酸鲜面汤的做法,分享四道木耳做出的美食

用料主料

  冬至是中华民族的一个传统节日,有句话说的好,冬至饺子夏至面,下面介绍7个独特的饺子馅的配方及制作方法(附高颜值玫瑰卷饺子做法).

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    面粉10克

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    猪肉少许

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    鸡蛋一个

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黄花菜木耳炒肉丝

笔管鱼炒尖椒

调料

  一、胡萝卜羊肉饺

材料: 黄花菜一小把、泡发好的木耳适量、猪肉一小块切丝、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蛋液适量、淀粉适量、大葱一根切丝、白糖少许;

材料:

  • 食盐适量
  • 醋适量
  • 葱20克
  • 螺旋藻5克

  原料:胡萝卜一根(约150克) 羊肉馅250克 大葱一根(约50克) 生姜一块(约20克) 花椒20克泡开水5大匙 生抽2茶匙(10ml) 料酒1茶匙、香油1茶匙 盐1/2茶匙 美极鲜味酱几滴(可无)。

做法

笔管鱼、尖椒、大葱、生姜、小米辣、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、盐、清水

酸鲜面汤的做法

  制作方法:

1.原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉;猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会;

做法:

1.螺旋藻和木耳丝泡发洗净;猪肉剁成末,大葱切丝,鸡蛋打散。

  1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲

2.黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝;黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用;黄花菜焯水,捞出备用;

1.将葱、尖椒、小米辣斜切成片,生姜切成丝。

2.热油锅,下猪肉末炒香,下木耳丝也炒一下后加入适量开水煮开。

  2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃

3.炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出;炒锅,留底油,放入葱丝爆香;放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀;加入生抽,少许食盐调味;加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀;加入料酒翻炒均匀;用水淀粉勾芡;翻炒均匀,关火装盘;

2.锅内放入凉水,烧开后,放几片生姜,放入笔管鱼,烫熟后,捞出备用。

3.陆续加入螺旋藻,大葱,面粉调开慢慢倒入成一点面糊状,但不要太稠,最后打入蛋花,加盐调味。喝时加醋!

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3.起锅烧油,油温4成热时,放入葱、姜小火煸出香味,加入黄豆酱、蚝油小火翻炒出酱香味。

  二、洋葱牛肉饺

鲜虾木耳滑蛋

4.烹入料酒,倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼,炒至水分快收干时。

  原料:牛肉500克 猪肉100克 洋葱1个 西红柿2个 面粉500克 鸡蛋1个 姜、盐、鸡精、油、酱油适量

材料:虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐;

5.放入尖椒,炒至断生即可。

  制作方法:

做法

酱烤鸡肉丸

  1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团,盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里,按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅哈

1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟;木耳泡发、洗净、择好;两个柴鸡蛋,打匀;

材料:

  2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮,包上馅儿。把皮捏起来,就包成一个一个饺子了哦。锅里添水,开后下入饺子,用勺子向一个方向轻轻推着搅拌,饺子漂起来,鼓起来之后,稍微煮一会儿就好

2.起锅,放油,倒入鸡蛋;将炒好的鸡蛋盛出;重新起锅,放入油,油热后放入葱花炒香;

葱花、鸡蛋、姜末、大蒜、香油、葱花、芝麻、淀粉、红糖、海鲜酱、酱油、香油、蒜末、姜末

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3.放入腌好的虾仁,翻炒半分钟;放入木耳继续翻炒,待虾仁变红,倒入原先炒好的鸡蛋,调入适量的盐。就可以出锅了;

做法:

  三、白萝卜猪肉黑木耳饺

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1.烤盘放上锡纸,烤箱预热至 200˚C。

  原料:水发木耳50克 鸡蛋300克 小麦富强粉250克 肥瘦猪肉250克 虾米100克 萝卜200克 大葱30克 姜20克 植物油20克 盐2克 酱油5克 味精2克 胡椒粉2克 大蒜10克 香油5克 醋5克

鱼香鸡蛋

2.将鸡肉剁成馅、鸡蛋、淀粉、盐放入碗中搅拌至上劲

  制作方法:

做法:

3.和好的肉馅,滚成小肉丸,放烤箱里烤12 分钟。

  1、肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

4.照烧酱的材料放入锅中烧5 分钟,不断搅拌,直到汤汁浓稠。

  2、饺子粉加水和匀,醒1个小时后,下成60个剂子,擀成薄皮,分别包上馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁

