入平底锅融化,加入面粉翻炒至油粉融合。

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8、约14分钟后,面至9分熟,捞出过凉水沥干,再倒入锅中,开小火,加入适量橄榄油、黑胡椒粉拌匀;

2)、待面粉与黄油完全融合后,加入100ml开水煮沸,将甜玉米粒和牛奶混合,搅拌机搅打成泥。

7、俄式罗宋汤

9、意大利面装盘,在面上淋上烧好额额肉酱即可食用。

3)、将打好的牛奶玉米泥,倒入平底锅中,待玉米泥继续焖煮2分钟,加入切碎的胡萝卜碎继续加入盐,鸡精等调味,撒一些欧芹碎装饰即可。

材料:

牛腩200克、胡萝卜半根、西红柿1个、白菜2片、土豆半个、蒜1瓣、食盐、香叶、番茄沙司、白胡椒、橄榄油各适量。

制作方法:

1)、把牛腩洗净,切小厚片;西红柿去皮切成小块儿备用。

2)、将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用。

3)、炒锅中倒入少许油烧热,放入西红柿块儿,再倒入番茄沙司,中火炒片刻后倒入一碗水,大火煮开后继续煮5分钟后,一起倒入汤锅中,在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶。大火烧开后,转小火盖盖煮1小时。

4)、洋葱切丁,胡萝卜切片,洋白菜手撕成小块,土豆切小块,大蒜切片,开火,炒锅里油烧5成热,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜,洋白菜和土豆继续炒3分钟左右,关火。

5)、待牛腩和西红柿煮到1小时,加入炒好的蔬菜,再继续煮15分钟左右即可。

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8、牛奶玉米浓汤

材料:

甜玉米300克、牛奶250毫升、小麦面粉20克、胡萝卜10克、食盐、鸡精、黄油、香芹适量。

制作方法:

1)、黄油入平底锅融化,加入面粉翻炒至油粉融合。

2)、待面粉与黄油完全融合后,加入100ml开水煮沸,将甜玉米粒和牛奶混合,搅拌机搅打成泥。

3)、将打好的牛奶玉米泥,倒入平底锅中,待玉米泥继续焖煮2分钟,加入切碎的胡萝卜碎继续加入盐,鸡精等调味,撒一些欧芹碎装饰即可。

最近几年很流行小清新,追求生活品质的女性朋友吃腻中式美食后,不妨来学一下西式的小清新汤品。小编为大家介绍的几种西式汤品,很不错的哦!跟着食谱就能学做,又营养健康,美味十足!

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