尖椒干豆腐的做法,好吃到尖叫的19道尖椒做法

用料主料

1.干豆腐切条,用热水焯水

虎皮尖椒

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    豆腐皮2张

2.尖椒切条,如是不能吃很辣的,则把尖椒的籽及内白色囊去掉,能大大较少辣味

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焖辣子鸡腿

辅料

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用料

材料:鸡腿500克:青柿子椒100克、黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,姜末5克,干辣椒5克,清汤适量,食油50克,香油5克。

  • 柿子椒3根

3.热锅加适量食用油,放入蒜末炒香,加干豆腐翻炒

尖椒3个;生抽3勺;米醋2勺;糖1勺;蒜2瓣;植物油少许

做法:

调料

4.约加半碗水,没过干豆腐的一半,再加适量生抽,料酒,盐,白糖。盖上锅盖焖5分钟入味

做法尖椒洗净切段,蒜切末,料汁调好平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙用勺子逐个压一会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,烧入味即可出锅

1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。

  • 色拉油适量
  • 食盐适量
  • 蒜适量
  • 料酒少许
  • 生抽适量
  • 香油少许
  • 淀粉少许
  • 白糖少许

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尖椒茄子馅饼

2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可

尖椒干豆腐的做法

5.加入尖椒条翻炒均匀

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1.干豆腐切条,用热水焯水

6.最后用湿淀粉勾芡,关火,加2滴香油装盘

用料

菇炒干豆腐

2.尖椒切条,如是不能吃很辣的,则把尖椒的籽及内白色囊去掉,能大大较少辣味

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茄子一根;尖椒一个;自发粉250g;姜末1小匙;盐1/2小匙;糖1/2小匙;生抽1大匙;油2大匙;温水140ml

材料:五花肉1块,袖珍菇380克,干豆腐半张,尖椒半个,葱姜末适量,大蒜2瓣,郫县豆瓣酱少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

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做法茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀下入锅中小火炒至茄子变软即可温水和自发粉和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)面团擀成条,切成六等分取一份擀成圆饼,将两大匙馅料放在中间,包裹住,封口,再用手轻压成饼,封的不是太严也没关系,煎熟后就好了~包好的饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻~锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只需要把面皮煎熟就行了

做法:

3.热锅加适量食用油,放入蒜末炒香,加干豆腐翻炒

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尖椒肉丝

1 备好食材。袖珍菇泡水洗净,把大朵撕成小朵;干豆腐洗净;尖椒洗净

4.约加半碗水,没过干豆腐的一半,再加适量生抽,料酒,盐,白糖。盖上锅盖焖5分钟入味

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2 五花肉切薄一点的片;干豆腐切菱形片;尖椒切滚刀块;大蒜去皮拍扁切末

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用料

3 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉片翻炒,待五花肉变色,放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀

5.加入尖椒条翻炒均匀

猪肉;尖椒;葱;姜;生抽;蚝油;酱油;油;盐

4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下,加入半碗清水,烧开后改中火,稍炖一会

6.最后用湿淀粉勾芡,关火,加2滴香油装盘

做法尖椒洗净,切丝猪肉,切丝葱花姜丝准备好热锅入油,放入葱姜爆锅,然后放切好的肉丝加蚝油、生抽和一点点酱油,快速翻炒使肉丝入味放尖椒进去,翻炒加盐,出锅

5 汤汁还剩少许,放入尖椒,加盐调个味,翻炒均匀

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尖椒炒干豆腐

6 放入蒜末,翻炒均匀即可关火装盘

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用料

虾仁豆腐蒸水蛋

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尖椒;干豆腐;蒜;盐;淀粉;水;油

材料:内脂豆腐1盒,鸡蛋1粒,清水80g~100g,虾仁9只,香葱1条,蒸鱼豉油1汤匙,盐1g,香油1茶匙

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做法尖椒去蒂斜刀切成细丝干豆腐先切成细条再斜着切成菱形块将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下加入尖椒翻炒几下,加盐调味炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅

做法:

尖椒鸡蛋干炒虾

1.内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~

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2.虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

用料

3.内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。

杭椒/尖椒适量;鸡蛋干一袋;河虾/小虾适量;生姜2片;生抽1勺;盐适量

4.将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g,打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。

做法所有材料处理好洗净沥水,切好,虾头可以剪一下,我懒。油锅加热,放姜片炝锅,然后加辣椒煸炒软加鸡蛋干继续炒,中小火,别烧糊了加河虾翻炒,河虾变色后,加盐和一点生抽,转大火,再倒一点开水,翻匀出锅。这种口感很好

5.加入后搅打均匀,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。

尖椒土豆片

6.包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

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7.蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。

