谁说肉馅儿只能包饺子馄饨了,食谱笔记

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2、起火烧锅下油加入沙姜、芽菜茸爆香加入猪肚、调料同炒即可,放入锡纸包好

蒜 香 肉 末 烤 茄 子

用料主料

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风味虾

5.从上往下卷,两头封口,稍微扭一下,竖着按扁

油热后把蛋液倒一部分到锅里煎熟。

4张图片

盐焗脆肚尖

2. 肉馅调入2克盐,5ml酱油,3ml料酒,3克白糖,1个鸡蛋,适量淀粉朝一个方向拌匀

银鱼煎蛋饼的做法1.

  • 鸡蛋2个
  • 料酒1勺
  • 姜粉适量
  • 适量
  • 适量

1、鲜猪肚切花,长8厘米,厚2厘米,然后拉油至熟,待用

  1. 每一个剂子揉圆擀成牛舌状,并铺上馅,边缘处留白

“简单易上手,健身可吃~”

主料

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3.发酵好的面团,取一块搓成条并分成小剂子,包子剂子大小

2.

“最近得了个四层的蒸锅, 于是想着要春节如何利用好它? 于是就想起做这黄金蛋卷。一直都非常喜欢吃鸡蛋类的菜,以前学做过蛋饺,而这黄金蛋卷也是从外婆那儿偷师来的。薄薄的蛋皮,包裹上十足丰富的馅料,一层一层的卷起来,看起来是不是非常诱人呢?”

1.准备食材

2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

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食材明细

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馅料:肉馅300g / 盐3g / 白糖 / 油 / 水

辅料

小窍门1 一般1个蛋煎一个蛋皮, 蛋液中加入少许水淀粉更易将蛋皮煎好; 2. 肉馅中加入适量的盐、料酒等调味料拌均匀后沿着一个方向搅打上劲; 3、 蒸好的蛋卷可以搭配上自己喜欢的蘸料。

  1. 再把虾回锅收汁后熄火出锅。

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黄金蛋卷的做法步骤

红烧鳊鱼

肉 末 烧 豆 腐

装盘

  • 澳门新葡亰官网 81鸡蛋中加入点,打撒;
  • 澳门新葡亰官网 92 再加入少许水淀粉, 继续打散;
  • 澳门新葡亰官网 103烧热锅, 锅底刷层油, 将打散的鸡蛋液倒入;
  • 澳门新葡亰官网 114迅速的晃动锅, 让蛋液均匀的铺在锅底, 煎成金黄的蛋饼备用;
  • 澳门新葡亰官网 125 肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒;
  • 澳门新葡亰官网 136 顺着一个方向搅打上劲;
  • 澳门新葡亰官网 147.将煎好的蛋皮平铺在案板上, 将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上;
  • 澳门新葡亰官网 158将它卷起来;
  • 澳门新葡亰官网 169放入开水锅中, 大火蒸上二十五分钟;
  • 澳门新葡亰官网 1710蒸好的蛋卷拿出来切成片, 配上喜欢的蘸料即可。

3、烧锅下盐炒热约80度,话包好的猪肚上面。

1.茄子刷油前表面用刀划几刀,更容易入味;烤盘要先垫上锡纸,因为茄子烤制会出汁

3.

  • 肉馅150克
  • 水淀粉1勺
  • 胡椒末适量

做法:

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银鱼煎蛋饼成品图

辅料

  1. 将大虾剪去虾须后洗净,挑去虾线。

  2. 锅内倒油,油温7分热倒入虾煎制两面变色。

  3. 烹入料酒后出锅。

  1. 茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油

  2. 放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟

  3. 红椒、葱、蒜切成末备用

  4. 平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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淀粉少许 / 盐 / 白糖 / 酱油 / 料酒

  • 油1小勺
  • 盐1勺
  • 料酒1勺
  • 胡椒粉1勺
  • 葱1把
  • 水淀粉2勺

2.加入食用油,加热后将鱼两面煎至金黄,倒入料酒2勺,生抽3勺,香醋2勺,清水半碗,等水煮开

这肉馅不仅仅能用来包也还能做菜

银鱼洗净加入白胡椒,水淀粉,料酒,盐腌制5分钟。鸡蛋打散加入银鱼和葱花搅拌均匀。

2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等,放入葱姜末,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,酱油搅拌匀。如果觉得干,可酌情放些油。

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小平底锅内加一小勺油,用刷子刷匀。

蒸蛋卷

1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀,鸡蛋搅匀

4.

