这只绵羊有点,寒冬里不可错过的美味

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说起归国四子之一的张艺兴,极限男人帮里的团宠、傻白甜,呆萌的性格成为了无数粉丝的小绵羊。知乎给出关于他的关键词不外乎“谦逊”、“努力”这些字眼,这些是他吗?当然是,但也不全是。

萝卜炖排骨是非常廉价但是滋补效果非常好的一道菜,很多人都喜欢再吃做这道萝卜炖排骨来吃,味道鲜美,营养丰富,人们多吃萝卜炖排骨对身体好,那么大家知道萝卜炖排骨的做法吗?萝卜炖排骨怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下萝卜炖汤的做法大全吧。

羊肉的几种美味做法 菜谱大全 天下美食。

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最近,张艺兴发布了第二张全新专辑《SHEEP》,表明那个大家一直认为很乖的“羊咩咩”,已经和之前不一样了。小绵羊张艺兴在独特视角下重新定义和解读“绵羊”,打破了大众对羊的传统认知,原来羊也可以拥有兽性,更可以帅气野性,自由奔放~

萝卜羊肉汤

羊肉的几种美味做法: 在众多羊肉做法中,大家又最喜欢哪一种呢?此番不如就来个羊肉做法大比拼,看看哪种能更胜一筹!

食材明细

不少国外的迷妹们都喜欢他穿毛衣在厨房的场景,吃货的本性难移,对于我来说,冬天 厨房 羊=支竹羊腩煲。热气腾腾的砂锅,已经炖得酥软的羊肉,吸满了浓郁汤汁的支竹,在冬天阴冷的天气里,这道经典的粤菜,对于身体和心灵,都能算是一剂补药吧!

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当归大枣羊肉汤

主料

相信大家和我一样,天气一冷下来,最愿意的就是吃羊肉来暖身。是不是不少人在疑惑,“支竹”是什么?它类似于腐竹,腐竹的形状有很多,扁薄的叫扁竹,条状的叫支竹,还有棍竹等。

材料

原料:

  • 羊腩600克

当然了,对于超级会吃的广东人来说,除了羊腩,配菜也同样是很考究的,马蹄、胡萝卜和主旋律支竹,缺一不可。蔬菜们是配角,却也是让羊腩煲的味道更上一层楼。煮烂了的羊腩肉很是入味,每吃一口带有马蹄的回甘。暖暖的、香香的,羊肉温暖着身心,一股暖流就这么直捣到了心窝!

主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

羊肉、当归、大枣、枸杞

辅料

支竹羊腩煲

做法

调料:

  • 泡发腐竹100克
  • 荸荠50克
  • 3根
  • 30克
  • 蒜头20克

-主料-

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

料酒、胡椒粉、姜片、葱段

配料

羊腩肉(适量)

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

做法:

  • 腐乳2-3块
  • 甜面酱1=2汤匙
  • 料酒2汤匙
  • 适量

腐竹(适量)

贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

  1. 羊肉飞水后切成小块备用。

  2. 从药店买回的当归。

-辅料-

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

3 . 取适量当归洗净后备用。

  • 酱香口味
  • 焖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

生姜、洋葱、胡萝卜、蒜苗、马蹄、陈皮(适量)

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

  1. 将羊肉放入砂锅。

  2. 放入当归。

  3. 加入适量清水。

  4. 放入姜片。

  5. 放入葱段。

  6. 加少许料酒和胡椒粉去膻。

  7. 放进几颗红枣。

  8. 慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。

  9. 再炖15分钟左右关火,盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐,不加也可。

竹枝羊腩煲的做法步骤

-调料-

贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

羊肉蘑菇粉丝煲

  • 图片 31所需主要材料图
  • 图片 42羊肉在清水里浸泡1个小时,然后冲洗干净。
  • 图片 53使用铸铁锅(也可以先在炒锅里操作,然后转入炖锅焖煮),把油烧热,爆香葱姜蒜。
  • 图片 64再放入豆腐乳和甜面酱翻炒出香,羊肉下锅同炒2分钟。
  • 图片 75加400-500毫升的开水,同时放进荸荠。(据说放入一块陈皮不但能去腥,还会使羊肉会更容易煮烂)。
  • 图片 86加400-500毫升的开水,同时放进荸荠。(据说放入一块陈皮不但能去腥,还会使羊肉会更容易煮烂)。
  • 图片 97大火煮开换小火焖煮40分钟以上,直到羊肉熟透。然后放入腐竹,料酒和盐,加盖用中火再煮20分钟。羊肉十分软烂时即可出锅。
  • 图片 108御寒又滋补的羊腩煲

