西红柿炖牛肉的做法,罗宋汤的家常做法

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没想到它竟是寒冬补益的佳品

罗宋汤最早起源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。后来罗宋汤传到了上海,又经过上海人的改良,成了海派西餐中著名的一道美食。今天,我们就来看看罗宋汤的家庭做法有哪些吧,这些做法都是怎样做的呢?

意大利面经过了漫长的历史变迁,已经发展出了成千上万的品种。要说某一种是正宗意大利面的做法也可以,不过每个人的口味有差异,不能仅仅只做一个口味,按需求制作才是正确的选择。

1张图片

做法一

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食材明细

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罗宋汤家庭做法Ⅰ

正宗意大利面的做法

主料

材料:牛肋条600公克,红萝卜300公克,苹果2个,蘑菇200公克,青花菜200公克,奶油2大匙,蒜末15公克,洋葱末15公克,牛高汤2000㏄,A.红酒200㏄,褐酱2大匙,月桂叶2片,百里香粉1小匙,俄力冈粉1小匙,B.奶油30公克,面粉30公克,C.盐少许。

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  • 牛肋条适量
  • 西红柿酱适量
  • 土豆适量
  • 胡萝卜适量
  • 洋葱适量

做法:红萝卜洗净切块;苹果去蒂切块泡盐水;蘑菇洗净切半;青花菜剥小颗洗净;牛肋条汆烫切小块备用。蘑菇、青花菜烫熟备用。热锅后放入奶油煮至融化。等奶油融化了之后,再放入刚才切好的蒜末、洋葱末放到锅里一起爆香,时间不用太长。放入红萝卜块,再放入苹果块。放入牛肋条,再放入红酒拌匀。放入牛高汤,再放褐酱调色。然后再放入月桂叶、百里香粉、俄力冈粉,并以小火炖煮约1.5小时后,放入青花菜和蘑菇均匀拌煮一会。另起一锅加热调味料B中的奶油,并加入面粉炒匀成面煳后,倒入做法7的炖锅内勾芡并加入盐调味即可。

食物材料

一道意大利面里面的配料可以相当的丰富,可以按照自己的喜好增减。

辅料

做法二

牛肉、牛骨、胡萝卜、西芹、洋葱、番茄、土豆、卷心菜、杂香草、番茄沙司、水

食材准备

  • 红酒适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 适量
  • 色拉油适量

材料:牛肉1斤、红酒、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。

制作步骤

意大利面200g,洋葱120g,西红柿120g,青椒120g,猪肉末200g,油适量,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,大蒜半个,蒜头、小葱适量,西红柿酱4小汤勺。

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1、将所有材料准备好,并洗净,胡萝卜,土豆去皮切成小块,卷心菜、洋葱、番茄切块。

方法步骤

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法:牛肉和蔬菜切成块。黄油炒香蒜末,加入红酒和牛肉炒变色。加入洋葱略炒。加入胡萝卜翻炒。加入土豆,加入牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。浇在米饭上吃吧。

2、将牛肉和牛骨汆水后洗干净,牛肉切小块。

1、在肉泥中加入酱油,胡椒粉,盐调匀待用;

新葡萄娱乐在线网站,西红柿炖牛肉的做法步骤

做法三

3、牛肉加少许油炒到比较干身,和牛骨一起加入汤锅,加入全部的水,一起炖煮1个小时。

2、西红柿,青椒,洋葱切丁,大蒜拍碎待用;