用料

8.水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。

老干妈风味豆豉;土豆1个;尖椒1只;葱花,蒜末;陈醋、盐、糖、味精、生抽

9.上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。

做法土豆洗净削皮,切片泡在清水中备用。尖椒切小块。锅里油烧热,转中小火,放葱花和一勺老干妈风味豆豉,爆香。倒入土豆片的同时立刻放一勺陈醋,中火翻炒2分钟,倒入尖椒和蒜末,放适量盐,糖,生抽,味精调味,继续翻炒2分钟,关火。盖上锅盖再焖1-2分钟就可以了哈

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青尖椒炒肉

辣白菜炒鱿鱼

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材料:辣白菜200克;鱿鱼圈250克;大蒜半棵;青椒1根;洋葱半棵;生姜适量;料酒2勺;生抽2勺;韩国辣椒酱1勺;盐适量

用料

做法

青尖椒3个;前上肉巴掌大;生抽2调羹;老抽1调羹,上色作用,别太多;生粉1调羹;白糖1调羹;料酒1调羹

1、鱿鱼洗干净,切圈或切片都行。我直接用的超市买的鱿鱼圈解冻,洗干净。

做法一道菜里如果有肉,必须先处理肉菜!前上肉切片,把所有调料一起扔进去,至少腌制20分钟,其实处理完青椒时间也就差不多了。青尖椒洗净,一刀划成两半,去掉中间的籽和松软的白色部分。切块。大火热油锅,下肉片,腌汁别下,留着起锅前下。炒啊炒几下,转为小火之上中火未满。下青椒翻炒。看着锅,一边翻炒一边防止焦。找到肉片中最厚的那片,戳得透就差不多可以起锅了。把腌汁倒进去,因为之前有生粉,起到勾芡作用。

2、其他配菜,切片。

皮蛋尖椒

3、锅内放油,烧热放入姜片和鱿鱼,加入料酒,速炒几下断生,这时会出好多白色的汤汁。

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4、将鱿鱼盛出,锅中的汤汁倒掉。这样就可以去除鱿鱼的腥味。

用料

5、锅子洗干净,放油,先放入蒜片和洋葱略炒出香味,再放入泡菜略炒。

皮蛋看人数,一般三个;尖椒2-3个;生抽少量;醋少量

6、再放入青椒和鱿鱼,炒几下。

做法用的那种大的长的黄尖椒2-3个切段然后尽量切少状好方便煎,皮蛋切好!锅烧热开火不放油,把青椒放入锅中,新手控制不了火候的可以开成小火,慢慢翻炒!慢慢“虎皮”就出来了,喜欢干一点的可以煎的虎皮多一点~把辣椒盛起来放在碟子里,把皮蛋放进去,千万不要放到锅里炒,放酱油,鸡精,醋,搅拌均匀就可以开吃啦!

7、再加入一勺韩国辣酱再炒几下。

尖椒鸡蛋

8、最后调入生抽和适量盐出锅。

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用料

尖椒(那种青的,直的,不太辣的椒);鸡蛋;盐

做法尖椒洗净切丝鸡蛋打散少加一点儿盐调味热锅凉油,油五成热,炒鸡蛋8成熟,拨到碗里备用炒尖椒一分钟,放盐搅匀,把鸡蛋倒进去翻炒一会儿出锅

尖椒鸡腿

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用料

鸡腿鸡腿2个,翅根4~5个;白糖1小勺;姜8g;生抽2勺;尖椒150g;豆瓣可选;花椒1撮;盐2小勺;料酒少许

做法鸡腿宰成小块,焯水后用漏瓢捞出沥水,目的是去除血水;尖椒洗净,去蒂,切成小段备用;姜剁碎。鸡腿块用花椒,姜末,2小勺盐,料酒,,腌制10分钟。锅内热油,下入腌制好的鸡腿块爆一会儿。将鸡腿块赶到一边,下入尖椒段翻炒几下,加少许盐在尖椒里。把鸡腿块和尖椒炒在一起,加入白糖,生抽,翻炒几下即可。起锅时可撒一些孜然。

西红柿尖椒炒茄子

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用料

茄子一个;西红柿;青椒;大蒜;花椒;生抽;盐

做法家常茄子必备的四样材料:茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜茄子洗净,保留外皮,切成小块,过清水漂洗一下,捞出:倒入比平时炒菜稍多的油,低油温时丢入花椒粒待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入大火,快速翻炒待炒至茄子开始变软后,洒入一半勺盐调入适量生抽翻炒倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖利用这个时间,将西红柿和青椒分别切好揭开锅盖,码在茄子上面,先不要翻继续盖上锅盖,中小火焖焖制的时间基本上4、5分钟,正好可以剥蒜,并将大蒜剁成蒜末开盖,将所有食材翻炒均匀,这个时候,茄子已经完全变软,汤汁也基本收干了撒入蒜末翻炒1、2分钟,令蒜味入一入就可以关火啦~~