白醋、柱候酱、红腐乳、豆瓣酱(适量)

萝卜羊肉汤

原料:

❶ 羊腩去腥:将准备好的羊腩直接放入热锅中干炒,香味溢出后倒入白醋和冷水,等水重新沸腾以后,再煮1-2分钟,捞出洗净备用。

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羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝

 处理腐竹:锅中的油烧至六成,放入干腐竹炸至金黄,捞出后放入温水10分钟左右,至没有硬芯即可。

材料

调料:

 翻炒牛腩:留少许余油,姜片和蒜苗段爆香,再放入洋葱片和胡萝卜块煸炒出香味后,加入豆瓣酱、柱候酱和捣碎的红腐乳酱翻炒均匀,下冰糖和事先泡过水的陈皮,再倒入羊腩一起翻炒均匀。

羊排肉,萝卜

姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末

❺ 出锅:加入清水后放入马蹄、蚝油和生抽,大火烧开后转小火炖煮50分钟左右,放入腐竹转大火煮至腐竹变软,最后撒上蒜苗末,热气腾腾的支竹羊腩煲就完成啦~

做法

做法:

* 部分图片来源于网络

步骤1:羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。

  1. 羊肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫。

  2. 捞出冲净备用。

  3. 锅内添适量清水,下入飞水后的羊肉。

  4. 加点姜片。

  5. 加点葱段。

  6. 放点花椒粒和蒜粒。

  7. 煮半小时以后放入切好的胡萝卜块。

  8. 再煮一会儿放入鲜蘑。

步骤2:锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。

9.上述原料都煮烂以后,最后放粉丝。

步骤3:汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。

10.粉丝煮软后,加点盐调味。

步骤4:放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。

11.吃的时候撒上香菜末。

步骤1:羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。

清蒸羊肉

步骤2:锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。

原料:

步骤3:汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。

羊腿肉500克

步骤4:放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。

调料:

小诀窍

葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤

食物相克:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

做法:

萝卜羊肉汤

  1. 羊腿肉洗净切块备用。

  2. 盘子里铺上葱段。

  3. 放上羊肉块。

  4. 再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。

  5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

  6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。

  7. 撒上适量盐。

  8. 放上葱段。

  9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。

  10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

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浓香木耳羊肉煲

材料

食材:

用料熟羊肉300克,萝卜200克,生姜、香菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。

羊腿肉、腐竹、木耳、板栗

做法

配料:

1、熟羊肉洗净,切成2厘米见方的小块。

葱、黄酒、老抽、糖、盐

2、萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切成段。

做法:

3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

1、羊腿肉一块,洗净备用。

功效

2、将羊肉切成3厘米见方的块状。

此汤适宜秋季初冷时食用,可暖胃,增温,补虚壮阳,强身健体。

3、倒入适量黄酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均匀。

1、熟羊肉洗净,切成2厘米见方的小块。

4、干木耳和腐竹提前泡发,去除杂质,切成小块。板栗去壳备用。

2、萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切成段。

5、锅热后加入食用油,放入葱花爆香。

3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

6、羊肉中多余的水分倒掉,把羊肉放入锅中,大火爆炒

功效

红烧羊排

此汤适宜秋季初冷时食用,可暖胃,增温,补虚壮阳,强身健体。

主料:

萝卜羊肉汤

羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个

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调料:

材料

葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒

萝卜,羊肉,生姜,陈皮,草果,盐

做法:

做法

1、 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

1、将飞过水的羊肉和生姜、陈皮、草果加开水放煲里。

2、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片

2、慢火熬至羊肉酥烂,加进萝卜煮二十到三十分钟。

3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出

3、出锅前加盐调味即可食用。

4、热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

1、将飞过水的羊肉和生姜、陈皮、草果加开水放煲里。

5、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

2、慢火熬至羊肉酥烂,加进萝卜煮二十到三十分钟。

6、放入葱、姜和调料盒,加适量清水

3、出锅前加盐调味即可食用。

7、烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆,烧到胡萝卜、土豆软烂即可

萝卜炖排骨

清炖羊排

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材料:

材料

羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克

白萝卜500克,猪排250克,料酒,精盐,味精,葱。

调料:

做法

葱、姜、料酒、盐、鸡精

1、将猪排剁块,白萝卜切大块(切成圆块后,再一切为半圆块),葱切段。

做法:

2、猪排入锅,加适量清水,滴料酒,水开改文火,炖至肉可脱骨,再入白萝卜、葱炖熟。

1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可

3、撇去浮油,加入精盐、味精调味即可。

2、猴头泡发(猴头菇的泡制方法点这里)

小诀窍

3、砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒

不可多焖,不然萝卜易烂。

4、放入葱、姜、料酒

萝卜炖排骨

5、放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟

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6、下入胡萝卜块,煲至羊排软烂

材料

7、调味后,煮3分锅即可出锅

排骨3根,萝卜1个,油、盐、酱、醋、鸡精适量,大蒜子1个,葱少许。

迷迭香烤羊排

做法

材料:

1.萝卜一个,切成半厘米厚度的片。排骨三根,剁成小块。大蒜子剥皮。姜丝。

羊排1块、红酒

2.油锅8分热后放入排骨,翻炒3分钟,放入姜丝,待排骨泛白后放入萝卜,翻炒1分钟后放入盐,蒜,加半碗水煮开。

调料:

3.倒入炖锅中加水小火炖。15分钟左右,可以闻到萝卜的香味。放入少量鸡精即可出锅。陈盘后放些许葱花。

李锦记烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香叶子

玉米胡萝卜炖排骨

做法:

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1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入盐,煮15分钟。

材料

2、红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁

甜玉米2颗,胡萝卜1颗,腔骨若干。

3、预热烤箱,230度

做法

4、烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁

1.玉米斩成段,须子洗净备用,胡萝卜切成大块备用。

5、用锡纸包好,放入烤箱中,烤10分钟

2.腔骨汆汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中,放入玉米与胡萝卜加入足够量的冷水,水开后大火20分钟转至小火煨1小时,按个人口味调入盐即可。

6、然后拿出羊排,打开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷一层腌汁,撒上迷迭香,再继续烤至熟透。

白萝卜排骨汤

法式煎羊排

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原料:

材料

羊排4块儿 洋葱10克 土豆1个 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 面包糠50克 芥末2茶匙 烧汁50ml 橄榄油30 ml 盐2茶匙 黑胡椒碎1茶匙

猪排骨600g,白萝卜350g、盐、胡椒粉、香菜、葱、姜、大料、香叶各适量。

做法:

做法

1) 羊排洗净,洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末,把迷迭香,法香剁碎,土豆去皮切成1cm见方的丁。

1、排骨洗净,用冷水浸泡30分钟,将血水泡出来。

2) 将羊排的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎,轻轻按压几下后,腌制15分钟。

2、排骨泡出血水后,放入锅中焯烫,捞出备用。

3) 把蒜末,法香碎,迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内,倒入橄榄油,调入盐,搅拌均匀备用。

3、姜、葱、大料、香叶放入锅中,放入焯水后的排骨,加入适量的水,加盖煲1小时。

4) 锅中倒入油,待油温5成热时,放入腌好的羊排,用中小火煎至两面都呈金黄色。煎好后,在表面涂抹上芥末,然后再将调好的香料面包糠均匀的裹在羊排的表面,放入铺有锡纸的烤盘上,180度烤10分钟即可。

4、白萝卜去皮洗净,切成滚刀块。

5) 将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出,沥干水分备用。在平底锅中倒入底油,油温5成热时,下入煮好的土豆丁,炒至表面略微有些硬,颜色呈金黄色时,调入盐,迷迭香碎炒匀即可。

