怎么吃你说了算,家常菜谱

图片 1

要是有人问你,什么东东可以抹馒头、拌面条,甚至可以盖饭,想必你首先想到的就是肉酱,肉酱拌面,肉酱盖浇饭等等,一碗寻常的肉酱足以成就一份家常美味。而肉酱当中味道最浓郁的当属红亮亮、香辣辣的牛肉酱了,现在...

万 能 意 式 肉 酱

导语:香辣牛肉酱想要好吃有秘诀,做法配方详细讲解,怎么吃你说了算!

1张图片

要是有人问你,什么东东可以抹馒头、拌面条,甚至可以盖饭,想必你首先想到的就是肉酱,肉酱拌面,肉酱盖浇饭等等,一碗寻常的肉酱足以成就一份家常美味。

这个肉酱可以用来拌意大利面。当然,拌中国面条也一样好吃的啊!还可以用来当披萨酱、拌米饭、反正你想到的都可以用,非常好吃,酸甜可口啊~

牛肉是一种营养价值丰富,口感鲜嫩的肉类食物,经常会出现在老百姓的日常餐桌上,平时我们吃牛肉,都会选择将其搭配各种蔬菜炒制或者是煲煮着吃,而我要给大家分享的是一道用牛肉做出来的拌饭酱,便是深受大众欢迎的牛肉酱,以牛肉为主料,搭配多种食材炒制而成,香味浓郁,口感鲜美,是我家餐桌上经常会出现的一种佐料,做好的牛肉酱,不管是炒菜,还是直接拌饭吃,口感都是非常美味的,家人吃饭也非常的香。

“超市里卖的牛肉酱虽然也好吃,但是怎么都不如咱自家的实惠呀,找半天才能找到几料牛肉,而自家做的,一口下去,满满一口全是牛肉呀,鲜辣爽口,真是太满足了哇”

而肉酱当中味道最浓郁的当属红亮亮、香辣辣的牛肉酱了,现在是超市里出售的罐装牛肉酱,更多的都是配料,几乎吃不到牛肉粒,实在无法满足我们的味蕾,所以自己在家炒一碗牛肉酱,既可口下饭,又营养实惠,即便是随随便便地叨上一口,都回味无穷。

图片 2

图片 3

食材明细

我的这份牛肉酱可以算作是简单版的,但味道却丝毫不输,我用了自制的油辣子来炒制牛肉粒,麻麻辣辣的非常下饭,以致于军每次吃完都会感慨:不错~

用料:黄油、瘦肉、洋葱、蒜末、番茄丁、白糖、盐

相信喜欢吃拌饭酱的朋友,便会经常在家学着做,非常建议大家多学习几种拌饭酱的做法,变着花样给家人做,还能换一换口味,也是非常不错的选择,我分享给大家的这款牛肉酱做法,是我家人公认的最好吃的一种,所以便将其做法分享给大家,希望你的家人也可以吃的开开心心,有了牛肉酱,即使是没有菜肴,夹馒头、拌面条或者是拌大米饭,我家孩子都比平时要多吃主食,毕竟自己亲手做的牛肉酱,吃起来也会更加的放心,下面我们一起来学习。

主料

食材

第一步:热锅,下黄油煮化;

香辣牛肉酱的做法:

  • 牛肉适量
  • 豆豉适量

主料:牛肉300克

第二步:加入肉酱翻炒至变色;

备用食材:牛肉300克,油适量,盐适量,自制油辣子适量,生抽适量,葱适量,生姜适量,蒜适量,豆豉适量,干辣椒适量,花生米适量,白芝麻适量,白糖适量,鸡精适量;

辅料

辅料:油适量  盐适量  自制油辣子适量  生抽适量  葱适量  姜适量  蒜适量  豆豉适量  干辣椒适量  花生米适量  白芝麻适量  白糖适量  鸡精适量

第三步:倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀,倒入番茄丁;

图片 4

  • 花生米适量
  • 白芝麻适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱白适量

步骤:

第四步:加入黑胡椒碎,意式香草;再倒入番茄酱和白糖;

制作过程:第一步,买回来的牛肉,先放在清水中浸泡,去除血水;

配料

新鲜牛肉用水浸泡去除血水。

第五步:转小火,煮约 25 分钟左右至酱汁浓,加入盐调味即可。

图片 5

  • 花生油适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量

剁成肉末。

自 制 红 烧 牛 肉 酱

第二步,再清洗干净,剁成肉末,同时将葱、姜、蒜切成末,在牛肉末中,加上生抽、料酒、姜蒜葱末等,用手抓拌均匀后,腌制10分钟;

葱、姜、蒜切末。

自家做的牛肉酱,一口下去,满满一口全是牛肉呀,鲜辣爽口,真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭,堪称居家旅行必备肉酱!

