抹茶双色冰皮月饼的做法,美食食谱新葡萄娱乐

辅料

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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小窍门冰皮蒸好以后,要完全冷却后再包馅,否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的,手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作,可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大,可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

辅料

“对于冰皮月饼,一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里,总觉得它是属于那些达官贵人的。
第一次知道有冰皮月饼这东西时,是在很多年前,由一个爸爸当官的同学口中得知,至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候,我第一次有了贫民和贵族的感觉。
回家之后,就一直缠着妈妈给我买冰皮,但那时候的冰皮是多么的昂贵,我哭阿闹阿,但还是满足不了我那可怜的愿望,用妈妈话来说,太贵了,买它一个,会花掉一家人一天的伙食费,那时候觉得妈妈特小气,特抠门。呵呵”

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  • 奶香口味
  • 技巧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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食材明细

  • 糯米粉45克
  • 澄粉20克
  • 粘米粉新葡萄娱乐在线网站,35克
  • 糖粉50克
  • 牛奶185克
  • 色拉油20ml
  • 红豆沙馅250克
  • 新葡萄娱乐在线网站 21把材料备好;
  • 新葡萄娱乐在线网站 32备好手粉,手粉就是炒熟后的糯米粉;
  • 新葡萄娱乐在线网站 43盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油,搅拌均匀;
  • 新葡萄娱乐在线网站 54倒入糯米粉、粘米粉;
  • 新葡萄娱乐在线网站 65充分搅拌均匀;
  • 新葡萄娱乐在线网站 76加入澄面;
  • 新葡萄娱乐在线网站 87搅拌均匀,成为稀面糊;
  • 新葡萄娱乐在线网站 98搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右,把面糊蒸熟;
  • 新葡萄娱乐在线网站 109用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1110搅拌至顺滑,然后等待其冷却,这就是所谓的冰皮了;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1211冷却后,把冰皮分成两份;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1312在其中一份加入两茶匙的抹茶粉;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1413把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1514把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1615把和好抹茶粉的冰皮分成四份,每份40克;原色冰皮也按40克一个分成四份备用;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1716在手上拍点糕粉,然后将冰皮放在手心压扁;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1817在压好的冰皮中放上一块内馅;
  • 新葡萄娱乐在线网站 1918用冰皮把内馅包起来,并慢慢往上推;
  • 新葡萄娱乐在线网站 2019直好把内馅包住,收口;
  • 新葡萄娱乐在线网站 2120在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀地粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来,这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中;
  • 新葡萄娱乐在线网站 2221并用手压一压面团,轻轻地往下一推,漂亮的冰皮月饼就出来了,呵呵
  • 新葡萄娱乐在线网站 2322如果是木制品的月饼模,就在要四周磕一下,再倒出来;
  • 新葡萄娱乐在线网站 2423原色的冰皮月饼
  • 新葡萄娱乐在线网站 2524抹茶和原色,您会更喜欢哪款?
  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材明细

“这是本人长这么大,第一次做月饼,还不错呢,第一次就成功了”

冰皮豆沙月饼的做法步骤

抹茶双色冰皮月饼的做法步骤

奶香紫薯冰皮月饼的做法步骤

“中秋快到了

各位大侠都动手在先DIY各式月饼

看得我眼馋手痒。。。

心动不如行动

先来一个冰皮试手”

辅料

  • 糯米粉45G
  • 粘米粉35G
  • 澄面20G
  • 牛奶185G
  • 糖粉50G
  • 色拉油20ML
  • 糕粉适量(炒熟的糯米粉

小窍门做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。

食材明细

  • 紫薯馅适量

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配料

主料

  • 新葡萄娱乐在线网站 2711、在盆里倒入牛奶、糖粉
  • 新葡萄娱乐在线网站 2822、加入色拉油搅拌均匀
  • 新葡萄娱乐在线网站 2933、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里,充分搅拌均匀,成为稀面糊
  • 新葡萄娱乐在线网站 3044、然后把面糊过筛2遍。
  • 新葡萄娱乐在线网站 3155、搅拌好的稀面糊静置30分钟
  • 新葡萄娱乐在线网站 3266、然后包上保鲜膜入蒸锅,用大火蒸15-20分钟
  • 新葡萄娱乐在线网站 3377、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
  • 新葡萄娱乐在线网站 3488、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑,冷却后就是冰皮了
  • 新葡萄娱乐在线网站 3599、冷却的冰皮分成40克1份,豆沙馅分成30克1份
  • 新葡萄娱乐在线网站 361010、在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块月饼馅。
  • 新葡萄娱乐在线网站 371111、用冰皮把馅包起来,并慢慢往上推
  • 新葡萄娱乐在线网站 381212、直到把馅全部包裹住,收口。
  • 新葡萄娱乐在线网站 391313、月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,使糕粉均匀的沾在月饼模上,再把月饼模在手心磕一磕,将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。
  • 新葡萄娱乐在线网站 401414、压出月饼形状。到这一步,冰皮月饼就做好了。
  • 新葡萄娱乐在线网站 411515、用四种图案各做两个,共八个。
  • 粘米粉35克
  • 澄面20克
  • 牛奶185克
  • 糖粉50克
  • 抹茶粉两小匙
  • 紫薯馅120克
  • 豆沙馅120克
  • 熟糯米粉适量

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主料

  • 色拉油20毫升
  • 新葡萄娱乐在线网站 431紫薯去皮洗净切块
  • 新葡萄娱乐在线网站 442紫薯入锅蒸至熟透,取出捣成紫薯泥
  • 新葡萄娱乐在线网站 453混合好的粉浆,过筛1-2遍
  • 新葡萄娱乐在线网站 464紫薯泥加入少许糯米粉,淡奶油,揉成团,放置10分钟
  • 新葡萄娱乐在线网站 475过筛后,静置半个小时。表面盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅,大火蒸25分钟
  • 新葡萄娱乐在线网站 486入沸水锅蒸15分钟,取出趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀
  • 新葡萄娱乐在线网站 497在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
  • 新葡萄娱乐在线网站 508糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里,边倒边搅拌,直到混合均匀
  • 新葡萄娱乐在线网站 519面糊冷却后使用。同样,如果想尽快冷却,可摊薄在盘子里,放入冰箱
  • 新葡萄娱乐在线网站 5210准备一些糕粉,如果没有现成的糕粉,将糯米粉放入锅里小火翻炒,炒到微微发黄。蘸少许品尝,没有生粉味道,就表示熟了。冷却后即为糕粉
  • 新葡萄娱乐在线网站 5311冷却后的冰皮面糊与紫薯馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼,则冰皮分成38克1份,紫薯馅分成25克1份
  • 新葡萄娱乐在线网站 5412手上沾少许糕粉防粘,将冰皮放在手心压扁紫薯馅放在冰皮上 用冰皮把紫薯馅包起来,收口捏紧
  • 新葡萄娱乐在线网站 5513蒸好的面糊,趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀
  • 新葡萄娱乐在线网站 5614月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,使糕粉均匀的沾在月饼模上,再把月饼模在手心磕一磕,将多余的糕粉磕出来
  • 新葡萄娱乐在线网站 5715把包好的面团放入月饼模
  • 新葡萄娱乐在线网站 5816压出月饼形状。到这一步,冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳
  • 新葡萄娱乐在线网站 5917看起来还不错呢
  • 新葡萄娱乐在线网站 6018我加了点椰浆,好香的椰香
  • 糕粉适量

主料

  • 糯米粉45克

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