5、汤煲了1个小时后,放入萝卜继续煲至萝卜熟透。

6) 在小汤锅中倒入少量底油,待油温4成热时,放入洋葱,蒜末炒香后放入迷迭香,最后倒入烧汁,略微煮一下出锅,搭配羊排食用即可。

6、加入食盐和胡椒粉,搅拌均匀,最后撒些香菜,即可将白萝卜排骨汤盛出享用。

酱焖羊肉

白萝卜海带排骨汤

原料:

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羊腿肉500克 中型土豆1个 中型胡萝卜1根 紫皮洋葱半个 姜2片 葱1大段

材料

调料:

排骨1500g,白萝卜300g,干海带50g,油适量,盐适量,小葱适量,姜适量。

大料1个 香叶1片 干红辣椒6个 小茴香15粒 料酒3汤匙 黄豆酱2汤匙 生抽2汤匙 老抽2汤匙 糖1茶匙 盐1茶匙

做法

做法:

1、将排骨斩成小块,冲洗干净,煮上一锅开水焯烫排骨,倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

1) 羊腿肉洗净,切成3cm大小的块,把土豆,胡萝卜,洋葱去皮,切成3cm大小的滚刀块,大葱切成大段,姜去皮切片备用。

2、大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤,将干海带泡开,随意切成小块。

2) 锅中倒入油大火加热,待油4成热时,放入葱段,姜片,用中火煸炒出香味后,放入羊肉,继续用大火煸炒,当羊肉颜色变白后,倒入料酒,黄豆酱,生抽,老抽和糖炒匀。

3、白萝卜切片锅里,倒少量的油,先下葱炸锅,再下萝卜和海带。炒均加盐调味。

3) 将炒好的羊肉换到汤锅中,倒入可以没过羊肉的开水,煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

4、舀几勺原味排骨浓汤入锅,盖锅,将萝卜煮熟就好了。

4) 放入大料,香叶,干红辣椒,小茴香后,再次撇去有可能产生的少量浮沫,然后改成小火,盖上盖子煮1个小时。

红白萝卜排骨汤

5) 加入切好的土豆和胡萝卜,不盖盖子,用大火继续煮10分钟。

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6) 临出锅前5分钟,放入洋葱,汤汁收的浓稠后,即可关火。食用前撒上香菜。

材料

羊蝎子火锅

白萝卜半根,胡萝卜2根,肋排1斤,姜4片,盐,酱油1勺,葱1根。

原料:

做法

羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克

1、排骨洗净切成3-4cm的段,放入高压锅,加水,没过排骨约3cm,加入盐和姜片。

调料:

2、水煮开后,去掉浮沫。试汤的咸淡,调整盐的用量。盖上锅盖,上汽后煮3分钟,关火。

生抽3汤匙 老抽2汤匙 盐3茶匙 料酒3汤匙

3、白萝卜、胡萝卜切成排骨段一半大的小方块,放入高压锅煮至上汽后3分钟。

做法:

4、最后放入酱油和葱段即可。

1) 把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。

结语:以上就是为大家介绍萝卜炖排骨的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的萝卜炖排骨了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

2) 炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右。

3) 等羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中,锅内倒入可以没过肉的开水,放入干辣椒。大火烧开后,将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,盖上盖子炖1个半小时。

4) 当羊蝎子炖至1个小时的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。

当归羊肉汤

原料:

羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙 姜1块

调料:

酱油1汤匙 盐1茶匙 冰糖5克

做法:

1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,将当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。

2)将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。

辣焖羊肉

原料:

羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个 香叶3片 桂皮1小块

调料:

料酒1汤匙 福临门风味豆豉酱4汤匙 老抽1汤匙生抽2汤匙 米醋1茶匙 白糖1茶匙

做法:

1)将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮,切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。

2)将花椒,八角,草果,香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。

3)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。

4)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入大蒜,大葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色。

5)放锅中倒入开水,水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉,换一个锅,汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入料包,和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。

6) 然后放入萝卜块,不要改盖子,继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道,如不够咸,可放一点点盐调味。

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