汉堡包的做法,烤牛肉饼的做法葡京国际平台:

食材清单

主料:牛肉350克

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材料: 牛肉 …… 350克 黄油 …… 35克 洋葱 …… 25克 大蒜 …… 3瓣 面粉 …… 25克 料酒 …… 1小匙 鸡蛋 …… 1个 盐 …… 1/4小匙 胡椒粉…… 1/2小匙 烘烤:200度,18分钟,翻面再烤10分钟

辅料:黄油35克,洋葱25克,大蒜3瓣,面粉25克,料酒1小匙,鸡蛋1个,盐1/4小匙,胡椒粉1/2小匙

3张图片

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烹饪步骤

烤牛肉饼的做法步骤:

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  1. 把所有材料准备好。

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  1. 牛肉洗干净,吸干水份剁成牛肉茸。

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  1. 洋葱切成碎末。

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  1. 大蒜去掉外衣,捣成蒜蓉。

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  1. 黄油隔水溶化,加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。

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  1. 用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。

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  1. 加入洋葱碎末、蒜蓉,搅拌均匀。

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  1. 最后加入胡椒粉、盐,搅拌均匀。

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  1. 烤盘铺好锡纸。

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  1. 用手取适量拌好的肉馅,拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。

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“最忠丝的粉丝出差了,最能吃的前几天又不舒服,所以可以趁机休息,休息了几天,手都痒了,粉丝回来了,能吃的又开始点播了,所以今天搞了他最喜欢吃的汉堡包。”

“香喷喷的烤肉排,用处多多,直接吃或者就着饭吃都非常香。更推荐夹在面包里面吃,味道超级棒喔~”

步骤1

食材明细

食材明细

1、把所有材料准备好。2、牛肉洗干净,吸干水份剁成牛肉茸3、洋葱切成碎末。4、大蒜去掉外衣,捣成蒜蓉。5、黄油隔水溶化,加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。6、用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。7、加入洋葱碎末、蒜蓉,搅拌均匀。8、最后加入胡椒粉、盐,搅拌均匀。9、烤盘铺好锡纸。10、用手取适量拌好的肉馅,拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。11、放进预热好的烤箱中,200度,烤18分钟,取出翻面,再继续烤10分钟。

主料

主料

  • 高筋面粉210克
  • 120克
  • 鸡蛋一个
  • 猪瘦肉馅300克
  • 牛肉馅150克
  • 瘦猪肉馅300g
  • 白洋葱20g
  • 鸡蛋30g
  • 面粉15g
  • 大蒜2瓣
  • 黄油30g

辅料

辅料

  • 奶粉1小勺
  • 普通面粉15克
  • 料酒一小勺,5ml
  • 黑胡椒粉2.5ml
  • 2.5ml
  • 五香粉2.5ml

配料

  • 细砂糖20克
  • 黄油25克
  • 干酵母1小勺
  • 1/4小勺
  • 白芝麻适量
  • 大蒜2瓣
  • 料酒1小勺
  • 黑胡椒粉1/2小勺
  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

香烤肉排的做法步骤

  • 微辣口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 葡京国际平台 141准备好原材料,猪瘦肉提前剁好,白洋葱切碎,大蒜捣成蓉。
  • 葡京国际平台 152室温融化黄油。
  • 葡京国际平台 163待黄油融化后,倒入肉馅,打散的鸡蛋,面粉和料酒,顺同一个方向用力搅拌至上劲。
  • 葡京国际平台 174再加入洋葱碎末,蒜蓉,黑胡椒粉,盐,五香粉,搅拌均匀。
  • 葡京国际平台 185取适量拌好的肉馅,用手拍成厚约1cm的圆形肉饼,放进烤盘排好。
  • 葡京国际平台 196肉饼都排好后,放进预热好200度的烤箱,烤12分钟的时候取出来翻面,再继续烤8分钟即可。
  • 葡京国际平台 207成品图,尽情享用吧~

葡京国际平台,汉堡包的做法步骤

小窍门1. 肉馅要选瘦一些的,否则烤的时候会流出较多油脂,并且会掩盖黄油的香味。

  • 葡京国际平台 211准备食材:高筋面粉210克,水120克,细砂糖20克,黄油25克,鸡蛋一个,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻适量。
  • 葡京国际平台 222根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大,具体做法可参考热狗面包)。
  • 葡京国际平台 233排气,分割成9份,揉圆,进行15分钟中间发酵,中间发酵好以后,再一次揉圆。把揉圆以后的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水。
  • 葡京国际平台 244放入预热好的烤箱,中层,上下火10分钟。
  • 葡京国际平台 255在第一次面团发酵的时候,可以开始肉馅的制作,配料:猪瘦肉馅300克,牛肉馅150克,黄油45克,鸡蛋1个,洋葱20克,大蒜2瓣,普通面粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉。
  • 葡京国际平台 266洋葱切成碎末,大蒜捣成蓉。把黄油融化,倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒,顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
  • 葡京国际平台 277再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
  • 葡京国际平台 288取适量拌好的肉馅,用手拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。肉饼都排好后,放进预热好200度的烤箱,烤12分钟的时候取出来翻面,再继续烤8分钟即可。
  • 葡京国际平台 299烤好的猪肉馅。
  • 葡京国际平台 3010烤好的面包切开,放入肉馅,芝士片、蔬菜,排好,就可以开吃了。

2.肉馅要搅拌至上劲,也就是发粘的程度,才能拍出比较均匀的肉饼。

3.猪瘦肉馅还可以换成牛肉馅或羊肉馅,味道同样美味。

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