美食菜谱,别丢掉了美味

豆渣 156g 原味豆浆 70g
金像高筋面粉 300g 细砂糖 30g
海盐 4g 无盐黄油 20g
干酵母 5g

主料

创建步骤:

主料

步骤3

豆渣土司的做法步骤

喜好的也可在卷起的面饼中充分喜欢的豆沙馅等,这样就改成了夹馅儿面包,口感更胜一筹。

食物材料明细

步骤1

  • 11.揉面:把除黄油、豆渣和10g高粉以外的享有材料全体步入面包机,两个揉面程序20分钟;
  • 图片 122.加入黄油,豆渣,再起步叁个揉面程序,酌情参预那10g高粉;
  • 图片 233.一发:发酵至两倍大;
  • 44.推向:一发好的面团轻轻按压排气;
  • 图片 355.分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;
  • 图片 466.整形:擀卷一次,中间松弛15分钟,入模;
  • 图片 577.二发:二发至模具8-9分满;
  • 图片 688.烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。

4. 将醒发好的小面团擀成薄片,并从二头最早卷成小卷;图片 7

  • 图片 81 将除黄油和酵母以外的装有原料加入面包桶。
  • 图片 92用竹筷掺和一下白面,免得面粉四溅。
  • 图片 103展开“和面程序”,揉成光滑的面团,参与酵母,继续和面。
  • 图片 114揉至光滑,参与软化了的黄油,继续和面。
  • 图片 125四个和面程序甘休,再张开二个和面程序,四个和面程序截至后,尽管还拉不出较薄的膜,也不会再揉了。面包机揉面作者有史以来未有揉到过手套膜。揉好的光滑面团放在面包机内,盖上保鲜膜,不插电源,自然基础发酵。
  • 图片 136等面团发至两至三倍大时,发酵好了。
  • 图片 147抽取面团排气,分成所需的等分。盖上保鲜膜静置15分钟。此番笔者改动主意,不做山形的,做辫子吐司。
  • 图片 158抽出二个面团,擀成大片状。
  • 图片 169自上而下卷起,依次卷好八个面团。
  • 图片 1710将三条上方捏在协同。
  • 图片 1811像编辫子一样编多少个花型。
  • 图片 1912编好的把柄两端往下折进去一下,放进吐司模。。
  • 图片 2013盖上保鲜膜,放烤箱内,进行三次发酵。烤箱内放一碗热水,保障发酵所需的温度和湿度,夏天不需插电源。
  • 图片 2114等发至模具的八七分满时,抽出。此时烤箱170度预热。面团上涂上蛋液。
  • 图片 2215放入预热好的烤箱最下层,烤至12分钟时曾经上色很好。
  • 图片 2316尽早盖上一层锡纸,部门上色过重,影响赏心悦目。
  • 图片 2417170度,下层,上下火,烘烤45分钟。面包烤好后抽出,立刻倒出,侧放,晾至手温时,装袋。

重复开启轻风或软性面包程序,预定7小时后成功。然后就美美的睡一觉吧~

“周末的清早打了豆汁,过滤出来一小碗豆渣,以为扬弃挺可惜的。

该怎么使用起来吧?做豆渣饼?做豆渣馒头?做花肥?那些都试过了,未有何样新意。

思来想去,反正也想屯粮来着,干脆就加进土司里面,做成豆渣土司吧。

及中午网搜方子,看到@Smldolphin 的面包机版豆渣土司如此之好,就决定试一试。

没想到成品出乎意料的好,软妹子一枚。

该土司是脾胃十分低迷的例行土司,适合做六安治、法式吐司等和别的食物的材料搭配食用。

理当如此,口味不重的就那样空口吃也相当赞,奶香浓郁又软嫩。”

Tips:

3张图片

烹饪步骤

6. 编到尾巴部分时,捏合起来;图片 25

鲜奶吐司的做法步骤

除黄油和酵母外,细砂糖,盐,冷藏的豆渣和50%豆奶倒进面包机掺和桶,高粉过筛倒入,预留10g高粉不加,开启揉面成效,揉面进度酌情增多剩下的八分之四豆汁,不必然全体投入(因为各家的豆渣含水量不一致,揉面时一丢丢加豆奶感觉面团软硬适度就可以。)

图片 26

8. 收取面包胚表面刷上蛋液,均匀撒上杏仁碎,烤箱180度预热,归入面包胚烘烤20分钟至表面浅银白拿出。图片 27

步骤2

  • 高粉250 10g
  • 豆渣50g

图片 28历次榨豆乳,都会剩下大多豆渣,扔了认为心痛,吃上去口感又糟糕,索性加在面包里,做成豆渣面包,味道却是不错。虽对面包本身无其余增色,但贵在消耗了本会废弃的豆渣,废物再行利用,也算为社会做了一份进献不是?如在参与些豆沙坚果等等的馅儿料,味道更会可圈可点。只是静心豆渣挤得再干,也会包含一定量的水分,故而参预个中的水也需相应核减,否则最后边团变面泥,可别怪小编尚未优先提示表明哦。

小秘技鸡蛋为叁在这之中级大的鸭蛋,预留小量蛋液涂面。牛奶不要贰遍全部倒进去,预留小量渐渐加。

图片 29

食材明细

豆渣的水分一定要挤干净,不然很轻便影响面团的干燥湿润度;

“长久以来,所做的吐司面包都以有夹料的,家里有吗加啥。大枣、葡萄干、豆渣、紫薯、果茶、肉松、红萝卜等,都垂怜得舍不得甩手往面团里加。此次做的鲜奶吐司有着夹料吐司无法比拟的无力和舒适,奶香浓郁,软乎乎无比,平平淡淡才是真!”

食物材料清单

小诀要豆渣的含水量有所差别,要酌情增减面粉的用量。

图片 30

  • 高粉260g
  • 牛奶120g
  • 鸡蛋液45g
  • 白糖35g
  • 3g
  • 酵母3.5g
  • 黄油27g

约5min后,已经成团,甘休程序,把预留的10g高粉铺在面团最上端,冷冻的黄油切成小块放在面团上。酵母防止接触黄油,倒在高粉上。首倘诺不让酵母接触面团和黄油慢慢解冻时淅出来的水份,酵母遇水会被激活哦!

辅料

2. 进入软化的黄油揉面至增加阶段,参加葡萄干与面团混合均匀,盖上湿屉布,温暖处醒发;图片 31

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平常难度

1张图片

7. 将做好的面包胚放入烤箱中层,底层放入一碗热水,关上烤箱门,最终发酵30分钟至2倍大小;图片 32

图片 33

  • 干酵母3g
  • 牛奶165g
  • 25g
  • 3g
  • 黄油25g

烘焙时间:中层,160度,20分钟,烤到表面棕色

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 有小时耗费时间
  • 日常难度

制作材质:

图片 34

高筋粉250g,豆渣100g,热水100g,砂糖25g,黄油25g,盐2g,酵母4g,草龙珠25克,全蛋液少量,杏仁碎少量

图片 35

1. 酵母归入水中溶解气泡后,出席混合砂糖和盐的高筋粉中,同时参与挤干水分的豆渣,揉成光滑面团;图片 36

3. 发酵大概一个小时,面团发到2倍大左右后,排出空气,将面团分成六等分,并团成光滑圆球状,中间醒发15分钟;图片 37

手工业揉面包车型地铁话,决不能焦急,注意检查面团的图景,扩充阶段的面团能够拉出透光膜,但不结实,轻松裂出不法规的裂缝;

5. 将面卷搓成40cm左右的长条备用,别的的小面团也这么管理,收取在那之中的三根长条,尾部捏在共同,采纳互动折叠的措施编写制定;图片 38

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