做法

豆腐一块 / 肉末适量 / 葱姜蒜适量

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材料:水发木耳35克,水发银耳35克,香茹2朵,胡萝卜半根,肉馅160克,土鸡蛋3个,水淀粉适量,食盐2克,酱油2勺,料酒2勺,白胡椒粉适量,葱姜末适量,食用油适量

辅料:芝麻适量

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    银鱼150克

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    鸡蛋2个

做法

小贴士:

  1. 鸡蛋中加入适量水淀粉,搅打至蛋液蓬松。

  2. 锅中放适量油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼。

  3. 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。

  4. 锅中倒入清水,将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。取出切片即可。

  1. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水,沾上芝麻

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2. 猪肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀粉分后抓匀,然后腌制15分钟备用

  1. 水发木耳和银耳去蒂切碎,胡萝卜和香菇切成小丁。
  1. 将调好的肉馅填入尖椒中

  2. 用适量酱油、白糖、淀粉,与半碗水调成汁备用

  3. 起锅热油,放入尖椒煎制,看到尖椒出虎皮倒入调好的酱汁

  4. 盖上锅盖,大火烧开后转小火煮3分钟,直至肉馅焖熟即可

4.待鱼煮熟后,起锅,洒上葱花,完成

2. 利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料拌匀。(如果觉得干则加水和油)

材料:鲜猪肚尖350克,沙姜2克,香菜末、蒜末各1克,锡纸1张,盐焗鸡粉10克,盐2克,味精1克,色拉油1000克,盐500克

面团:面粉400g / 酵母4g / 温水适量

4. 另起锅倒入底油,把蒜末倒入爆出香味,加入番茄沙司,炒出香味后加入开水烧开后加入盐调味。

2.豆角切细碎炒这道菜,更入味下饭,一定要烧熟~

做法:

  1. 豆角去筋掰成4-5厘米长段,干辣椒去籽切小段,蒜切末备用

3.水煮开后,放入两勺豆瓣酱,将事先备好的姜丝,蒜末倒入锅中,水煮10分钟,过程中可不停的将,汤汁淋到鱼身上,如果可以,中途适当给鱼翻一次身!

肉馅烧饼

材料:大虾350克、蒜蓉10克、番茄沙司20克、料酒10毫升、盐少许。

3.黄豆酱也可用剁碎的豆瓣酱或甜面酱替代,三种酱1:1:1混合也不错哦~喜欢辣味的,炒肉酱的时候可以适量加些辣椒粉

  1. 起锅热油,倒入豆角中火煸炒,炒至豆角表皮起皱收缩控油盛出

1.温水中放入酵母,待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面团。饧发一个小时左右

3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅,.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上

红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油

2.锅烧热放少量的油,将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼

比如每次包馄饨我都找理由安慰他们

1勺料酒 / 1勺酱油 / 1勺白糖 / 少许香油 / 盐 / 油

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肉末200g / 草鸡蛋五个

  1. 澳门新葡亰官网,烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟

  2. 烤好后,撒上葱花即可

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3. 朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼

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3.可以在这道菜中加入碎米芽菜或梅干菜,更有味道

3. 锅中倒入适量的水,烧开后将豆腐放入锅中,放1小勺盐,大火烧开后将豆腐捞出备用

5.锅里烧开水,将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后,蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘,直接享用,也可以将老抽,水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可

  1. 起锅热油,倒入肉末煸炒至颜色变白,放入葱姜蒜末煸炒出香味

  2. 放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀

  3. 加一小碗热水,放入豆腐,用盐调味,再倒入适量的水淀粉

  4. 大火烧开后淋少许香油,盛盘撒少许香葱碎即可

1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蚝油

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5. 另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

尖椒4个 / 肉馅100g / 鸡蛋1个

干 煸 豆 角

肉香藕饼

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4. 倒入肉馅煸炒至颜色变白,将蒜末和干辣椒放入锅中,煸炒至干辣椒变红亮出香味

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半只蛋清 / 1勺玉米淀粉 / 1勺甜面酱

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半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油 / 少许油

小贴士:

  1. 平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出

2.蒜跟茄子很配,喜欢蒜味的可以多放些

新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许

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1.豆角尽量选嫩绿细长的,别选颜色发白的,口感不好

4.肉馅铺好以后,从蛋饼的一头开始卷起,接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷

  1. 倒入少许老抽,放入豆角翻炒均匀,用盐调味,豆角熟了即可出锅

生抽 / 酱油 / 蚝油适量 / 葱姜蒜末适量

肉 末 蛋 卷

新鲜猪肉糜 / 豆角 / 蒜 / 干辣椒

  1. 尖椒剖开去籽洗净备用

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肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱

  1. 豆腐切成小块,葱姜蒜切成细末备用

  2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀,腌制10分钟

  1. 莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用

7. 平底锅中放油,六七成热放入烧饼,烙至两面金黄,出锅。(也可用烤箱220度烤20分钟左右)

尖 椒 酿 肉

葱 / 姜 / 盐 / 糖 / 胡椒粉 / 油 / 水淀粉

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一勺料酒 / 一勺生抽 / 一勺米淀粉 / 老抽

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