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米饭小丸子

五花肉炖土豆,土豆的软糯可口,配上营养的五花菜,两者的相互组合,营养又美味,是家庭中常见的一道菜谱,没有人会拒绝土豆的美味,这也成了非常受大众喜爱的一种食品。

1.五花肉炖板栗

1张图片

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“新下来的土豆软糯可口,配上五花肉一起炖,营养又美味~”

五花肉炖土豆的做法

原料:猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许

食材明细

原料:米饭200克,葱10克,姜5克,芝麻10克,面粉15克,生抽5ml,盐1克

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做法:1、五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。

主料

做法:

食材的需要

2、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。

  • 五花肉100g
  1. 米饭倒入生抽和盐,加入葱末,姜末,芝麻和面粉,搅拌好,搓成小丸子。

五花肉100克,土豆200克,姜30克,桂皮10克,油盐、青椒、干红椒、料酒、酱油各适量。

3、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色。

辅料

2.下油锅炸即可。

步骤做法

4、等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。

  • 土豆300g

五花肉炖土豆

1、五花肉洗净切丁,在锅中放入适量的清水烧开,将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。

5、煮至水水耗去1/3,这个时候加入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

配料

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2、将切丝,锅底放油,将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。

小贴士

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量

3、放入沥干水分的肉块,小火煸炒3分钟出油,土豆切成小块,放入和肉一起煸炒。

红烧的菜,关键就是上色,炒冰糖是关键,不能炒过了,会苦,我觉得只要糖色一变深就可以放肉了,继续小火拌炒至开始大量冒泡即可,不然要拔丝嘀~肉的水要沥干,不然会溅的很厉害。

食材:

4、青辣椒切末,干红椒切末。

2.芽菜煎五花肉

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

5、青椒和红椒倒在锅中,加入适量的盐,酱油大火煸炒2分钟。

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五花肉炖土豆的做法步骤

做法:

6、兑入两碗开水,大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。

原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

  • 新葡萄娱乐在线网站 81土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。
  • 新葡萄娱乐在线网站 92五花肉切成麻将大小的块。
  • 新葡萄娱乐在线网站 103土豆切适量大小块。
  • 新葡萄娱乐在线网站 114葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。
  • 新葡萄娱乐在线网站 125锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。
  • 新葡萄娱乐在线网站 136锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
  • 新葡萄娱乐在线网站 147将肉倒入,继续小火煸炒至出油。
  • 新葡萄娱乐在线网站 158放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。
  • 新葡萄娱乐在线网站 169倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

1)土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。

小贴士

做法:1、五花肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,小火慢慢煮熟;

小窍门1:炒糖色用冰糖最好,没有也可以用白糖代替,炒的时候一定要小火,不然很容易发黑发苦,如果掌握不好温度,不炒糖色也可以,将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2:如果没有砂锅,用炒菜锅慢炖也可以。

2)五花肉切成麻将大小的块。

在五花肉炖土豆的过程中,炖肉的时候加入开水,可以让肉质更加入味。

2、煮好的五花肉晾凉,切薄片;

3)土豆切适量大小块。

五花肉炖土豆的做法介绍

3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄;

4)葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。

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4、下芽菜翻炒1分半钟,加生抽炒匀即可!

5)锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。

食材的需要

3.家常红烧五花肉

6)锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。

五花肉100克,土豆10克,油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。

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7)将肉倒入,继续小火煸炒至出油。

步骤做法

原料:带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。

8)放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。

1、土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净,五花肉洗净切成麻将大小的块。

做法:1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用。

9)倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐。砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

2、土豆切适量大小块,葱切段,姜切条。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

回锅肉

3、锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。

4.家常青椒干煸五花

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4、锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。

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5、将肉放入,继续小火煸炒至出油,放入八角和桂皮,翻炒几下,放入土豆,和适量的老抽。

4.家常青椒干煸五花肉

原料:五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、油

6、倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

原料:带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

做法:1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片。

烹饪技巧

做法:1、带皮五花肉洗净切片备用。

2.豆瓣和豆豉放一起剁细。

1、炒糖色用冰糖最好,没有也可以用白糖代替,炒的时候一定要小火,不然很容易发黑发苦,如果掌握不好温度,不炒糖色也可以,将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。

2、青椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅。

2、如果没有砂锅,用炒菜锅慢炖也可以。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

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五花肉炖土豆的营养功效

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

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5.豆筋烧五花肉

营养价值

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猪肉:猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸,猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

原料:五花肉1000克 豆筋4根 香葱一小把 姜1块 桂皮1小根 干辣5根 香叶3片 八角2个 料酒15ml 生抽30ml 老抽15ml 白糖30克 盐3克 (另外,偶喜欢吃辣所以加了点青椒)

土豆:土豆中的蛋白质比大豆还好,是最接近动物蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

做法:

1、将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大小的块。

2、豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

3、锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

4、倒入开水没过肉的表面,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖30分钟。放入白糖,盐、豆筋和青椒,改成大火,待汤汁变浓稠即可。

6.菌菇五花肉

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原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖,开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀。

8、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。

7.土豆烧五花肉

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原料:带皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙

做法:1、五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;

2、姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净;

3、土豆去皮,切块,备用;

4、锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;

5、再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

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