新葡萄娱乐在线网站:腌萝卜的家常做法,看着

食材清单

爽口腌萝卜

  萝卜的营养十分丰富,在日常生活中生吃白萝卜能起到解酒,抗癌,清热利尿,止热咳化热痰的作用。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。接下来一起去看看是怎么做腌萝卜的,小编整理了萝卜的三种腌制方法。

萝卜的营养价值很丰富,具有多种采用和药用价值,萝卜的做法也有很多种,腌萝卜就是其中一道比较地道爽口的小菜,腌萝卜的做法很简单,腌制时间和选料却是很讲究的哦。

萝卜 朝天椒
八角 花椒
白醋

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烹饪步骤

用料

  第一道:糖醋白萝卜

腌萝卜的做法

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白萝卜一根;泡椒适量;生姜两片;大蒜三瓣;干辣椒三个;白醋适量

  糖醋腌萝卜具有开胃、降脂、益气的食疗功效,白萝卜用适量盐腌半个小时,用力挤干水分,用白醋、糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。尤其在炎热没胃口的三伏天,喝粥配饭都是不错的选择。

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步骤1

做法

  食材:白萝卜一个

食材准备

萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿。

萝卜不去皮洗干净,切条或片。(不去皮的萝卜更脆哦)

  糖醋白萝卜的制作方法:

白萝卜、白糖、辣椒丝、老抽、生抽、醋、盐。

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撒适量的盐腌10分钟然后把腌出的盐水倒掉。

  1、将萝卜洗净后,从中间切成两半,切成薄片,千万不能切断,要在底部留1、2毫米的连接,切第十刀的时候切断,然后在中间一切两半。

方法步骤

步骤2

把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面,没盖子的话也可以用保鲜膜

  2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。

1、将准备好的白萝卜清洗干净,切成片。

就萝卜块放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜。

把姜蒜放进去拌匀,然后撒一层白糖,接着倒入白醋盖过萝卜即可

  3、挤出萝卜的大量水分,同时也可以去除萝卜的辛辣味;

2、放在一个干净的容器里,加入盐用手抓匀腌制1个小时。

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放进去一些泡椒,倒些泡椒水。喜欢辣的也可以放些干辣椒丝哦,放进冰箱第二天就可以享受美味啦!腌萝卜

  4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁,再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味;

3、1个销售后,将萝卜渗出的水倒掉,加入三勺白糖,搅拌均匀,撒上少许辣椒丝。

步骤3

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  5、浸泡入味后即可食用,酸酸甜甜的腌萝卜配上米饭,味道十分棒。

4、加入5勺生抽,1勺老抽,3勺左右的醋,搅拌均匀。

将一小勺盐和糖、适量白醋和凉白开(比例为:1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了,因为水中有盐,萝卜也会腌出水。

用料

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5、这样腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,这样味道就更均匀了。

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白萝卜1根;腌萝卜糖大量;腌萝卜盐适量;天成一味生抽100克;糖60克;野山椒少许

  第二道:腌酸辣萝卜

小贴士

步骤4

做法

  腌酸辣萝卜干是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。

1、用盐腌制萝卜的目的是为了将萝卜里面的水腌制出来,这样就可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但一定要搅拌均匀。

将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中,盖上盖子密封好,冷藏24小时左右就可吃了。中途可以开盖子,用无水无油的筷子翻动,使萝卜腌制入味且均匀。 小贴士

白萝卜切条状。

  食材:白萝卜,辣椒粉,食醋,白糖,食盐,香油,花椒、大料,味精适量,水。

2、在腌制的两天里可以翻动几次,这样萝卜入味会更均匀。

1、萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。2、萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。6、萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

放少许盐和大量糖拌匀。

  腌酸辣萝卜的制作方法:

3、口味比较清淡,不喜欢吃辣的人,可以不放辣椒丝。

腌一个晚上,使其彻底腌透,变成爽脆,没有涩味。然后沥干水。

  1、先将萝卜择洗干净,然后切成3厘米长,宽、厚0.5厘米的条,晾晒至八成干备用;

腌萝卜的做法介绍

天成一味生抽100克,糖60克,不加温直接搅拌。

  2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀;

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搅拌到糖融化,酱汁变浓稠。

  3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

食材准备

然后添加少许野山椒,以减轻糖的腻。

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白萝卜500克,青苹果100克,辣椒粉10克,大蒜瓣30克,米粉20克,味精2克,生姜20克,白糖30克,白醋25克。

放入沥干水的白萝卜。

  第三道:爽脆酱萝卜

方法步骤

腌3天。腌萝卜干

  食材:酱油、萝卜、盐、糖

1、萝卜清洗干净后切成滚刀块,加入盐,腌制3-4小时。

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  爽脆酱萝卜的制作方法:

