凉拌木耳的做法,竟是如此开胃下饭神器

凉拌木耳功效:防治贫血,强身健体,减肥瘦身,排毒,消食,感冒,祛除寒气,缓解疲劳,清热去火,散瘀止疼,助消化,心血管病

“最近疯狂爱上了小凉菜,这个做法的木耳让我百吃不厌~并且偶发觉貌似很清肠胃哦~~”

1蒜蓉菠菜塔

炎炎夏日,大大小小的聚会餐桌上,总少不了各种清爽的凉拌菜!主人说一声吃吧吃吧,客人们的筷子与盘子交相碰撞,一道道凉菜争相见了底。

用料
香菜1小把

用料主料

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做凉菜的食材很简单,只是普通常见的蔬菜,调味也很简单,但却吃的我们胃口大开,消除夏日的暑气。天热不想开火,今天哈妹教你做几道清爽不腻、营养开胃的凉拌菜,不怕夏天肠胃不舒服,可以尽情享用各种大荤的美食啦!

柿子椒1个

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    黑木耳1小把

菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量。

凉拌莴笋

醋2大勺

辅料

1、材料准备好,菠菜洗净,切大段。

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姜2片

  • 香菜1小把
  • 柿子椒1个

2、蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。

配料:

蒜3瓣

调料

3、挤去多余的水分,摆入盘中,倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。

莴笋1/2根、干辣椒3个、花椒粒约20粒、葱白1根、枸杞约20粒、白芝麻少许、油适量、盐适量

干辣椒6个

  • 醋2大勺
  • 姜2片
  • 蒜3瓣
  • 干辣椒6个
  • 生抽4大勺
  • 香油1小勺
  • 葱白1段
  • 芝麻1大勺
  • 植物油2汤匙
  • 白糖1大勺

4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下,接着倒扣在盘中。

烹饪步骤:

生抽4大勺

凉拌木耳的做法

5、摆上蒜泥,淋上麻油即可。

1.将莴笋扒皮清洗干净,葱白 干辣椒 花椒粒洗净备用

香油1小勺

1.将木耳用水泡开并洗净去根,香菜切段,青椒切丝

2凉拌杏鲍菇

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葱白1段

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2.将葱白切丝,干辣椒切丝备用

芝麻1大勺

2.葱白切段,蒜和姜切末,所有材料和木耳放一起,最上方放葱姜蒜和黑芝麻,锅内放入炒菜那么多的植物油,油热后放入干辣椒,直至散发出干辣椒味道

杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙。

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植物油2汤匙

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1、主料准备好;杏鲍菇洗净,切2公分左右的厚片。

3.莴笋切丝或是擦丝放入大点的容器里备用

白糖1大勺

3.将其淋在黑芝麻上,放入生抽、醋、白糖和香油拌均匀即可

2、随后放入滚水中焯至断生,捞出放凉待用。

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凉拌木耳的做法

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3、锅里倒少许油,小火烧至温热,爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香。

4.将枸杞用温水提前泡上,少许白芝麻备用

1.将木耳用水泡开并洗净去根,香菜切段,青椒切丝

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4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱,撒上葱花和白芝麻即可。

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3双浇头金针菇

5.锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒 干辣椒 葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用(煸过得花椒粒 干辣椒 葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了,不要浪费哦!)

2.葱白切段,蒜和姜切末,所有材料和木耳放一起,最上方放葱姜蒜和黑芝麻,锅内放入炒菜那么多的植物油,油热后放入干辣椒,直至散发出干辣椒味道

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金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许。

6.放入适量的盐在莴笋里,在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘

3.将其淋在黑芝麻上,放入生抽、醋、白糖和香油拌均匀即可

1、姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。

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2、葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上。

7.清爽可口的莴笋就拌好了,最后在撒上枸杞和芝麻装饰一下即可

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3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

菜谱小贴士: 不需要太多的调料,要保持莴笋的原汁原味。

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4凉拌木耳

凉拌黄豆芽

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木耳 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒 1个。

配料:

1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用。

黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量

2、香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用。

烹饪步骤:

3、锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟。

1.准备好黄豆芽。

4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料。

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5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀。

2.锅中烧开水,把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水,沥干水份备用。

6、最后撒上香菜,即可食用。

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5凉拌腐竹

3.葱切丝,蒜切成蒜末,香菜切小段。

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腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴。

4.把以上食材放入一个大点的容器中。

1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。

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2、将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6五味黄瓜条

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6.再放入一茶匙盐和适量鸡精,最上面放上辣椒面和芝麻。

黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许。

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1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。

7.锅中放适量油烧热,浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。带上一次性手套抓拌均匀。

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。

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3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

