美食食谱葡京娱乐网址:,咸肉西柚味鸡翅

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材料:
鸡中翅若干只,咸肉西柚味腌料一包

“傻半斤是我们内蒙古科尔沁当地人的叫法,别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿。“傻”是它野生条件下遇惊时常蛰伏不动,直到人迫近时,才匆促惊飞,但飞出不远又降下来钻进灌草丛中。“半斤”是它长不了大个,只有拳头那么大,也就半斤左右。傻半斤为留鸟,冬季不南飞,分布于中亚至西伯利亚、蒙古、我国的东北及内蒙古自治区的东北部。其肉质细嫩,味道鲜美,是上等佳肴,是驰名中外的狩猎禽。
在老家经常把傻半斤剁碎,用咸黄瓜来炒,是一种很传统的吃法。这次做个奥尔良味的,烤着吃也不错,这里有一个重点,这个傻半斤是纯野生的,相比人工养的要有土腥味,所以在处理的时候要加点白酒,葱姜的量稍大些。”

“看到外边卖的烤鸡总是忍不住咽口水,这家里有烤箱的最不能错过的就是烤整鸡,当时满屋的香气弥漫,都会忍不住的趴烤箱看看,当颜色诱人的烤鸡取出来的刹那,无论是谁都会忍不住的弄下一块尝尝,又香、又嫩、太过瘾了。市面上的烤鸡那么小一只就好几十,咱们这2斤多的还不到20元,学会了再也不用外边买了,这要是宴客和节日来上这么一只那真是特有面子啊。”

“一直比较钟爱鸡肉,喜欢它的鲜嫩、细腻。今天烤的是鸡的整个翅膀,它分为三部分:鸡膀、翅中、翅尖。其中鸡膀肉厚,翅中和翅尖骨多肉少。这次用酷克壹佰奥尔良烤肉料做个奥尔良口味的,微辣型的,再加点香草,味道特别的好,得到了家里人的一致好评,一个烤翅三种口感,大呼好过瘾”

做法:
1、取少许腌料加清水调开,搅匀成腌汁

食材明细

食材明细

食材明细

 
2、鸡翅两面各横切两刀,先一只只依次泡到汁里洗个澡,让它全身每个毛细胞都得到滋润。然后将鸡翅放入容器中,再把汁倒入,盖上盖放入冰箱冷藏12至24小时,其间翻一两次身,使其入味。

主料

主料

主料

 
3、第二天,把腌好的鸡翅取出,用微波炉专用盘摆放好,放进微波炉“叮”3到4分钟

  • 一只
  • 新奥尔良腌料适量
  • 白酒适量
  • 三黄鸡一只
  • 酷克壹佰奥尔良香辣腌料80克
  • 酷克壹佰意大利香草4克
  • 鸡翅4个,680克
  • 酷克壹佰奥尔良微辣烤肉料50克

 
4、取出看看,这一面已经熟了

辅料

辅料

辅料

 
5、把鸡翅翻个面,将剩下的腌汁加点生油,扫到鸡翅面上,再进微波炉“叮”3到5分钟即可

  • 适量
  • 香草料适量
  • 少许
  • 适量
  • 黑胡椒少许
  • 蚝油一汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 生姜6片
  • 大葱3段
  • 半汤匙
  • 清水20克
  • 蜂蜜两汤匙
  • 调料用清水50克
  • 意大利香草少许

 
烹饪过程中已满屋子的西柚清香,色泽非常漂亮

 
菜品特色

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

顾名思义,就是咸咸的,有西柚清香的味道。

奥尔良烤味傻半斤的做法步骤

奥尔良香草烤整鸡的做法步骤

奥尔良香辣烤翅的做法步骤

虽然色泽看上去香浓,其实口感比奥尔良口味的要清淡,喜欢果香味美食的同学们应该会爱吃:)