2、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出,大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉,青苹果去皮切成块,也放入捣蒜罐中捣成泥。

用料

  1、洗萝卜、切成片,放入盐腌制3小时左右,这样可以去除萝卜的苦味与辛辣味。

3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。

主料:白萝卜一个或者若干个;配料:生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果芝麻、红辣椒。

  2、将老抽与水用2:1的比例烧开,再加入糖、味精、一点儿胡椒粉、香叶,根据喜好也可以放泡椒。

4、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制,待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

做法

  3、将腌好的萝卜中的去掉水分,再放入凉了的酱料中,放入冰箱冷藏,隔两天萝卜入味就可以享用了。

5、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊,然后关火晾凉。

新葡萄娱乐在线网站,萝卜切条晾晒。

  【温馨小提示】

6、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

晒成这个样子,想吃脆的就晒的轻一些,想吃劲的、就晒的干一些。

  不用担心腌萝卜放久了会变质,放得越久会越入味,腌萝卜不管是配饭吃,还是做开胃菜、下酒菜都十分的适宜。不过萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果,可能会诱发和导致甲状腺肿。

7、把腌制好的萝卜攥干水份,放入辣椒糊,里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

锅放火上,倒入生抽、老抽放入配料,锅滚以后熬煮几分钟,晾凉倒入萝卜干,炒熟的芝麻碾碎放里面。放冰箱腌制一夜,吃时挖出一些放小碟子里,放入香油。随吃随取,非常方便。

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8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜,腌制1天即可。

配上粥喝,非常下饭。酱腌脆萝卜

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贴心小窍门

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1、腌萝卜时可适当多放些盐,腌透后攥干萝卜的水份,然后再拌入其它调料。

用料

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2、辣椒粉一定要熟制,因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可,其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放,否则把蒜烫熟了就不好吃了。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加,喜吃辣可多放些辣椒面。

萝卜500克;盐1小勺;辣豆瓣酱1.5大勺;白醋1大勺;白砂糖1.5大勺

3、这就是具有韩式风味的腌萝卜,色泽红润美观、蒜香果香浓郁、咸鲜酸甜微辣、爽脆味美可口。

做法

腌萝卜最简单的做法

萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

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加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水。

食材准备

用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

青萝卜1000g、植物油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽适量。

将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。腌萝卜

方法步骤

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1、萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干,晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分。

用料

2、在腌制好的萝卜中,加入精盐、胡椒粉,花椒粉,少许白糖,姜粉,生抽盖上保鲜膜腌2天。

白萝卜;白糖100g;小米椒2到3只;干辣椒2到3只;姜少许;蒜瓣2只;酱油适量;香醋适量

3、两天后,锅中烧热,放入清油,等清油烧热后泼在在芝麻辣椒面上,拌在腌了两天的萝卜条上。

做法

4、将萝卜条搅拌均匀,辛辣回甜,辣香脆爽,这样的腌萝卜既可以作为开胃小菜还可以当作零食吃。

白萝卜洗净,一定不要去皮哦,切成四半,厚度大约为1到2毫米,不要太厚,也不要太薄

小贴士

在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右,最好不要用盐脱水,这样萝卜口感会有点点怪异

1、萝卜条一定的晾干,去掉水分,做的多了,可以装在容器里放在冰箱,随吃随取

看到萝卜脱水后,把容器里的水倒掉

2、辣椒可以根据自己的口味添加。

加入酱油,香醋,小米椒,干辣椒,切好片的蒜,少量姜丝

最后根据口味再撒上一些白糖,可装入容器放冰箱静置

冷藏最佳哦,每次吃饭就盛一小碟出来,很开胃腌酸辣萝卜

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用料

萝卜一条;食用盐适量;小辣椒适量;糖适量;醋过面

做法

将萝卜去皮切片(根据自己的喜好也可以不去皮),辣椒剁碎备用

将切片的萝卜用食用盐腌10—15分钟,用清水洗净

将洗净的萝卜放置容器内,放入剁碎的辣椒(根据自己的喜好放辣椒,不可不放)加入适量的白醋,还有糖(我是放6匙左右,根据自己的喜好,不可不放)开胃醋萝卜腌洋姜

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用料

萝卜6斤;洋姜4斤;白醋500克;盐100克;白糖420克;小米椒5根;陈醋100克

做法

萝卜自家地里摘的,白萝卜红萝卜胡萝卜都可以,胡萝卜用于配色,白萝卜为主。洋姜我是网购的,两者都洗干净晾干备用。我喜欢吃萝卜脆脆的皮,所以没有削掉,如果你不喜欢可以削皮。

晾干外表水分的洋姜跟萝卜按自己喜好切成片或者条,我喜欢口感更爽口的,所以切成了萝卜长条,洋姜不好改刀就切成厚片,切好后放入100克食盐搅拌均匀,放入玻璃瓶中腌制24小时。

隔天把腌制的萝卜跟洋姜倒出来,用无水无油的小篮子过滤出腌制出来的水,现在呈现出来的就是半脱水的萝卜跟洋姜了,是不是变的软软的,好了,接下去就让他自己在小篮子里脱水吧,我们开始准备调料咯!

