珍珠丸子的做法,糯米丸子的做法

xpj娱乐场 1

一、 将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末,用一点水泡上

肉馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,生抽,白糖,盐调味

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

xpj娱乐场 2

教您珍珠丸子的家常做法,如何做珍珠丸子才好吃

xpj娱乐场 3

xpj娱乐场 4

给闺女摆个盘,配上北极甜虾和调好味道的西兰花,小妞吃的很开心哦…… 小贴士

珍珠丸子的食材和调料:

加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌均匀

小窍门丸子滚糯米的时候,最好把糯米放在碗里摇晃,来回多滚几次,裹的比较均匀,糯米也不容易洒出来。

xpj娱乐场 5

这珍珠丸子做好了吃起来会非常滑嫩细腻好吃,如果做不好,吃起来就会感觉柴,如同嚼肉渣,非常不好吃

锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右

食材明细

xpj娱乐场 6

五、 在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可

珍珠丸子做法简单是鲁菜菜谱做法大全的常见菜,不一定要看珍珠丸子视频才能学会,但怎么做珍珠丸子最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道珍珠丸子吧。

主料

步骤7

珍珠丸子做法简单是京菜菜谱的常见菜,不一定要看珍珠丸子视频才能学会,但怎么做珍珠丸子最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道珍珠丸子吧。

肉馅 200g 豆渣 150g 长糯米 半杯 鸡蛋 一个 胡萝卜 半根 葱姜 适量 枸杞 几粒 料酒 20ml 白糖 3g 生抽 20ml 盐 2g

辅料

猪瘦肉剁成肉馅,加鸡蛋液,金针菇、胡萝卜、香葱、姜都切碎加调料搅拌均匀;

四、 取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾

1.豆渣的选用,尽可能的将豆渣中的豆浆过滤干净,倘若豆渣太稀,影响肉圆的成型与口感。 2.长糯米最好提前泡发,以免蒸煮过后存在夹生现象。 3.蒸煮时间不宜过长,最好选用中小火为佳。

  • 胡萝卜适量
  • 蛋清适量
  • 香菇适量
  • 适量
  • 适量

注意:珍珠丸子里面的食材可以自由搭配,糯米要记得提前泡好,另外调料里要用生抽,颜色淡味道鲜,不要用老抽或红烧酱油,上色过重会影响丸子外部的洁白。

xpj娱乐场 7

珍珠丸子的介绍:

  • 糯米适量
  • 肉馅适量
  • 虾仁适量

食材清单

三、 从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲

顺着一个方向用力的搅拌至上劲

  • xpj娱乐场 81糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。
  • xpj娱乐场 92大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。
  • xpj娱乐场 103香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。
  • xpj娱乐场 114取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。
  • xpj娱乐场 125所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
  • xpj娱乐场 136拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。
  • xpj娱乐场 147重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。
  • xpj娱乐场 158蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
  • xpj娱乐场 169摆个造型,看一看。
猪瘦肉 150g 金针菇 50g
鸡蛋液 30g 胡萝卜 少许
香葱 少许 姜 少许
盐 适量 生抽 适量
蚝油 适量 糖 适量

二、 将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分,再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲

教您珍珠丸子的家常做法,如何做珍珠丸子才好吃

糯米丸子的做法步骤

步骤2

珍珠丸子的介绍:

摆入小蒸笼中,或者盘中都可以

xpj娱乐场 17

家常美食小贴士:

家常美食小贴士:

1张图片

将拌好的肉馅抓出大小适中的量做成丸子,放在糯米碗里裹上糯米后摆入盘中;

肉馅 虾 糯米 盐 葱 姜 生抽 料酒 白胡椒粉 香油

敲入一个鸡蛋

  • 适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量

xpj娱乐场,步骤6

肉丸细腻滑嫩好吃的小窍门: 1、肉的选择:按肥瘦,3:7或4:6来挑肉。肉馅越细腻越好,里面的筋膜尽量挑出来不要。 2、蛋清:肉馅中只加入蛋清,加入蛋黄的话会比较柴。 3、水:加少量的水,让肉吸足水份,但水也不能加很多,不能有水渗出,那样就团不成丸子了。 4、搅拌:搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用,要顺着一个方向搅拌上劲,让馅更紧密,更粘稠。

长糯米提前泡发2小时左右

“晶莹剔透的糯米,包裹着美味的肉丸子,里面还加了大虾,香菇和胡萝卜,味道鲜美而又不觉得腻,好吃极了。

为了吃的过瘾,我做得如乒乓球般大小,所以,也不好意思再叫她珍珠丸子了。朴实的糯米丸子更适合。”

糯米提前洗净用水泡两小时以上;

珍珠丸子的食材和调料:

配料

用筷子顺同一方向转圈搅拌,直到所有材料均匀的拌在一起,并且有粘稠的感觉,稍腌制一会入味;

手上戴着一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圆

步骤3

之后在泡发过的糯米中滚一圈,让肉圆均匀的裹一层糯米

烹饪步骤

葡京网址,这道菜利用豆渣与肉末混合,不但可以中和肉末的油腻感,更能使丸子的口感更软嫩。操作简易,是家庭烹饪变废为宝的好方法!

xpj娱乐场 18

香嫩嫩的珍珠丸子就做好了。

外面是饱满粘糯的米粒,里面是味香肉嫩的丸子。

xpj娱乐场 19

上蒸锅,大火25分钟即可;

步骤8

步骤4

xpj娱乐场 20

步骤5

步骤1

本文由新葡萄娱乐在线网站发布于关于新葡萄娱乐,转载请注明出处:珍珠丸子的做法,糯米丸子的做法

TAG标签:
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。