  • 新葡萄娱乐在线网站 81先制作西红柿酱:西红柿洗净去蒂,用一根长筷子从底部插入;煤气开小火,把西红柿在火上烘烤,不时翻动。
  • 新葡萄娱乐在线网站 92烤1-2分钟,西红柿皮与果肉分离,轻轻撕下即可。
  • 新葡萄娱乐在线网站 103西红柿切碎,锅烧热、放油,加入西红柿碎炒熟即成西红柿酱。
  • 新葡萄娱乐在线网站 114牛肋条切成大小适中的块。
  • 新葡萄娱乐在线网站 125牛肉块焯水,捞出沥干水分。高压锅加水,放入牛肉块和适量红酒,加盖,上汽后压30分钟,放凉,撇去浮油,捞出压好的牛肉块备用。
  • 新葡萄娱乐在线网站 136土豆、胡萝卜、洋葱切块,与西红柿酱一起备用。
  • 新葡萄娱乐在线网站 147锅烧热、加入少许油,下牛肉块翻炒。
  • 新葡萄娱乐在线网站 158炒至牛肉块稍变色,加入土豆、洋葱、胡萝卜块翻炒几分钟。
  • 新葡萄娱乐在线网站 169所有炒好的材料一起倒入煮牛肉的汤中。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1710倒入西红柿酱,加少许黑胡椒粉,加适量盐调味。
  • 新葡萄娱乐在线网站 1811煮20-30分钟即可。

主料:牛脊肉400g、土豆300g、油适量、盐适量、胡萝卜1根、洋葱60g、椰子粉适量、红酒适量、红糖适量。

4、将炒锅中倒入适量的油,油热放入切好的蔬菜一起翻炒,加入一整瓶的番茄酱和杂香草一起翻炒。

3、锅中烧水,水开后加入盐,油和意大利面住宿和盛出沥干待用;

步骤:准备食材。牛肉切成约2厘米的方丁。入沸水锅中焯出血水,至肉色变白。将煮好的牛肉捞出洗净备用。土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。锅中油烧热,入洋葱炒香。加入土豆和胡萝卜略炒至变色。加入焯好的牛肉略翻炒。加入红咖喱煸炒出香味。椰粉提前用水调开。将锅中加入适量水,加入调好的椰子粉,大火煮开。加入适量盐。适量红糖。大火煮十五分钟,转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许红酒收汁。配饭吃,味道一级棒。

5、把炒好的蔬菜放入牛肉汤里,一起小火再煮2个小时,挑出牛骨,加盐和黑胡椒调味即可。

4、炒锅倒油,爆香洋葱和大蒜,然后下入西红柿和青椒翻炒后盛出待用;

做法四

罗宋汤家庭做法Ⅱ

5、再起炒锅,倒油,油热后倒入肉泥,番茄酱拌匀然后倒入之前炒好的蔬菜;

主料:牛肉500克、红酒、土豆一个、洋葱半头、姜一小块、胡萝卜一根、牛奶、一袋葱段、盐少许、植物油适量、料酒适量。

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6、快速翻炒均匀,然后放入意大利面拌匀即可。

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食物材料

小贴士

做法:将牛肉改刀切成牛肉片,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成丝,胡萝卜切成块备用。锅中加入能没过牛肉块的水,放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫,改小火煮到七成熟捞出备用。咖喱块加入少量热水稀释备用。另起锅加入适量植物油,油温七成热放入葱丝炒香,然后下入牛肉块继续翻炒,再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶(这里最好是椰浆,家里没有了,我改成牛奶)大火煮开后改小火煮熟,中间不停的搅动,以免粘锅。

牛腩、芹菜、洋葱、胡萝卜、西红柿、蕃茄酱、盐、姜、葱、白胡椒、香叶、百里香、黄油

面煮至9分熟即可,青椒和西红柿第一次也不用炒太久,后面还要炒。

做法五

制作步骤

海鲜正宗意大利面的做法

主料:牛肉、土豆、胡萝卜、元葱、黄油、红酒、蒜。

1、将牛腩洗净切成小块。

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2、将胡萝卜、芹菜、洋葱洗净,切成小丁,西红柿洗净切块备用。

意大利的口味非常多,其中海鲜味的也分为很多种,如果喜欢海鲜不要错过。

做法:牛肉和蔬菜切成块。黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色。加入洋葱略炒。加入胡萝卜翻炒。加入土豆,加入咖喱膏、红酒、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。

3、将锅中加入清水,放入切好的葱段、姜片和切好的牛腩焯水沥干备用。

食材准备

结语:以上就是小编为您介绍的红酒炖牛肉,你们都了解了吧。这对于喜欢吃红酒炖牛肉的人来说,真的是极好的。看了上面说的炖牛肉的做法大全以及炖牛肉怎么做好吃,想吃的就别犹豫,快去做一做。