2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。

5.将烤好的肉丸放碗里,再倒上照烧酱,撒上葱花和芝麻拌匀即可。

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3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

椒香肉卷

  四、鱼肉馅水饺

4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

材料:

  原料:新鲜鱼肉500克 黑木耳100克 鸡蛋2个 面粉500克 葱末30克 橄榄油适量 盐适量 香油适量

5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

瘦肉、四季豆、胡萝卜、红椒、油、面粉、胡椒粉、盐、酱油、糖

  1、新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用

6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。

做法:

  2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味

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1.瘦肉切片,四季豆、胡萝卜、红椒分别切丝。

  3、顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀,在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合

木耳烧豆腐结

2.锅中倒入适量水,放入所有的蔬菜煮2分钟,捞出沥干水分备用。

  4、 把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上,锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可

材料:豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

3.碗中加入盐、酱油、糖调成料汁。

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做法:

4.瘦肉片两面蘸上面粉,瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和红椒丝用盐和胡椒调味,把瘦肉片卷起来,用牙签固定。

  五、南瓜水饺

1、豆腐结用热水泡一下,黑木耳提前泡发。

5.锅中倒入适量油,放上猪肉卷,小火煎至猪肉呈金黄色,取出牙签。

  原料:黑猪肉糜一小碗 生鸡蛋一个 南瓜两段 饺皮半斤 生抽少许 盐少许 黄酒少许 葱碎少许 姜碎少许

2、锅里加油烧热,加入姜炒香。

6.淋上料汁炒匀即可。

  制作方法:

3、加入豆腐结和木耳翻炒。

山椒丸子

  1、猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌

4、放入黑胡椒汁 和盐,味全高鲜 。

材料:

  2、南瓜刨成丝,倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀

5、撒上白芝麻。

素丸子、木耳、水晶粉、葱花、姜末、野山椒末、八角、盐、味精6克、胡椒粉、酱油、十三香、色拉油、淀粉

  3、饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子,之后煮水饺

做法:

  4、锅做水 加少盐(这样煮出来的饺子不容易破)水滚后下入饺子滚后加凉水 如此三次即可捞出水饺

1.木耳泡发,入开水锅中焯熟,捞出过凉待用。

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2.起锅入色拉油烧热,下入姜末炒香,然后下入八角、野山椒煸香。

  六、白菜紫甘蓝猪肉饺子

3.接着下入酱油、素丸子、木耳、水晶粉、适量水烧开后。

  原料:饺子皮350克 猪肉馅150克 白菜100克 紫甘蓝100克 调味汁1小勺

4.用盐、十三香调味,出锅前加入胡椒粉、味精炒匀。

  制作方法:

5.最后勾芡烧至汤汁浓稠即可。

  1、备好材料,紫甘蓝洗净,切碎,白菜洗净,切碎后抓干水分

  2、肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中,加入肉馅调味汁

  3、搅拌均匀至肉馅上劲,取饺子皮,放上适量肉馅包成自己喜欢的形状

  4、 把包好的饺子放蒸屉里,放入蒸汽炉蒸熟即可

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  七、虾皮韭菜鸡蛋饺子

  原料:面粉500克 鸡蛋5个 韭菜4根 虾皮100克 姜末、花生油、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油各适量

  制作方法:

  1、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,一定要控控水,切碎备用

  2、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用

  3、虾皮用清水反复冲洗,控净多余水份

  4、五个鸡蛋磕开入容器里,放一点料酒,一点点的盐搅拌匀了

  5、炒菜锅多放点油,将鸡蛋放入炒熟,盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。

  6、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀,然后盛入大的容器中,倒入鸡蛋碎,加蚝油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向搅拌均匀,最后放香油,搅拌均匀。

  7、制作可以做剂、擀皮、包饺子了,之后下锅煮熟

  八、高颜值饺子-玫瑰卷饺子

  原料:饺子皮

  制作方法:

  1、把饺子皮摆好,把肉铺在上面

  2、 把饺子皮对折,再把饺子卷起来

  3、 卷完即可,就成玫瑰花形状了

  4、 可淋入自己喜欢的汁蒸熟即可

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  九、自制饺子蘸料

  原料:醋 适量 蒜 五瓣 辣椒面 适量 蒜泥 适量 香油 适量 芝麻 适量 大葱 半根 生抽 适量

  1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用

  2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐

  3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上

  4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中

  5、依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可

  6、根据个人口味奥,蒜泥也是辣的,不要加太多辣椒面。不爱吃辣加一点点蒜泥调味

  以上就是饺子馅的7种做法,喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

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