无糖椰枣豆乳松糕的做法,低油香蕉核桃马芬的

“香蕉不等人,一个个争先恐后地黑将起来。都吃掉有点儿够呛,干脆把它们变成点心,能解决几根是几根。
最快手的,莫过于马芬。正好孟老师有一道香蕉核桃马芬。可是,一看配方吓了一跳:用油占到面粉的85%。向来觉得,50%的油就是最能接受的极限了。
当即决定,减油,来个低油版。投己所好,只要40%的油分。扣除的油,统统变成牛奶,还可以多一点奶香。只是不知道香蕉应该切到多碎,很随意地切成并不太小的丁。吃起来似乎也不错,忽然想,如果变成香蕉泥,又会是个什么样的口感呢?”

食材明细

辅料

  • 泡打粉2克
  • 图片 11用料
  • 图片 22香蕉去皮切碎备用
  • 图片 33全蛋加细砂糖搅拌均匀
  • 图片 44加入玉米油搅拌均匀
  • 图片 55加入牛奶,搅拌均匀
  • 图片 66加入柠檬皮屑,倒入柠檬汁
  • 图片 77加入香蕉,搅拌均匀
  • 图片 88面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入液体中
  • 图片 99用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
  • 图片 1010倒入放有纸模的硅胶模中,表面放适量核桃
  • 图片 1111放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟
  • 图片 1212表面金黄,出炉
  • 图片 1313从硅胶模中取出,晾凉

无糖椰枣豆乳松糕的做法步骤

食材明细

图片 14

  • 熟香蕉1根
  • 鸡蛋1个
  • 细砂糖40克
  • 玉米油40克
  • 牛奶75克
  • 柠檬皮屑1/2小勺
  • 柠檬汁1小勺
  • 低筋粉100克
  • 碎核桃30克
  • 泡打粉1/2小勺
  • 小苏打1/4小勺

小窍门南瓜也可以换成甜玉米粒或者红薯等粗粮
如果没有椰枣,也可用蜜枣、桂圆干或者芒果干草莓干等较甜的水果干替代,可以不放肉桂粉;

“把沙棘汁用来做个马芬想必也不错,当然也可以做做戚风什么的,不过还是马芬消耗果汁更多一点。找出孟老师的蛋糕翻捡一番,选了个最简单液体量较多的马芬来改编成沙棘小蛋糕。
本想只是来个纯粹的果味蛋糕。看到做好不久的沙棘软糖在湿润的空气中受潮,有渗出液体的迹象,一下子又有了新主意。把软糖放进面糊里,成为蛋糕的馅心。不知道软糖受热烘烤后会变成什么状态呢?
小蛋糕,只能放下一颗软糖。面糊稀软流淌,不足以承托软糖的重量。设想中应该停留在面糊中央的软糖,慢慢沉落在底部。烘烤膨胀,有些意想不到,软糖好似融化的岩浆,随着膨起的蛋糊翻涌而出,留下似乎蜜渍的痕迹。那么软糖呢?
耐心等到冷却,想看看软糖在冷却以后,还是不是软糖。随意掰开一个,看不到方形/圆形/任何形状的软糖,填馅的蛋糕在软糖膨胀融化流溢后,变成空心的蛋糕,只在底部还能看到些软糖的痕迹。而蛋糕的表面,有些黏糊糊的感觉,好像是融化的糖。”

  • 香蕉187克
  • 鸡蛋1个
  • 玉米油25克
  • 细砂糖25克
  • 核桃仁25克
  • 低筋粉75克
  • 小苏打1克

小窍门香蕉选用熟透的来制作,风味更佳。
拌面糊时需以不规则方向翻拌,以防面粉起劲,影响口感。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

