美味又得翻三倍,老少皆宜

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腐乳这种东西就像臭豆腐和榴莲似的,爱它的人欲罢不能,不爱的人避之不及。我就属于后者。但是在尝过了这道红腐乳烧排骨之后,我承认我对它一百八十度大改观了!

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腐乳这种东西就像臭豆腐和榴莲似的,爱它的人欲罢不能,不爱的人避之不及。我就属于后者。但是在尝过了这道红腐乳烧排骨之后,我承认我对它一百八十度大改观了!

就好像,有的人不喜欢榴莲本莲,但却对榴莲味的周边爱不释手。排骨和腐乳的搭配简直是天作之合,咸甜兼备,不腥不腻,风味独特,吃过一次后,久久不能忘。

香菇炒青菜

用料: 羊腿肉 适量、洋葱 一个、葱白、孜然粉、红干辣椒 一把、香菜 一根、六月鲜酱油、料酒、辣油;

就好像,有的人不喜欢榴莲本莲,但却对榴莲味的周边爱不释手。排骨和腐乳的搭配简直是天作之合,咸甜兼备,不腥不腻,风味独特,吃过一次后,久久不能忘。

红腐乳烧排骨

材 料:香菇200克,青菜500克,胡萝卜150克,姜 5克,盐2克,素蠔油15ML,淀粉8克

做法

红腐乳烧排骨

by 自由自在的因子

做法:

1.准备好材料;先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好;

by 自由自在的因子

·· 用料··

1、嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜剁成蓉

2.锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出;锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐;

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排骨 500克 红腐乳汁 三汤匙

2、青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些。

3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒。同时放入干辣椒,香菜末;最后撒上美味孜然粉就大功告成了;

··用料··

红腐乳 二小块 水 适量

3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里,加入清水拌匀

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排骨500克红腐乳汁三汤匙

冰糖 20克 生姜 四片

4、炒锅烧热油,爆香姜蓉

用料: 松花蛋、姜、小葱、酱油、料酒、辣椒面、醋、鸡精、香油;

红腐乳二小块水适量

生抽 一汤匙 料酒 一汤匙

5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒

做法

冰糖20克生姜四片

油20克 葱一把

6、放少许水焖一会儿

1.松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣,装盘;姜切细末;

生抽一汤匙料酒一汤匙

蒜二瓣

7、再放入准备好的青菜,大火翻炒

2.锅内滴入少许油,烧至六成熟,火调至最小,锅中加入姜末、辣椒面,用铲小翻炒;

油20克葱一把

·· 做 法··

8、青菜炒至断生,放入调好的酱汁

3.锅内加酱油、料酒、些许醋、鸡精,一小勺白开水,与姜末、辣椒面拌匀;最后放入小葱,出锅将汁浇在松花蛋上即可;

蒜二瓣

1 | 排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。

9、食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌

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··做 法··

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红腐乳烧排骨

用料: 苦瓜 1根、豆豉鲮鱼罐头 1盒、蒜 2瓣、盐 0.6克、色拉油 15ml;

1 |排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。

2 | 把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

用料

做法

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排骨500克;红腐乳汁三汤匙;红腐乳二小块;水适量;冰糖20克;生姜四片;生抽一汤匙;料酒一汤匙;油20克;葱一把;蒜二瓣

1.将苦瓜对半剖开,用勺子挖出内瓤,用刀斜片成薄片;将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开,豆豉用刀切成小粒,鲮鱼掰成小段;

2 |把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

3 | 捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。

做法

2.蒜切成末;煮锅中放足量水,水沸后加少许盐和色拉油,放入苦瓜焯烫一下,迅速捞出过凉;

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排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。

3.锅中放少许油,油热后放入蒜末炒香;放入苦瓜大火快速翻炒1分钟;放入鲮鱼大火快速翻炒,加少许盐调味即可;

3 |捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水分。

4 | 煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

小贴士:1、焯苦瓜的时候,在沸水中滴少许盐和色拉油,可保持苦瓜的翠绿,焯烫时间不易过长,焯烫后迅速放入凉水中,多过凉几次; 2、豆豉炒制前要切成小粒,以便更好地入味; 3、豆豉罐头中有少许油,炒制时一起放入,锅中不必放太多油; 4、翻炒苦瓜时要大火快速翻炒,炒制的时间不易过长,以防止变色。

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捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。

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4 |煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

5 | 用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

新葡萄娱乐在线网站,用料: 土豆、青椒、茄子、葱、蒜、色拉油、盐、糖、花椒粉、生抽、料酒、鸡粉;

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用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

做法

5 |用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

6 | 倒入准备好的红腐乳汁(我还加了一块红腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜。

倒入准备好的红腐乳汁、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜。

1.土豆切滚刀块,青椒掰片,茄子切滚刀块或者掰块。可以用少量盐撒在茄子上微微腌一下;切葱花、切蒜片或者蒜粒;

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汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂。

2.热油后,先炸青椒5秒捞出。再炸土豆2分钟左右捞出。最后炸茄子2分钟左右捞出;

6 |倒入准备好的红腐乳汁(我还加了一块红腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜。

7 | 汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂。

焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

3.锅内只留一点点油,撒入花椒粉,葱花蒜粒爆香,将炸好的土豆、青椒和茄子一起放进去炒几下;

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芝麻青笋

4.依次放入生抽、料酒、鸡粉、一点盐和糖,继续翻炒几下;调好水粉,入锅勾欠,盛盘出来即可;

7 |汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂。

8 | 焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

材料:莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝 麻 油

小贴士:1.前面炸土豆和茄子可能花费时间比较多; 2.后面爆炸时要快速,炒几下即可,不要炒太久,以免菜烂掉;

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做法:

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8 |焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

··小 贴 士··

1、准备食材。

用料: 排骨 500克、红腐乳汁 三汤匙、红腐乳 二小块、水 适量、冰糖 20克、生姜 四片、生抽 一汤匙、料酒 一汤匙、油 20克、葱 一把、蒜 二瓣;

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1 | 排骨要放入冷水中煮沸去血水,因为热水焯只能去掉排骨表面的血水,里面却不能。

2、莴笋去皮刨丝。

做法

··小 贴 士··

2 | 红腐乳汁和生抽都含有盐份,无需加盐。红腐乳汁也含有糖份和黄酒,冰糖和料酒根据口味调整。

3、加盐抓腌,五分钟以上。

1.排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

1 |排骨要放入冷水中煮沸去血水,因为热水焯只能去掉排骨表面的血水,里面却不能。

3 | 排骨选肋骨,稍肥些好吃。

4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净。

2.捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

2 |红腐乳汁和生抽都含有盐份,无需加盐。红腐乳汁也含有糖份和黄酒,冰糖和料酒根据口味调整。

··厨 友 作 品··

5、加上糖。

3.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。倒入准备好的红腐乳汁(我还加了一块红腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜。

3 |排骨选肋骨,稍肥些好吃。

第一次尝试,一家人都喜欢!

6、加上生抽和醋。

4.汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂。焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。诱人的红腐乳排骨开吃!

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7、加上芝 麻 油。

小贴士:a.排骨要放入冷水中煮沸去血水,因为热水焯只能去掉排骨表面的血水,里面却不能。b、红腐乳汁和生抽都含有盐份,无需加盐。红腐乳汁也含有糖分和黄酒,冰糖和料酒根据口味调整。c、排骨选肋骨,稍肥些好吃。

>> Photo by AC_DZ_XPD生活剧

8、加上芝麻,拌均匀就可以了。

家里的腐乳汁剩了一点,不是很够用

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