8.装盘。

7茄子拌蒜

菜谱小贴士: 焯豆芽时间不宜过长,放入豆芽后有要再开锅的迹象就可以捞出来了。其中的调味料可以根据个人的口味调整。

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凉拌豆角

茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个。

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1、将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好。

配料:

2、放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可。

豆角一斤、味精、蒜一头、醋、青椒一个、香油、干红椒两个、糖、盐

3、将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用。

烹饪步骤:

4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)。

1.嫩豆角 去两头

5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味。

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6、取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌匀。

2.洗净 切段

8凉拌花生

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3.锅里烧开水 放入豆角 煮熟 捞出来 用凉水冰着

黄瓜 半根、花生仁 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量。

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1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生。

4.蒜青椒 干红椒 切碎

2、炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时。

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3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好。

5.凉水冰过的豆角控干水 装盆里 放蒜泥 盐 味精 糖 醋 拌均匀

4、黄瓜切去内部的芯,切成小块,红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。

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6.装盘 淋上香油

菜谱小贴士: 豆角一定要煮熟 不然有毒

凉拌海带丝

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配料:

海带丝500克、大蒜20克、香菜10克、红尖椒5克、盐10克、味精5克、米醋15克、香油5克、白糖5克、生抽5克

烹饪步骤:

1.锅内加清水,大火烧开,放入海带丝500克,大火煮10分钟,煮熟过凉水备用。

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2.大蒜切沫,香菜洗净切段。

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3.红尖椒切丝。

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4.将煮好的海带丝放案板上切寸段,放入器皿中。

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5.依次加入蒜沫20克,生抽5克,盐10克,味精5克,米醋15克,白糖5克,香油5克,用筷子拌匀。

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6.放些红椒丝,撒些香菜即可。

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凉拌芹菜

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配料:

芹菜1棵、胡萝卜1小段、木耳6-7朵、盐少许、鸡精少许、白糖少许、干辣椒2-3个、食用油少许

烹饪步骤:

1.芹菜去叶洗净斜刀切段,胡萝卜去皮洗净切成菱形片

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2.锅中放水烧开滴几滴食用油,依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净),水开捞出过凉水

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3.控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均

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4.起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均

5.装盘即可

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菜谱小贴士: 食材焯水时间不宜过长,焯水后过凉水口感更好

皮蛋拌豆腐

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配料:

皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半茶匙、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉少许、辣椒油半汤勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根

烹饪步骤:

1.开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。

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2.小米椒、蒜、葱洗净,皮蛋。

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3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花,皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。

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4.嫩豆腐捞出控干水,切小块。

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5.如图放入嫩豆腐,摆上皮蛋。

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6.取一净碗,加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。

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7.淋在豆腐和皮蛋上,再撒上葱花。

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8.拌匀即食,来一张封面图。

菜谱小贴士:

1.吃辣少的,可以省略辣椒油或小米椒。

2.皮蛋可切自己喜欢的形状。

凉拌藕片

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配料:

藕1节、红尖椒5个、油适量、鸡精1茶匙、花椒少许、白米醋少许、盐半茶匙、香油少许

烹饪步骤:

1.备好图中食材。藕去皮洗净,红尖椒去蒂洗净。

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2.备半盆清水。

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3.藕切片。

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4.泡入清水中,清洗去多余的淀粉。

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5.红尖椒切圈。

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6.锅里水烧开,放入半汤勺白米醋,倒进藕片焯熟。

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7.捞出后用清水冲洗一下,再放入凉白开里泡着。

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8.锅里油烧热,放入花椒和红尖椒炒香。

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9.倒入净碗里晾凉。

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10.藕片控干水。

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11.加入鸡精,盐,白米醋,香油,炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。

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12.拌均匀,装进盘里,即食。

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菜谱小贴士: 有现成的花椒油,可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里,用水多冲洗,这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水,再泡凉白开里,也可以不冲清水,直接捞出泡在凉白开里。

凉拌黑木耳

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配料:

干黑木耳一小把、香菜一把、红辣椒2个、油适量、盐适量、生抽一茶匙、白芝麻少许、大蒜两瓣、生姜两片、 醋一茶匙

烹饪步骤:

1.干木耳放水里浸泡半个小时

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2.将香菜、红辣椒、大蒜洗干净

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3.辣椒、大蒜切细,香菜一切两段

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4.黑木耳放锅里煮五分钟后捞出,切稍细

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5.碗里倒入生抽,适量盐,醋

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新葡萄娱乐在线网站,6.锅内热油,爆香大蒜、生姜、辣椒

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7.将热油和大蒜倒入料碗里

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8.放木耳均匀搅拌,装盘洒些黑芝麻

菜谱小贴士: 放点醋夏天吃更加开胃爽口

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