图片 6

  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

将牛肉末用生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟。

图片 7

第三步,芝麻和花生碎,分别放在锅中,干炒熟,取出后,再分别碾成碎末;

香辣牛肉酱的做法步骤

准备好熟芝麻和熟花生碎。

用料:牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜、料酒、白芝麻、生抽、豆豉

图片 8

  • 图片 91牛肉洗净切末
  • 图片 102姜蒜,葱白切末
  • 图片 113将牛肉末用1勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
  • 图片 124花生米下油锅炒熟
  • 图片 135盛出凉后,将其压成花生碎备用
  • 图片 146准备适量白芝麻,用热油淋在上面,使其爆出香味
  • 图片 157适量干辣椒切末
  • 图片 168锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
  • 图片 179跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
  • 图片 1810随后加豆豉与1勺生抽,适量盐炒匀
  • 图片 1911加入熟的芝麻与花生碎
  • 图片 2012继续将所有的食材炒1分钟后,入少许鸡精即可关火

准备好豆豉和干辣椒碎。

第一步:牛肉末用 1 勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍 10 分钟 ;

第四步,锅中添上油,待油热后,淋在熟白芝麻上面,使其的香味爆出来;

小窍门1.豆豉我忘记拍了,买回以后要用清水冲洗一下沥干后可用

用热油淋在白芝麻上面,使其爆出香味。

第二步:花生米下油锅炒熟,压成花生碎 ;

图片 21

2.等牛肉酱做好后,让它自然冷却,一定要凉透,然后装进无油无水的玻璃瓶里,放冰箱里保存。因为咱自家做的,无添加,保质期不会很长,所以做的时候一次不要做太多,尽量早点吃完为好

锅内加入适量的油和自制油辣子,热至8成时入腌渍的牛肉末煸酥。

第三步:热油淋在白芝麻上面,爆出香味 ;

第五步,再次给锅中油,放入自制的油辣子,烧至8成热的时候,加入腌制好的牛肉末,煸酥;

再加辣椒末继续炒出辣椒香。

第四步:锅内油热至 8 成时入腌渍的牛肉炒至断生 ;

图片 22

加入豆豉炒香。

第五步:加辣椒末炒香 ,加豆豉、生抽、适量盐炒匀 ;

第六步,再加上辣椒末继续炒出辣椒香味,加上豆豉炒香后,加上生抽、适量的糖和盐,翻炒均匀;

加入生抽、适量盐和糖炒匀。

第六步:加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。

图片 23

加入芝麻与花生碎。

茄 子 肉 酱

第七步,加上之前做好的芝麻和花生碎,加入好所有食材后,小火煸炒一会,出锅前加上少许的鸡精,即可关火。

将所有的食材小火煸炒一会儿,入少许鸡精即可关火。

电饭锅果然是个万能物啊!不光能煮饭,居然还能做肉酱!这款茄子肉酱可以拌饭,拌面,还能搭配米粉,馒头等,别有一番风味哦。

烹饪小贴士:1、大家需要掌握的3个秘诀,第一牛肉需要放在锅中煸炒至酥,吃起来才会有干香的口感;第二牛肉酱做好之后,需要自然冷却,并且要保证一定要凉透;第三保存的时候,也需要装在无水无油干净的玻璃罐子中,才会保存的更久。

一份香辣牛肉酱就做好了。

图片 24

2、香辣牛肉酱想要好吃,当然也是有秘诀的,大家在做的时候,除了要按照食谱中的方法认真操作,还需要将我在第1个小贴士中为大家总结出来的3点掌握到位,这样吃起来才会更加的美味,做法配方已经详细讲解给大家了,做好的牛肉酱,不管是怎么吃,都是由你说了算。

小贴士

用料:肥肉丁、瘦肉丁、茄子、

如果你认为这款牛肉酱的做法还不错,欢迎收藏起来自己学着做,或者是分享给更多的人学习!