  • 澳门葡京网站 51冷冻的傻半斤室温完全解冻后拔去羽毛,去掉内脏和头
  • 澳门葡京网站 62处理干净后用酒精火燎去残留的细羽毛,再用清水泡半个小时后捞出控水
  • 澳门葡京网站 73奥尔良腌料加清水调匀
  • 澳门葡京网站 84加入白酒、葱姜、香草料、少许盐
  • 澳门葡京网站 95傻半斤放入调好的腌汁里,用牙签扎些小洞便于入味,按摩片刻,把葱姜塞到傻半斤肚子里,再加些腌汁进去,封上保鲜膜冰箱冷藏腌制一夜
  • 澳门葡京网站 106烤箱190度预热,腌好的傻半斤翅尖包上锡纸,用叉子固定,安在烤箱里
  • 澳门葡京网站 117上下火热风旋转烤,中途刷三次剩下的料汁
  • 澳门葡京网站 12830分钟即可
  • 澳门葡京网站 139好诱人,有木有想咬一口的冲动
  • 澳门葡京网站 1410很难吃到的野味,记住它叫“傻半斤”
  • 澳门葡京网站 151生姜片、葱段、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐、清水共纳一盆
  • 澳门葡京网站 162放入奥尔良腌料和香草
  • 澳门葡京网站 173拌匀
  • 澳门葡京网站 184处理干净的三黄鸡去掉头、屁股、鸡爪,冲洗干净,用牙签扎些小孔,放入腌料盆里
  • 澳门葡京网站 195里外都涂满腌料,反复按摩,最后把葱段和姜片连同一些腌汁放到鸡肚子里,鸡胸朝上(这样汁流不出来,腌的更入味),盆封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜
  • 澳门葡京网站 206腌制一夜的鸡取出,控出鸡肚子里的腌汁、取出葱姜
  • 澳门葡京网站 217把鸡固定在烤叉上,用牙签把鸡肚子开口处封好,鸡翅也固定好,鸡翅尖用锡纸亚光面朝里包好(包上翅尖不易烤糊
  • 澳门葡京网站 228入200度预热5分钟的烤箱,热风旋转烤,60分钟
  • 澳门葡京网站 239取两汤匙蜂蜜加少半小碗腌汁拌匀用来做刷料,这样表皮也更入味,颜色更诱人
  • 澳门葡京网站 2410在烤到30分钟的时候均匀的涂满刷料,45分钟的时候再涂一次
  • 澳门葡京网站 251160分钟,烤鸡就烤好了,味道特别的香,这里用到的是香辣味道的烤料,微辣,如果换做其他味道的烤料,做法是一样的。
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  • 澳门葡京网站 271备好食材
  • 澳门葡京网站 282烤肉料用水调匀
  • 澳门葡京网站 293鸡翅用牙签扎些小洞,放到腌料盆里按摩片刻,封上保鲜膜入冷藏室腌一夜
  • 澳门葡京网站 304中途翻面
  • 澳门葡京网站 315腌好的鸡翅用钎子串上,翅尖用锡纸包好,放到铺了锡纸的烤盘上,撒上少许香草
  • 澳门葡京网站 326入预热200度的烤箱中层,上下火热风烤20分钟
  • 澳门葡京网站 337烤到10分钟时翻面,刷腌肉的腌汁和香草。
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美味提示

小窍门这个傻半斤是野生的,所以要加白酒去土腥味,口味要稍咸些才好吃,要加少许盐

小窍门1 做烤鸡不要用柴鸡,土腥味很大,鸡肉有点柴
2 我选的是三黄鸡,不要太大,2斤多的正合适,三黄鸡爱熟,口感细腻
3 如果做烤翅的话,腌料只用烤肉料加水和香草拌匀就可以。整鸡相比之下个头大、肉厚,我添加了一些去腥提味的调料,个人认为这样更好吃
4 重口味的可以把剩下的腌汁取半小碗,在烤鸡的时候放在烤碗里一起入烤箱,等到腌汁有点粘稠就可以取出当蘸料了,这样吃更够味。

小窍门烤箱要预热好再放鸡翅,这样能很快锁住鸡肉里边的水分,烤出来的嫩而不干

澳门葡京网站,1、“叮”是指微波炉在工作,我家的微波炉是老式、没档的,其他同学做的时候就按中档火位调节吧

2、“叮”的时间短,肉质就比较鲜嫩,时间多两分钟,肉质的口感会比较韧和香,视乎个人喜好

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