把所有的糖,白醋,陈醋以及切好的小米椒放入一个干净无水无油的容器里,把糖全部融化,然后你可以尝一尝味道,个人口味偏好酸或者甜的可以适量改变添加。

把过滤出盐水的萝卜跟调料搅拌均匀装玻璃瓶中腌制3天就可以开吃啦,萝卜洋姜等均要泡在水中哦,不然会变黑。日式柠香腌萝卜

用料

白萝卜300g;乌取醋/米醋/白醋;新鲜柠檬皮;新鲜橙皮

做法

白萝卜切片,先用盐抓萝卜片,然后腌制10分钟左右,逼出萝卜味,然后水倒掉,然后萝卜清洗待用。

罐子里加糖/醋/盐比例为小勺大小的勺10:3:2(有厨友反应说有点咸,可以稍微少放一点盐),再取新鲜柠檬和橙皮刨下表面薄薄的一层皮(用柚子可以,个人更喜欢用柠檬或橙,记得不要刨下白色的部分,只取表皮薄薄一层)

然后全部倒入罐子,片刻萝卜会出水,一开始不会出很多水,冷藏个几小时水会越来越多,第二天就会出很多水,基本淹没萝卜在汁中了

密封冷藏,1-2天后便可食用话梅腌萝卜

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用料

材料:;白萝卜500克;盐1小勺;小米辣1-2个;话梅8-10个;调味料:;酱油2大勺;凉开水2大勺;醋1小勺;白砂糖2大勺

做法

萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后压重物腌制2-3小时让萝卜出水。

将腌出的萝卜汁倒掉,再用凉开水冲洗下并挤干水份,加入辣椒、酱油、凉开水、醋、白砂糖、话梅拌匀(可以试一下味道,酌情调整)。

放入煮沸晾干的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上,让萝卜充分入味即可。(腌渍过程可以稍微转动瓶子让上方的萝卜也沾到汤汁便于均匀入味)腌酸辣萝卜

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用料

白萝卜;红萝卜;姜 蒜;泡椒 朝天椒;花椒;白醋;矿泉水

做法

白萝卜 红萝卜:对切,再对切

切好的萝卜用盐腌10分钟左右

10分钟后,用水清洗萝卜,挤干水分,晾着

切姜、蒜头、朝天椒

将之前准备好的萝卜放到罐子中,加入姜、蒜、朝天椒、泡椒、花椒、糖、盐、白醋、矿泉水

盖上盖子,腌制ing,第二天就可以吃了糖醋腌萝卜

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用料

萝卜根;白糖克;白醋滴;盐克

做法

切一罐萝卜,放两勺半的盐,腌半个小时到一个小时,把腌出的水倒掉

十个小米椒切碎,四大勺的糖,搅拌均匀

装罐,白醋倒到浸满萝卜为止。密封后在冰箱里放一个晚上糖醋腌萝卜

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用料

白萝卜1根;红辣椒8根;白糖随意;白醋看步骤;食用盐看步骤

做法1、准备好材料:白萝卜红辣椒白糖白醋食用盐。2、把萝卜洗干净,切成自己喜欢的形状。3、把红辣椒切成碎段用小碗装着备用。4、把盐洒到切好的萝卜里,用手抓直到萝卜不再硬邦邦的,抓出水分即可。5、然后把萝卜用水再洗干净放到盆子里。6、把切好的红辣椒倒入萝卜里7、洒上白糖然后倒入白醋差不多满过萝卜即可。8、最后拿保鲜膜蒙好放到冰箱2个小时就可以开动了腌白萝卜

用料

白萝卜;盐;白糖;生抽

做法

白萝卜切薄片

白萝卜片在大碗里铺一层

撒上一层少许盐

再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

15分钟后将碗里的水分倒出

再放入一大勺白糖

将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

15分钟后用手挤干大碗里的水分

倒入两大勺子生抽

倒入一勺白醋

倒入白开水.没过白萝卜片为准

盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

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