4、将炒锅中加油,油热放入西红柿翻炒两分钟。

意大利面130克,贝柱25克,扇贝肉30克,鲜奶油140毫升,蓝纹乳酪80克,粗粒黑胡椒适量,芝士粉适量,荷兰芹末适量,洋葱碎适量,蘑菇60克,花菜30克,蓝纹乳酪酱3大勺,盐少许,黑胡椒少许。

5、当西红柿炒软以后,加入蕃茄酱翻炒三分钟左右。

方法步骤

6、加入适量的清水,没过西红柿,用中火煮开倒入焯过的牛肉。

1、奶油倒入效果中小火加热,烧开后加入乳酪煮化;

7、放入香叶和百里香,用中小火保持小开锅焖煮40分钟。

2、关火后加入黑胡椒和芝士粉拌匀,装入碗中冷藏待用;

8、炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。

3、取锅烧水,水沸后加入橄榄油,将意大利面煮熟,捞出待用;

9、当牛腩煮至肉烂的时候,放入炒好的蔬菜继续焖煮10-15分钟即可享用。

4、炒锅中倒入橄榄油,爆香洋葱,然后倒入蘑菇爆炒,放入乳酪酱;

罗宋汤家庭做法Ⅲ

5、然后加入意大利面拌匀,加入花椒和烫好的海鲜拌匀,加黑胡椒碎调味装盘即可。

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小贴士

食物材料

贝柱,贝肉等事先烫好,后面倒入锅中即可。

牛腩、蕃茄酱、番茄、胡萝卜、洋葱、包菜、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜、红酒、面粉、胡椒粉

番茄牛肉正宗意大利面的做法

制作步骤

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1、事先将牛腩洗净,并切成小块。

番茄酱和牛肉搭配的意大利面相对来说是比较传统的意大利面了。

2、将切好的牛腩放入锅中,加入凉水,用大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。

食材准备

3、将所有蔬菜洗净,胡萝卜、土豆去皮切小块,洋葱和包菜切小片。

意大利面100克,牛肉一块,蕃茄1-2个,洋葱1/4个,胡萝卜半个,蒜2瓣,蕃茄酱2大匙,黄油15克,盐1/2小匙,味精少许,黑胡椒粉少许,干罗勒碎少许。

4、将番茄去皮后,切成小丁备用。

方法步骤

5、将炒锅加热,放入面粉用小火翻炒至面粉微黄盛出放凉。

2、热锅用小火融化黄油,然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄;

6、将焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。

3、倒入牛肉末炒至断生,然后倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下;

7、倒入红酒和适量的水,盖上盖子,用大火煮至上汽后,转小火煮半个小时。

4、加入番茄酱翻炒均匀,然后加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精;

8、将炒锅中放入适量的植物油,再放入黄油烧热。

5、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱,另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟;

9、先放入洋葱和番茄酱炒出香味。在放入胡萝卜、土豆番茄翻炒一会。

6、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可。

10、倒入煮好的牛肉和牛肉汤,再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

小贴士

11、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

炒牛肉酱的时候用小火即可,避免糊锅。

12、把包菜放入锅内煮1分钟。倒入调好的面粉糊搅拌均匀即可出锅。

罗宋汤家庭做法Ⅳ

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食物材料

卤牛肉、牛肉汤、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、蕃茄酱、黑胡椒粉、黄油

制作步骤

1、将所有材料准备好。土豆洗净去皮切小块,胡萝卜洗净切滚刀块。

2、将洋葱和番茄洗净,洋葱切片,番茄切块。

3、将炒锅中放入黄油,油融化倒入洋葱翻炒。

4、炒至洋葱至软,倒入胡萝卜和土豆块,再加入一大勺蕃茄酱一起翻炒一会。

5、另取一锅倒入牛肉汤,再倒入炒好的蔬菜烧开,盖上盖子在炖煮十五分钟。

6、然后倒入牛肉片,调入黑胡椒粉、盐,搅拌均匀即可。

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