草莓冻奶酪蛋糕的家常做法图解,巴玛火腿饼干

食材清单

火腿是从中国传向全世界的一种特殊食品,由于古代人们没有先进的保鲜技术,所以聪明的中国人发明出了火腿这一独特的制作和保存肉类食物的方法。后来传到欧洲之后,又有了不同的系别,比如这款巴玛火腿,就是欧洲非常著名的发酵型火腿之一,用来和意大利面搭配,浓浓的欧式风情扑面而来,非常值得大家一试。

食材清单

用料
奶油奶酪300克

巴玛火腿 2片 苏打饼 2块
草莓 2个 奶油奶酪 100克
淡奶油 30克 糖 30克

图片 1火腿冷意面怎么做" width="325" height="495"/>

制作奶酪蛋糕材料: 奶油奶酪 250G
消化饼 60G 细砂糖 50G
淡奶油 100ML 鸡蛋 50G
蓝莓 80G 柠檬汁 10ML
香草精 2滴 玉米淀粉 10G
室温黄油 30G 制作红糖香酥脆粒材料:
红糖 15G 杏仁粉 15G
低筋粉 15G 室温黄油 15G
核桃碎 15G 草莓 6颗
糖粉 适量 淡奶油 适量
黑芝麻 少许

酥脆饼干100克

烹饪步骤

阅读配图

烹饪步骤

草莓8-10颗

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温馨提示:

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动物性鲜奶油150克

步骤1

煮好后的意面加入橄榄油是为了不让面条粘在一起。

步骤1

糖80克

准备:草莓洗净切去蒂;

主料

将6寸活底模具的底部铺上一张圆形的烘焙油纸,方便脱模。

融化黄油30克

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直面意面 80克 西班牙火腿 2片

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吉利丁2片

步骤2

辅料

步骤2

柠檬汁1大匙

软化奶油奶酪和糖打至顺滑,加入淡奶油打匀,装入裱花袋备用。

苦菊 适量 酸奶油 25克 香草碎 适量 金枪鱼罐头 适量 橄榄油 适量 海盐 适量 黑胡椒碎 适量 奶油奶酪 30克 酸奶 30克 樱桃胡萝卜 3个

消化饼放入保鲜袋里用擀面杖擀成碎末,也可以用料理机打拌成碎末。

巧克力适量

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制作步骤:

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步骤3

1、锅中放足量水,放入意面,煮熟。

步骤3

草莓冻奶酪蛋糕的做法步骤
1.饼干压碎加入融化黄油拌匀,压入模型底放冰箱冷冻至硬。

将巴玛火腿缠在草莓上,

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将30G的黄油融化。

2.草莓切半打碎,吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份,隔水融化。

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2、捞出意面,沥去水分,趁热拌上适量橄榄油。

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3.奶油奶酪切成小块,室温放软或微波炉加热30秒至软,搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁,快速拌匀。(注:吉利丁可在鲜奶油打好后再融化,最后再拌入融化的吉利丁,以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。)

步骤4

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步骤4

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形成花朵状。

3、奶油奶酪、酸奶油、酸奶、橄榄油、海盐、香草碎、黑胡椒碎混合后,加入适量罐头金枪鱼,稍微捣碎。

融化的黄油放入饼干碎末。

4.鲜奶油打至7分发,加入奶酪糊拌匀,倒入模型中,抹平表面。适量巧克力融化,放在挤花袋里,挤在蛋糕表面。

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5.再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时,冷冻味道更好。拿出脱模即可!

步骤5

4、巴玛火腿卷好意面和苦菊,摆盘,浇上意面汁,摆上切片的樱桃萝卜。

步骤5

在饼干上挤上一圈奶油奶酪糊,

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用挂到将两者翻拌均匀。

小贴士
切的时候要把刀在热水中泡一下,擦干水再切,这样才能切出漂亮的蛋糕!

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步骤6

步骤6

将巴玛火腿草莓花放在饼干上,即可。 小贴士

翻拌均匀后放入6寸活底模具里,用圆形杯子的底部将饼干碎压实。

◎虽然密瓜火腿是更为人熟知的搭档,但其实发酵火腿可搭配更多水果,清新的草莓是不错的选择;至于饼干,若有奶酪夹心苏打饼更好,会让味道更浓郁,这是一个非常简单,但味道非常奢华的小点心,完全不需要技术,却也能让味蕾惊艳!

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步骤7

饼干碎压实后放入冰箱里冷藏备用。

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步骤8

制作香酥粒步骤将低筋粉、红糖、杏仁粉放入搅拌机里粉碎。

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步骤9

粉碎好后放到碗里,加入核桃碎和室温黄油15G。

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步骤10

用手揉捏将粉末与黄油混合均匀后放入冰箱冷藏备用。

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步骤11

奶油奶酪放入打蛋盆里。

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步骤12

将奶油奶酪隔热水融化搅拌至顺滑无颗粒即可离开热水。

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步骤13

奶油奶酪里加入细砂糖。

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步骤14

两者混合均匀。

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步骤15

全蛋液低速的加入到奶油奶酪里。

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步骤16

将蛋液与奶油奶酪混合均匀。

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步骤17

继续倒入淡奶油。

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步骤18

与奶油奶酪糊拌均匀。

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步骤19

加入香草精和柠檬汁翻拌均匀。

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步骤20

加入玉米淀粉。

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步骤21

搅拌至顺滑无颗粒。

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步骤22

将模具从冰箱里取出,模具外层裹上两张锡纸。

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步骤23

随意的放入蓝莓。

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步骤24

倒入奶油奶酪糊。

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步骤25

奶酪糊表面放上香酥里,如果比较大颗的先用手分成小粒状再放上。

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步骤26

烤箱预热175度,烤盘注入1CM高的热水再将模具放入到烤盘里;先用175度烤30分钟,然后用150度烤30分钟即可。

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步骤27

蛋糕烤好冷却后即可放入冰箱冷藏4小时以上。

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步骤28

将草莓洗净后把草莓的顶部切开,叶子的部位留着。

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步骤29

淡奶油加少许糖粉打发,取一颗草莓插入蛋糕上;在草莓上裱入少许淡奶油然后将草莓的顶部轻轻的放到淡奶油上面即可。

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步骤30

雪人的眼睛可以用黑芝麻装饰。

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步骤31

最后洒上糖粉即可。

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步骤32

成品。

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步骤33

成品。

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步骤34

成品。

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步骤35

成品。

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步骤36

成品。

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步骤37

成品。

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步骤38

成品。

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步骤39

成品。

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步骤40

成品。

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步骤41

成品。

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步骤42

成品。

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