  • 图片 151用料:无核椰枣100克,豆奶100克,玉米油27克,低筋粉80克,核桃仁15克,南瓜25克,无铝泡打粉1/4小勺,小苏打1小撮,肉桂粉1/2小勺,盐少许
  • 图片 162分别将南瓜椰枣切丁,核桃掰碎,备用。
  • 图片 173将椰枣放入豆奶中,浸泡冷藏8-10小时。
  • 图片 184取出,过滤。
  • 图片 195将玉米油倒入滤出的豆奶中,搅拌均匀。
  • 图片 206所有粉类混合,筛入油奶液中,拌匀。
  • 图片 217加入南瓜丁,核桃碎。拌匀。
  • 图片 228装入模具中,八分满,并在表面撒少许南瓜核桃点缀
  • 图片 239放入烤箱中层,上下火,180度,烤约28分钟,
  • 图片 2410表面上色,出炉。
  • 图片 2511立即脱模。
  • 图片 261用料:鸡蛋1个,细砂糖30克,玉米油30克,每颗美棘沙棘饮料110克,低筋粉100克,泡打粉1小勺,小苏打1/8小勺,沙棘软糖8颗
  • 图片 272将糖与鸡蛋倒入大碗,搅打均匀。
  • 图片 283加入玉米油,搅拌均匀,
  • 图片 294倒入沙棘汁,搅拌均匀。
  • 图片 305泡打粉,小苏打,面粉,混合筛入液体中,
  • 图片 316拌成均匀面糊。
  • 图片 327在纸杯中装入一半面糊,放一颗软糖。
  • 图片 338再倒入面糊,八九分满。
  • 图片 349放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
  • 图片 3510表面金黄,出炉。
  • 图片 3611立即脱模。
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

主料

  • 无核椰枣100克
  • 豆奶100克
  • 玉米油27克
  • 低筋粉80克
  • 核桃仁15克
  • 南瓜25克

小窍门沙棘软糖可以用其他软糖代替。
沙棘饮料也可以用其他果味饮品代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

辅料

图片 37

辅料

  • 泡打粉1小勺
  • 小苏打1/8小勺
  • 沙棘软糖8颗

核桃香蕉小蛋糕的做法步骤

  • 无铝泡打粉1/4小勺
  • 小苏打1小撮
  • 肉桂粉1/2小勺
  • 少许

6张图片

小窍门香蕉比较甜,糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
核桃可以用其它坚果或果干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

6张图片

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

图片 38

  • 图片 391用料:香蕉187克,鸡蛋1个,小苏打1克,泡打粉2克,玉米油25克,细砂糖25克,核桃仁25克,低筋粉75克。
  • 图片 402香蕉去皮捣成泥。
  • 图片 413放入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 图片 424加入糖,油,拌匀。
  • 图片 435筛入面粉,以不规则方向搅拌。
  • 图片 446成均匀糊状。
  • 图片 457装入马芬杯中,七八分满。
  • 图片 468将核桃掰碎,撒在表面。
  • 图片 479放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
  • 图片 4810表面金黄,出炉。
  • 图片 4911立即脱模,置晾架上晾凉后食用。

食材明细

主料

主料

主料

低油香蕉核桃马芬的做法步骤

  • 鸡蛋1个
  • 细砂糖30克
  • 玉米油30克
  • 每颗美棘沙棘饮料110克
  • 低筋粉100克

“这个蛋糕应该没做过吧?图上看着虽然是一大平盘的切块蛋糕,其实就是马芬的做法。马芬最是快手,看到它,立马舍弃了先前关于香蕉的想法,转头向它。香蕉的香甜,再加上核桃的香味,想想都香。
减掉了一小部分糖,因为香蕉原本就甜,后来的结果也证明,对于口味微甜的人而言,这点糖完全够用。
一整条香蕉,分量比面粉还多。一开烤箱,满满的香味扑鼻而来,再加上核桃的酥脆,特别有满足感。。。。”

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

“收到一包椰枣,不爱直接吃,又刨出一堆关于椰枣的烘焙食谱。这个无糖的椰枣豆乳蛋糕看起来好像最简单。正好有核桃南瓜,没有豆乳就用花生豆浆 牛奶。
马芬的做法,无油无糖,所有的甜味都来自于椰枣。椰枣把豆奶和面粉都变成了酱色,不过味道还不错,松软,香甜,确实没必要加糖。。。。”

食材明细

6张图片

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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甜心沙棘小蛋糕的做法步骤

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