1.牛肉末要煸酥,才会有干香的口感。

第一步:八角,花椒,干辣椒炒香 ,茄丁汆水,沥干水分;

2.炒制好的牛肉酱冷却后会沉出很多的油。

第二步:干锅煸炒姜末,蒜泥出香,放肥肉丁煸炒出油,然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄;

3.牛肉酱做好后自然冷却,一定要凉透,装进无油无水的玻璃罐里,放冰箱里保存。

第三步:倒入辣椒粉,八角粉,花椒粉,黑胡椒粉,倒入生抽,老抽,蚝油,辣椒豉油;

第四步:入电饭煲,加入适量的清水,按下煮饭键,自然跳到保温键即可。

自 制 芝 麻 酱

芝麻虽小,但坚果香气非常浓郁,无论是榨油亦或是做酱料,都是中式料理不可或缺的风味。无论是拌面还是拌凉粉,吃起来都是满口生香,回味无穷。

图片 25

用料:白芝麻、香油、

第一步:白芝麻提前洗净晾干。放入锅里小火炒,炒到颜色微黄,炒熟即可;

第二步:平铺在干净的地方摊开凉透;

第三步:倒入破壁机,用酱料功能,边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,将芝麻打碎;

第四步:倒入香油,再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了;

装入无油无水的玻璃瓶里储存,室温下能放好长时间不坏。

青 椒 鸡 蛋 酱

简单易学的一款酱,可以根据自家喜好选择酱和鸡蛋的比例。炸好的酱配上馒头,来点小菜,一碗清粥,早餐就解决了~或者是擀点面条,拌上刚炸好的酱,简直就是人间美味!

图片 26

用料:青椒、鸡蛋、葱花、黄豆酱

第一步:青椒切丁,鸡蛋打散备用;

第二步:先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎;

第三步:锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅;

第四步:出香味后,放入青椒翻炒;

第五步:青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒;

第六步:放入炒好的鸡蛋,炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,调味出锅。

肉 酱 土 豆 泥

扑鼻而来的马苏里拉乳酪香,浓浓的土豆香加上肉酱的香味,让爱乳酪的你无法抗拒。一定要试试看!

图片 27

用料:土豆、青豆、玉米粒、胡萝卜、肉酱、马苏里拉、盐

第一步:土豆上锅蒸熟,压成泥;

第二步:青豆焯烫断生,将青豆、玉米粒、胡萝卜丁加入土豆泥中;

第三步:加入少许盐,拌成土豆馅;

第四步:加入肉酱,撒上马苏拉里乳酪;

第五步:放入预热烤箱 250 度烤 15 分钟,至乳酪呈金黄色即可。

老 北 京 炸 酱

在滚汤中捞一碗面,不加汤,另备一小碗清汤,舀一勺炸酱浇在面上,把晶莹红亮极具诱人色泽的炸酱末拌匀在面条上,送入口中,干香干香的。

辣、酱、香、全在舌头上爆裂开来,酥麻感觉冲击着整个口腔,越吃越香!

图片 28

用料:猪肉 500 克,大葱 2 棵,花生油适量,甜面酱 3~4 大勺,豆瓣酱 1 大勺,姜片少许,花椒适量按个人口味,生抽 1 勺,熟黑芝麻少许。

第一步:猪肉洗净,肥瘦分开切,先切成片,再切成条,最后切成小丁,备用;

第二步:葱切成丁,生姜切成条,花椒备好,甜面酱和豆瓣酱都备好;

第三步:热锅凉油,我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香,葱花也放入,先熬葱油;

第四步:花椒、葱花捞出扔掉。放生姜和肥肉丁,把肥肉的油炒出来一部分,才开始正式炸酱;

第五步:加入瘦肉丁,炒熟放入生抽。把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内,开始小火熬煮。这时候要不停搅拌,防止粘锅,同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料;

第六步:最后放入剩余的葱花,我还准备了一把黑芝麻提香,这个随个人口味添加。

本文由新葡萄娱乐在线网站发布于关于新葡萄娱乐,转载请注明出处:怎么吃你说了算,家常菜谱

TAG标签:
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。