白灼菠菜的做法真人葡京平台,美食食谱

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担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。其实,担担面我在饭店也曾吃过几次,感觉还没有自己做的好吃。

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食材明细

“陕西人白吃不厌的面。”

担担面中最不可缺的就是芽菜肉臊子。而在四川,几乎每家家里都会时常备着一碗,我家也一样,用它来拌面条特别开胃,鲜香。由于肉末在加工过程中煸干了水分,而且盐分较重,所以比较耐存放。这样,一次做上一大碗,随吃随取特别方便。

“菠菜炒鸡蛋,这是昨天晚餐的一道菜。”

主料

食材明细

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食材明细

  • 菠菜适量

主料

食材:面条 120g、菠菜 5棵、大蒜 1瓣、香葱 2根、味极鲜酱油 5g、陈醋 2g、油辣子 2勺、花椒粉 少许、芽菜肉臊子 适量

主料

辅料

  • 面粉适量
  • 菠菜适量
  • 适量

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  • 菠菜300克
  • 鸡蛋2个
  • 适量
  • 葱花适量
  • 野山椒适量

辅料

先来做芽菜肉臊子:锅中倒入适量油,放入800g肉末,中小火煸炒,待肉末变白后倒入10g料酒、10g葱花、10g姜末,继续煸炒

辅料

配料

  • 适量
  • 蒜末适量
  • 辣椒面适量
  • 十三香适量

标签

  • 适量
  • 生抽适量
  • 花椒粉适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 面条
  • 臊子
  • 芽菜
  • 菠菜
  • 葱花
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 澳门新匍京官网,简单难度

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 氽工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

油泼菠菜面的做法步骤

将肉末水分炒干,往外吐油时放入200g碎米芽菜,继续煸炒2分钟

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

真人葡京平台,白灼菠菜的做法步骤

  • 葡京娱乐首页 81菠菜焯水打汁,备用!
  • 葡京娱乐首页 9葡京娱乐首页,2用菠菜汁和面,少量多次拌成絮状!
  • 葡京娱乐首页 103揉成面团!
  • 葡京娱乐首页 114面团放在保鲜袋醒发半小时,中间多揉几次!
  • 葡京娱乐首页 125柔光滑的面团!
  • 葡京娱乐首页 136分成等份剂子!
  • 葡京娱乐首页 147擀成厚5厘米的面片,刷油,一层层叠加放置,加盖继续醒面。
  • 葡京娱乐首页 158切好蒜末和葱花。
  • 葡京娱乐首页 169菠菜和豆芽洗净焯水备用。
  • 葡京娱乐首页 1710醒好的面片均匀切条。
  • 葡京娱乐首页 1811拿出一条用手压扁。
  • 葡京娱乐首页 1912双手握面两头抻拉至想要的厚度。
  • 葡京娱乐首页 2013拉好的面直接下入开水中煮熟。
  • 葡京娱乐首页 2114面条煮熟捞出,放入菠菜和豆芽,上面放十三香、辣椒吗、蒜末、葱花。
  • 葡京娱乐首页 2215油烧至冒烟,浇在面上的调理上!
  • 葡京娱乐首页 2316放入生抽、醋、盐拌匀即可食用。
  • 葡京娱乐首页 2417油泼菠菜面开吃,嘹咋咧!

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  • 葡京娱乐首页 261将菠菜洗净切成段。
  • 葡京娱乐首页 272放入开水锅中焯一下,再用凉水冲。
  • 葡京娱乐首页 283切好葱花备用。
  • 葡京娱乐首页 294鸡蛋放入碗中打散,加入少许料酒。
  • 葡京娱乐首页 305锅中放入油,倒入鸡蛋炒熟,盛出备用。
  • 葡京娱乐首页 316锅中倒入少许油,放入葱花,花椒粉爆锅。
  • 葡京娱乐首页 327倒入菠菜,加入少许生抽,盐,再倒入炒好的鸡蛋煸炒。
  • 葡京娱乐首页 331菠菜洗干净 切段 备用。
  • 葡京娱乐首页 342滚水下菠菜煮熟 捞起过冷河 备用。
  • 葡京娱乐首页 353沥干水 放菜碟里 备用.
  • 葡京娱乐首页 364油下锅烧开 浇在切好的葱花和辣椒上,然后放生抽均拌备用。菠菜直接占味料吃也可以直接淋在菠菜上也行,各人喜好啦!
  • 葡京娱乐首页 375这样做出来的菠菜 自我感觉很好吃哦!
  • 葡京娱乐首页 386不太会拍相片!

调入10g生抽、10g老抽和3g糖,翻炒均匀即可出锅

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盛到干净碗中备用(这是做担担面必放的食材)

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  • 面条
  • 臊子
  • 芽菜
  • 菠菜
  • 葱花

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菠菜洗净备用

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备好葱花、蒜末

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碗中放入味极鲜酱油、陈醋、花椒粉和油辣子

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  • 面条
  • 臊子
  • 芽菜
  • 菠菜
  • 葱花

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倒入半碗开水

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锅中水开后下入面条,等再次开锅后放入菠菜,煮至断生即可关火

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将煮熟的面条和菠菜挑入调料碗中,再舀两勺之前做好的芽菜肉臊子,撒点葱花,吃的时候拌匀就可以了!

小贴士

1、面条和调料是一个人的量

2、芽菜肉臊子一次可以多做点,每次下面条放一点很方便,放冰箱冷藏可保存半个月

3、油辣子和根据自己喜欢来放

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  • 面条
  • 臊子
  • 芽菜
  • 菠菜
  • 葱花

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