尖椒干豆腐

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用料

豆腐皮250克;青红椒适量;蒜1瓣;水淀粉适量;盐5克;鸡精5克;胡椒粉3克

做法干豆腐切菱形片青红椒切块蒜切末准备半碗清水,加入盐鸡精胡椒粉调成调料汁干豆腐焯水一分钟捞出《可以去除豆腥味》蒜末爆香倒入调料汁加入干豆腐青红椒煸炒十几秒盖盖小火炖两分钟水淀粉勾芡出锅清淡鲜香滑嫩

尖椒大肠

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用料

卤大肠一根;青尖椒适量;蒜;姜;豆瓣酱;生抽

做法买根卤味店卤好的大肠,回到家首洗干净,用清水就可以,反正等下还要再炒过。肥肠剪成一段段的,可以翻过来洗,更方便。大肠、尖椒,姜、蒜,切好备用热油锅,下姜蒜片,爆香之后放入切好的肥肠,翻炒翻炒一会之后加入少量豆瓣酱、生抽,因为是已经卤过的,所以不用加太多。之后放入尖椒,一起翻炒。翻炒一会儿,适当调整咸淡即可出锅

虎皮尖椒

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用料

青椒8个;大蒜10克

做法将青椒洗净,切掉根蒂,用筷子或小刀掏掉籽,并将青椒表面的水擦干大蒜去皮,切成细蒜末;将1茶匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙白砂糖和1/2茶匙盐放在小碗中,混合均匀平底锅中放入油,中火加热至4成热,将已经擦干的尖椒排放在锅中,需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按,使尖椒每面都煎成表皮皱起中火加热炒锅,倒入少许油,待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气锅中倒入事先混合均匀的调料汁,一边翻炒一边加热至沸腾在调味汁中放入煎过的尖椒,翻炒入味,待汤汁收浓稠时盛入盘中即可

尖椒肥肠

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猪大肠;青椒;料酒;葱段;姜丝;八角1个;花椒少许;白糖适量;生抽;盐;水

做法锅内放入1大匙水,葱段,姜丝与八角.然后放入2大匙白糖待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒,继续盖上盖子,5分钟后再翻炒,如此反复3次,15分钟左右分钟后,锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制,中途只需适时翻炒即可.此时大肠的油已基本炒出,并变得香脆加入少许生抽,1勺水,盖上锅盖烧制,待再次听到油的劈啪声时,放入切段的青椒,炒至段生,起锅加盐

凉菜:尖椒皮蛋

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用料

皮蛋3个;尖椒1个;辣椒油、蒜末、生抽、醋适量

做法皮蛋中间切开,再切成3角锅烧薄油,放入尖椒煎至两面虎皮盛出准备料汁:辣椒油、蒜末、一勺生抽、两勺醋把尖椒撕成小条,铺在皮蛋上浇上料汁即可

腊肉尖椒炒洋葱

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用料

腊肉;尖椒少许;洋葱适量;生抽少许;香油少许

做法腊肉用热水清洗干净,上锅蒸20分钟,然后取出切薄片备用;尖椒洗净去籽切丝备用;洋葱洗净切丝备用锅中放入适量油加热,放入洋葱丝炒香后放入切好的腊肉片,炒至洋葱几乎透明加入尖椒丝翻炒,然后依次加入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅装盘

尖椒鸡蛋

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用料

鸡蛋2个;尖椒4-5个;盐适量;料酒少许;色拉油适量

做法鸡蛋加少许料酒打开。(料酒能使鸡蛋煎出来更松软)尖椒去心儿,切成丝。锅里放油,待油七成热的时候放入蛋液,煎成一个鸡蛋饼盛出。锅里加油少许,放入尖椒丝爆炒,边炒边放盐。反复翻炒直至尖椒变软后,加入鸡蛋饼,用锅铲把蛋捣碎,继续翻炒。装盘。

尖椒豆腐皮

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用料

豆腐皮150g;青尖椒2个;红尖椒2个;姜5g;蒜1瓣;生抽2勺;盐1小勺;白糖1小勺

做法豆腐皮洗净切成丝;青,红尖椒洗净切成小圈圈或者细丝;姜,蒜切末。锅内烧开水,下豆腐皮焯烫2分钟后捞起沥干。锅内热油,爆香姜,蒜,青红尖椒,下豆腐皮丝翻炒几下,加盐,白糖,生抽调味。

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